Proceso de fermentación: Biodisel

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2. Esos efluvios evaporados no pueden ser utilizados en estado vapor, por lo que deberemos condensarlos para volverlos a tener en estado líquido. Esto lo conseguimos por dos vías. Aumentando la distancia de la zona fría, con lo que poco a poco baja la temperatura, o bajando la temperatura con algún refrigerador, que puede ser simplemente agua alrededor del tubo de conducción o cuello de cisne.

La idea básica sería calentar la mezcla a destilar en la caldera. Al aumentar la temperatura separaremos los productos más volátiles que empezarán a ascender, desde el capitel, que debe tener un volumen determinado en relación al de la caldera, para evitar la condensación del líquido evaporado, y de ahí al cuello de cisne, muchas veces transformado en un serpentín por el que el gas va condensando por bajada de temperatura, y va siendo recogido en la fase final en forma líquida, ayudado por el conjunto de refrigeración.

Si queremos un destilado de mejor calidad, procedemos a hacer varias destilaciones, con lo que poco a poco, los alcoholes serán más puros. También podemos utilizar torresde destilación más altas, con lo que la separación de los destilados también será mejor, pues conseguimos una condensación más escalonada, es decir, separamos productos evaporados que condensan a diferente temperatura y, por tanto, tienen distinta naturaleza.

Materiales:

- Embudo de plástico.

- Olla de aluminio.

- Parrilla eléctrica.

- Lámina

- Conexiones de bronce.

- Fibra de vidrio.

- Sellador de silicona Axpro.

- Cinta aislante.

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- La yuca

Manihot esculenta, llamada comúnmente yuca, e internacionalmente reconocida como mandioca, tapioca, guacamota (del náhuatl cuauhcamohtli en México), casabe o casava, es un arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas extensamente cultivado en Sudamérica, África y el Pacífico por sus tubérculos con almidones de alto valor alimentario, por lo tanto es una especie de raíces amiláceas que se caracterisan por el cultivo que permiten su utilización total:

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- El tallo para su propagación vegetariana, sus hojas para producir harina y las raíces para su consumo en fresco, en la agroindustria o la exportación (UNALM 2006) siendo la extracción de almidón uno de los renglones mas importantes.

- La raíz : se compone de 3 tejidos (el pariderma, cascara o cascarilla, que representa entre el 15 y el 20% del peso de la raíz y la pulpa equivale al 80, 85 % fresco de la misma concentrando la mayor parte del almidón (90, 95% de su materia seca) ; el parénquima cortical, entre cascara o corteza es la parte con mayor parte de proteína, grasa, fibra y minerales; y el parénquima interior o pulpa se concentran los carbohidratos.

Una porción de 100g aporta 160 kcal (670 kJ) 38 carbohidratos, 1.7 azucares, 1.8 fibra, 0.28 grasas, 1.4 proteínas, 60 agua.

- Panorama

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) aseguró que la yuca es un tubérculo con "gran potencial" que puede llegar a convertirse en el cultivo del siglo XXI si se lleva a cabo un modelo de agricultura sostenible que satisfaga el aumento de la demanda, aunado a que la solución pasa por lograr un mayor rendimiento del cultivo gracias a la mejora de la salud de la tierra, en vez del uso intensivo de productos químicos.

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- Conceptos:

Biotenol:

Se produce por la fermentación de los azúcares contenidos en la materia orgánica de las plantas. En este proceso se obtiene el alcohol hidratado, con un contenido aproximado del 5% de agua, que tras ser deshidratado se puede utilizar como combustible. El bioetanol mezclado con la gasolina produce un biocombustible de alto poder energético con características muy similares a la gasolina pero con una importante reducción de las emisiones contaminantes en los motores tradicionales de combustión. El etanol se usa en mezclas con la gasolina en concentraciones del 5 o el 10%, E5 y E10 respectivamente, que no requieren modificaciones en los motores actuales.

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Octaje:

Se refiere a la cantidad de octanos presente en un carburante. Cuando se combustionan las gasolinas con alto índice de octanos es mucho mas eficaz

Saccharomyces cerevisiae:

Una de las levaduras más conocidas, esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia realizando fermentación alcohólica, por esta razón se emplea en muchos procesos de fermentación industrial. Ahora bien, es un hongo unicelular, del grupo de los ascomicetos.

Estos procesos ocurren debido a la metabolización de los azúcares de la masa o el mosto (esencialmente glucosa, fructosa, sacarosa o maltosa) para generar dióxido de carbono y alcohol etílico o etanol. El primero es un gas que provoca que la masa del pan suba (y las burbujas del cava), mientras que el segundo es el origen de las bebidas alcohólicas. La fermentación proporciona energía a la levadura independientemente de la presencia o no de oxígeno siendo una reacción endógena de oxidación-reducción (redox), durante la cual la mitad de la molécula de azúcar hace de donadora de electrones a la otra mitad.

Las células de la levadura se multiplican rápidamente por gemación, una forma asimétrica de reproducción asexual: a partir de una célula se origina una protuberancia que va creciendo y acaba dando lugar a otra célula, más pequeña (al principio) que la célula inicial y diferenciada genéticamente de la célula original. En condiciones óptimas, este tipo de reproducción dura unas dos horas y permite la colonización total de los mostos en cuestión de horas o días

En condiciones óptimas, la fermentación explosiva y la reproducción asexual por gemación representan ventajas evolutivas, pero cuando el alimento (o sea, los azúcares) se agota, la estrategia debe cambiar. La primera adaptación es pasar de un metabolismo fermentativo a uno respiratorio,