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TRABAJO DE INVESTIGACIÓN DE PRODUCTO: EL AGUACATE.

Enviado por   •  20 de Abril de 2018  •  798 Palabras (4 Páginas)  •  321 Visitas

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El aguacate se clasifica según su peso, y su aspecto (manchas). En el caso de aguacate Hass, la clasificación, por lo general es la siguiente:

Supremo: de 240g en adelante.

Súper extra: de 240g a 210g

Extra: 210g a 180g

Extra 1: 180g a 140g

Extra 2 (manchado): 140g a 120g.

EMPAQUE:

El aguacate como tal, se empaca de diferentes formas:

- En cajas de cartón, con 12 unidades de fruta por caja.

- En cajas plásticas, cada caja con un peso de 16kg.

- En bolsas plásticas.

NORMALIZACION:

La normalización del mismo; permite la unificación de criterios respecto a la forma en que se comercializa el producto. Con la normalización se define cómo se presenta el producto al consumidor en lo relativo a peso, volumen contenido nutritivo, ingredientes, fecha de caducidad y otros aspectos.

Para efectos de nuestro producto la normalización de este producto es de; la unidad de comercialización es de cajas plásticas con un peso de 16kg por cada una, con aproximadamente de 30 a 75 frutas por caja.

Si se presenta en cajas de cartón, son aproximadamente 12 unidades por caja.

TRANSFORMACION:

La elaboración de productos en donde se obtenga el aguacate como una materia primaria esta cada día en aumento. Podemos citar, ejemplo de ello:

- Aceite de aguacate.

- Guacamole

- Shampoo

- Diferentes tipos de recetas culinarias.

SISTEMA DE FIJACION DE PRECIO:

La mayoría de los casos, para la fijación del precio de la palta, se da por medio del regateo, en donde, el productor llega a un acuerdo con el comprador de su fruta, en cuanto al precio que sea conveniente para ambos.

MECANISMO DE COMPRA-VENTA:

En relación de esta fruta; se dan varios mecanismos de compra- venta, los cuales podemos destacar:

- Muestreo: se les muestra parte de la producción con una muestra de la fruta, la cual es fiel reflejo de toda la producción.

- Descripción.

- A futuro: en pocas ocasiones se ha presentado, mas no obstante no es siempre que esta se presenta.

- Por contrato.

RED DE COMERCIALIZACION:

FERIAS[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4]

HOTELES/RESTAURANTES/HOSPITALES[pic 5]

PRODUCTOR ACOPIADOR CONSUMIDOR[pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11]

TRAMOS [pic 12]

MAYORISTAS VERDULERIAS [pic 13]

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