Propagación y establecimiento del cultivo propagación

...

- Justificación

La producción de tuna en estos ecosistemas naturales es muy alta, pero la mayoría de los campesinos no cosechan la tuna y solo la consumen de forma más tradicional, que es la siguiente: cortarla, pelarla y comerla, por lo tanto, la mayor parte de las cosechas se pierden. Para aprovechar este fruto de una forma más peculiar se propone hacer un jugo totalmente natural y de esta forma beneficiar a los productores.

- Objetivos

5.1 Objetivo general

Elaborar un nuevo producto exótico “jugo de tuna” con el fin de aportar al mercado un producto saludable debido a sus propiedades además de generar una mayor explotación de esta cactácea ya que en nuestra región es un elemento abundante pero no es aprovechado al máximo.

5.2 Objetivo específicos

Lograr que nuestro producto sea aceptado por los consumidores de manera satisfactoria y así poder sobresalir en el mercado.

- Hipótesis

H5: saber si el jugo de tuna tendrá la aceptación esperada por el mercado consumidor.

Estas serán las preguntas que se aplicaran a los habitantes de la región, para saber si el producto tendrá la aceptación esperada.

Encuesta al consumidor

1.- ¿Consume usted jugo? Edad: ________

a) SI b) NO

2.- ¿Qué tipo de jugo consume?

a) Manzana b) Guayaba c) Durazno d) Mango

3.- ¿Le gusta la tuna?

a) SI b) NO

4.- ¿Si hubiera jugo de tuna, lo compraría?

a) SI b) NO

5.- ¿De qué presentación?

a) 1 litro b) ½ litro c) ¼ litro

6.- ¿A qué precio compraría el litro, el ½ litro y ¼ litro?

a) $19, $14 y $9 b) $17, $12 y $7 c) $15, $10 y $5

Con los datos obtenidos de las encuetas se podrá determinar qué porcentaje de la población, le gustaría consumir nuestro producto “jugo de tuna” y así enfocarse a ese mercado potencial.

Nota: como apoyo visual se utilizaran las gráficas de pastel, barras, puntos, etc. Para una mejor comprensión de los datos.

- Marco teórico

- El Nopal

El Nopal es una planta silvestre que sobrevive en regiones desérticas y frías. No requiere de mucho agua y se dice que tiene un papel ecológico importante, ya que detiene la degradación del suelo deforestado, convierte la tierra de improductivas a productivas. Existen cerca de 1600 especies en 1222 géneros de las familias de las cactáceas, de la cual proviene el nopal. (Navarro, 2010)

- Morfología

- Raíces.

Las raíces de la tuna son fibrosas, que no profundizan mucho y de rápido crecimiento.

- Tallo.

está conformado por ramas aplanadas denominadas botánicamente "cladodios"; en los cladodios, las yemas se ubican reticularmente en concavidades ligeras denominadas "aréolas", en las cuales se encuentra pequeñas espinitas llamadas "gloquidios", y espinas de tamaño variable que pueden superar los 5 cm de longitud, las que pueden ser caedizas o perennes de acuerdo a las especies de tuna.. Durante los primeros días de vida del cladodio se pueden observar las hojas en las aréolas. (Navarro, 2010)

Los cladodios se conocen popularmente como "PENCAS", y están ubicadas en forma escalonada conformando los denominados " Pisos". (Navarro, 2010)

- Último piso: El que corresponde a las pencas de la última brotación.

- Penúltimo piso: Las pencas de la brotación anterior, que presentan brotes y flores de la época de floración. Las pencas de este tipo son los más adecuados para la evaluación morfométrica de los cultivares y también para el desarrollo de la cochinilla. Las pencas de este tipo son también denominadas " subterminales".

- Antepenúltimo Piso: en este piso las pencas contienen generalmente brotes.

- Trasantepenúltimo piso: las pencas de este piso a veces presentan brotes; por lo general no presentan flores ni muestran una carga aceptable de cochinilla.

- Tronco: son las pencas que forman la estructura basal de la planta, raramente presentan brotes y en algunos casos tienen forma más o menos cilíndrica y han perdido el color verde y presentan una gruesa corteza que normalmente está provista de espinas.

- Hojas.-

Son pequeñas de menos de 10 mm, de forma cónica, ápice agudo y se ubican en cada una de las aréolas de los botones tanto vegetativos como florales. (Navarro, 2010)

- Flores.-

Se ubican en el borde apical de las pencas subterráneas y de 3 pisos inferiores; el perianto está constituido por hojas florales sepaloides en el borde externo y hacia el centro de color amarillo y que se tornan anaranjadas luego de la fecundación de los óvulos. El ovario es ínfero, policarpelar, unilocular, con un solo estilo y de tres o quince estigmas. (Navarro, 2010)

- Fruto.-

El fruto es una baya carnosa que puede tener forma esférica, cilíndrica o periforme, presenta en el extremo apical una depresión a la que se le denomina "ombligo" y de profundidad variable, mayor en los frutos periformes y menor en los esféricos. (Navarro, 2010)

- Semillas.-

Son de cubierta muy dura, tiene forma irregular con 4 a 6 mm de largo, 3 a 4 mm de ancho y 1,8 a 2,5 mm de espesor. (Navarro, 2010)

- Cultivo De La Tuna

- Propagación y establecimiento del cultivo propagación

Para la obtención de plantas de tuna puede recurrir a las semillas o a