Progama de salud y seguridad

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2. Objetivos

2.1. Objetivo General

- El objetivo de este trabajo es estudiar y dar a conocer todo lo relacionado con el desarrollo de la seguridad e higiene industrial y la prevención de accidentes a través de la elaboración de un programa de higiene y seguridad.

2.2. Objetivos Específicos

- Evaluar las condiciones, en materia de higiene y seguridad, de la empresa “Rodeva S.A de C.V”, la cual se dedica a la exportación de la fruta del mango.

- Elaborar un Programa de Higiene y Seguridad en base a la evaluación previamente realizada de dicha empresa.

3. Generalidades de la Empresa

3.1. Reseña Histórica

En el año 2003 en señor Pedro, decidió crear una empresa que se dedicara a vender mango, al principio con el único propósito de vender la fruta en los mercados locales. Contaba en ese entonces con 14 personas que le ayudaban a recolectar el mango de las huertas, sólo lavaba el mango de forma tradicional y su centro de trabajo era solamente una galera de lámina. Sin embargo, con el tiempo y dedicación logró tener los recursos para comprar una máquina para lavar el mango y posteriormente una para seleccionar el mango, lo que le dio grandes beneficios, ya que la producción era mucho más rápida y eficiente. Poco a poco se fue haciendo de todo lo necesario para tener un empaque de mango como tal, hasta lograr lo que hoy en día tiene.

3.2. Descripción de la Empresa

“Rodeva” es una empresa que se dedica a tratar, empacar y exportar mango, está ubicada a unos 3 Kilómetros de Obregón. Al principio fue con el objetivo de vender esta fruta solamente a nivel nacional, sin embargo, con el tiempo se hizo de los recursos necesarios para lograr exportar a Estados Unidos y Canadá, ya que cuenta con la certificación y cumple con los estándares de inocuidad pertinentes. Se postulan como la empresa líder en la región, ya que, además de tener buenas relaciones con los productores, cuentan con amplias zonas de producción propias. Actualmente cuentan con más de ciento cincuenta empleados, en su mayoría mujeres, que son las que se dedican a lavar, seleccionar y empacar el mango.

3.3. Actividades y Productos que desarrolla la Empresa

Su principal actividad se resume en exportar mango, pero eso implica un proceso que consiste en

- Recolectar el mango de sus huertas o, en el caso en que sus huertas aún no cuentes con fruta, comprar fruta a los productores de la región

- Después de la recolección se lava, para ello cuentan con una entrada en la empresa donde llegan los carros y se coloca inmediatamente en la máquina para lavar. Esta máquina consiste de un depósito de agua, y una banda con rodillos que tiene como función sacar la fruta del agua y transportarla hasta una caída hacia rejas que posteriormente son apiladas para darles tratamiento hidrotérmico, a los lados de la máquina se encuentran las mujeres que les quitan cualquier basura, hoja de mango que puedan tener, esto para maximizar la eficiencia.

- Seleccionar el mango por tamaños, para esto se utiliza con una máquina que también cuenta con una banda de rodillos que transportan la fruta y cuenta con una mecanismo especial que hace que el mango caída en diferentes caídas, dependiendo del tamaño. Sin embargo, parece que esto no es muy eficiente, ya que también se emplean mujeres para cerciorarse de que la selección sea adecuada.

- Dar el tratamiento correspondiente para que el mango no tenga larva, esto es, ya que el mango ha sido lavado y las rejas apiladas en una base especial y asegurada, entonces se levanta con la ayuda de un polipasto que corre por un riel y es sumergida en una tina de acero con agua caliente durante 40 minutos. Esto es para matar la larva que pudiera tener la fruta y es una exigencia para poder exportar

- Por último se empaca, se hacen los pallets y se almacena en una cámara fría a esperas de que llegue el tráiler para su exportación.

Paralelo a esto, la empresa también se dedica a maquilar para sus clientes que cuentan con fruta pero no tienen dónde hacer todo el proceso correspondiente

3.4. Misión y Visión

3.4.1. Misión

La misión de la empresa es continuar con el liderazgo que tienen hasta ahora, cumpliendo los estándares de calidad que aseguran una fruta de calidad Premium, haciendo posible que, tanto familias mexicanas, así como las de otros países disfruten de un mango de excelente calidad, con la seguridad que están consumiendo una fruta que se ha tratado de la mejor manera posible, libre de cualquier imperfección.

3.4.2. Visión

La visión de la empresa es lograr tener mayor presencia en el mercado internacional, por supuesto, sin descuidar el mercado nacional, para seguir siendo líderes indiscutibles.

Marco Teórico

Este trabajo es con el fin de recolectar información al respecto de la seguridad que se tienen en las empresas con los trabajadores para que estos desarrollen su trabajo adecuadamente sin que una fuente externa se interponga en la realización de sus deberes y de esta manera evitar lesiones, pérdidas materiales y de dinero como “Las exigencias de la seguridad varían según los problemas de los riesgos. Algunas operaciones no son peligrosas, pero todas necesitan alguna planeación de seguridad. Si no se cuenta con ésta las operaciones pueden no estar bajo pleno control, los planes pueden resultar alterados y los costos aumentan.”(Grimaldi-Simonds, 1996), A lo largo de la historia la seguridad ha tenido una gran relevancia en la industria en un principio se le dio un interés sencillo para eliminar los accidentes simples que se tenían en el área de trabajo pero en la actualidad la importancia que a estos agentes que interfieren en el pleno desarrollo del trabajo es mayor es por eso que desde que la industria existe se ha tenido que recurrir a fuentes externas para la elaboración de manuales para capacitar a los trabajadores al respectos de los riesgos que existen en las áreas laborales, como se pueden prevenir, el diseño de controles prácticos y cuál es el seguimiento que se les da a los accidentes en caso de que ocurra uno. A la par de los sistemas de seguridad y dada lo importante que es se le ha dado surgimiento