TRABAJO DE INVESTIGACIÓN DE PRODUCTO: EL AGUACATE.
Enviado por karlo • 20 de Abril de 2018 • 798 Palabras (4 Páginas) • 325 Visitas
...
El aguacate se clasifica según su peso, y su aspecto (manchas). En el caso de aguacate Hass, la clasificación, por lo general es la siguiente:
Supremo: de 240g en adelante.
Súper extra: de 240g a 210g
Extra: 210g a 180g
Extra 1: 180g a 140g
Extra 2 (manchado): 140g a 120g.
EMPAQUE:
El aguacate como tal, se empaca de diferentes formas:
- En cajas de cartón, con 12 unidades de fruta por caja.
- En cajas plásticas, cada caja con un peso de 16kg.
- En bolsas plásticas.
NORMALIZACION:
La normalización del mismo; permite la unificación de criterios respecto a la forma en que se comercializa el producto. Con la normalización se define cómo se presenta el producto al consumidor en lo relativo a peso, volumen contenido nutritivo, ingredientes, fecha de caducidad y otros aspectos.
Para efectos de nuestro producto la normalización de este producto es de; la unidad de comercialización es de cajas plásticas con un peso de 16kg por cada una, con aproximadamente de 30 a 75 frutas por caja.
Si se presenta en cajas de cartón, son aproximadamente 12 unidades por caja.
TRANSFORMACION:
La elaboración de productos en donde se obtenga el aguacate como una materia primaria esta cada día en aumento. Podemos citar, ejemplo de ello:
- Aceite de aguacate.
- Guacamole
- Shampoo
- Diferentes tipos de recetas culinarias.
SISTEMA DE FIJACION DE PRECIO:
La mayoría de los casos, para la fijación del precio de la palta, se da por medio del regateo, en donde, el productor llega a un acuerdo con el comprador de su fruta, en cuanto al precio que sea conveniente para ambos.
MECANISMO DE COMPRA-VENTA:
En relación de esta fruta; se dan varios mecanismos de compra- venta, los cuales podemos destacar:
- Muestreo: se les muestra parte de la producción con una muestra de la fruta, la cual es fiel reflejo de toda la producción.
- Descripción.
- A futuro: en pocas ocasiones se ha presentado, mas no obstante no es siempre que esta se presenta.
- Por contrato.
RED DE COMERCIALIZACION:
FERIAS[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4]
HOTELES/RESTAURANTES/HOSPITALES[pic 5]
PRODUCTOR ACOPIADOR CONSUMIDOR[pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11]
TRAMOS [pic 12]
MAYORISTAS VERDULERIAS [pic 13]
...