.TESINA PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE: LICENCIADA EN EDUCACIÓN FISICA

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De acuerdo con un estudio realizado por la FAO (guía de nutrición de la familia), los niños mal alimentados no pueden mantener la atención en las clases y su rendimiento escolar disminuye, pues sufren alteraciones en su desarrollo (peso-talla) y en su desarrollo intelectual por este motivo se dice que hay una estrecha relación entre la dieta de la infancia y desempeño escolar y social de los niños.

En el club deportivo valles de cd. valles S.L.P. actualmente se están implementando talleres de nutrición para combatir dicho problemas, uno de ellos

De igual manera e llevan a cabo platicas impartidas por profesionales para socios del club y padres de familia esto para evitar la mala ingesta alimenticia que nos impide un buen desempeño físico, intelectual y social. En estos talleres también se incluyen los valores y todo esto va de la mano con sus entrenamientos de futbol.

Por lo antes planeado se propone en esta investigación abordar dicha problemática y darle respuesta al siguiente problema científico: ¿Cómo lograr la disminución de la mala ingesta alimenticia en los socios?

En relación con el problema planteado se llega al tema de investigación que se presenta a continuación: Diseño de un programa alternativo de talleres nutricionales para la disminución de mala ingesta en los socios de la categoría baby del Club Deportivo Valles de Ciudad Valles, S.L.P.

Cuyo objetivo general es: Proponer talleres de nutrición a los padres tomando en cuenta del análisis que se presenta en esta situación para mejorar el rendimiento físico en los futbolistas y así evitar desnutrición y obesidad y así mejorar su rendimiento físico y su calidad de vida e integración a la sociedad. En el cual se toma en cuenta las siguientes preguntas científicas y por consecuencia las tareas de investigación.

- ¿Cuáles son las concepciones teóricas más actuales sobre Conocimiento de la nutrición y el entrenamiento en los niños?

TAREA.- indagar en las fuentes bibliográficas los antecedentes que existan sobre la mala nutrición en los niños.

- ¿cuáles son los conceptos y definiciones existentes por diferentes autores sobre la nutrición en el entrenamiento físico en la bibliografía más actual?

TAREA.- Analizar las definiciones y conceptos sobre la nutrición en el entrenamiento físico y el mal rendimiento que existe en la bibliografía virtual y escrita por los diferentes autores.

- ¿cuál es el conocimiento real sobre la nutrición física y su ayuda en la prevención de la obesidad en México, san Luis potosí y Cd. Valles SLP?

TAREA.- Identificar la situación actual del nivel de conocimiento sobre la nutrición en el entrenamiento físico y su ayuda en la prevención de obesidad y desnutrición en México, san Luis potosí, y Cd. Valles, S.L.P. así como obtener un diagnostico del objeto de estudio.

- ¿Qué actividades e intervenciones debemos tener para fomentar la buena nutrición y disminuir el mal rendimiento, obesidad y desnutrición en los niños?

TAREA.- Diseñar un curso de nutrición dirigido a los padres y niños para el mejoramiento físico de los socios del club deportivo valles.

La línea de investigación que se utilizo para realizar el diseño fue: “Mejora del rendimiento física, deportiva y recreacion. El tipo de investigación es descriptiva con carácter de diagnostico, ya que no solo describe la problemática si no que se interpreta y se analizan las causas que están ocasionando en los socios del club deportivo valles, cd. Valles ,S.L.P. recaigan en un mal rendimiento físico.

En la presente investigación esta sustentada en el método empirico en donde se elaboraron y se aplicaron encuestas a los niños y padres del club deportivo valles de cd. valles S.L.P. que oscilan entre los 10-11años,el grupo en estudio cuenta con una poblacion de 25 niños ,el instrumento se aplico a 15 de ellos por lo tanto fue una muestra de tipo aleatoria, la cual sirvió para identificar los problemas que existe sobre el mal rendimiento físico, por lo tanto, se busca crear un sistema de talleres nutricionales y deportivos que los ayude a disminur el problema en estudio.

CAPÍTULO 1

1.1 EVOLUCIÓN HISTORICA DE LA ALIMENTACIÓN

Se puede mencionar que este problema tiene un origen desde nuestros antepasados ya que los hombres fueron cazadores recolectores nómadas. Las presas de caza constituían la base de su alimentación (proteínas y lípidos); y también consumían bayas (frutas silvestres) o raíces (glúcidos con alto contenido de fibras e índices glicémicos muy bajos). Se pensaba que al volverse sedentario el hombre primitivo había iniciado necesariamente un proceso que iba a mejorar su existencia. Sin embargo, en el campo de la alimentación, sucedió más bien lo contrario.

En la baja edad media el impulso de una fuerte ola demográfica, a esta economía de subsistencia le costó cada vez más trabajo garantizar las necesidades alimenticias de la población. Hay que decir que además del aumento del número de bocas por alimentar, las condiciones estructurales de esta economía habían cambiado radicalmente: en efecto, con el desarrollo del comercio, una verdadera economía de mercado estaba surgiendo.

Se puso entonces el acento en el cultivo de cereales, porque eran fáciles de conservar y de almacenar, y también porque permitían satisfacer la demanda de los nuevos circuitos comerciales. Esto se transforma entonces progresivamente. Esto se convierte sistemático y provoca incluso la desaparición de bosques enteros. De esta manera, los cereales se convierten en el elemento principal y determinante de la alimentación campesina. Habiéndose limitado el derecho de caza y de pastoreo, la carne desaparece poco a poco de las mesas campesinas y se convierte en un privilegio de las clases superiores.

La época contemporánea que empieza en los primeros años del siglo XX y llega hasta nuestros días se caracteriza por cierto número de acontecimientos importantes, los cuales, en diverso grado tendrán una incidencia importante sobre la evolución del modo alimentario. Las mujeres empezaban a dejar su hogar para empezar a trabajar y esto como resultado trajo a la mente de comerciantes elaborar la “comida rápida”.

La comida rápida se le conoce como alimentos preparados y servidos en un corto período de tiempo; estos se acostumbran a estar previamente procesados y con gran cantidad de conservantes. En general, también son platos con un

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