Tu guia para un desayuno inglés completo (fritanga)

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Opcional pero funciona.

Cuando se trata de las cosas que debería haber en una fritanga, la lista es larga y variada. Estos pocos ingredientes están en la cima de la mayoría de las listas y puede que pertenezcan a la categoría esencial, a la vista de muchos.

Pudín negro y blanco.

Pudín negro, rebanado en 1 o 2 piezas y ligeramente frito. Hecho con avena, grasa de cerdo, y sangre, la salchicha oscura tiene un fuerte, sabor mineral, pero solo necesitas algunos trozos pequeños crujientes y suaves en tu plato para entender porque muchos de nosotros somos grandes fanáticos. Por otra parte, el pudín blanco es grasa de salchicha de cerdo que incluye avena, como el pudín negro- pero no sangre. Tratados de la misma forma, rebanados y fritos, tiene una textura suave como el pudín negro que lleva a mucha gente a referirse a él como pudin seco.

Riñones.

Unos pocos riñones rápidamente fritos hace un gran adicional para cualquier fritanga. Los riñones de cordero son del tamaño correcto para una comida a la mañana, y tienen un sabor más delicado que los riñones de res. Los riñones son simples de preparar: simplemente remover los nervios, mezclar con harina condimentada, y freír en mantequilla. Si te sientes aventurero, lo que queda en la olla con grandes batidos de salsa inglesa/ salsa perrins y algún caldo para una rápida salsa de sartén.

Arenques ahumados.

Estos pequeños, fríos y ahumados arenques pueden ser difíciles de encontrar en América, pero haciendo el esfuerzo de buscarlos se puede añadir algo diferente a tu fritanga. Gentilmente escalfados/pochados los arenques en leche y sacando los huesos, después las escamas en huevos revueltos. O simplemente feir los arenques y usarlos como la cama para tu fritanga y huevos pochados.

Champiñones.

Los champiñones a menudo acompañan solos a la fritanga, rostizados en el horno o fritos en un poco de mantequilla. Generalmente se buscan cocinar los champiñones blancos enteros y sazonados gentilmente para que el sabor de los mismos salga. Servir champiñones en una fritanga en una buena inclusión porque ofrece un momento de pausa de la salchicha y el tocino, pero contiene de verdad muchas de sus jugosas cualidades.

Papas.

Finalmente, las papas. Picar, papas fritas; o hacer puré y freírlo como una torta- muchas fritangas incluyen papas. Si tu estas en la gloriosa situación que tienes restos del asado, unas papas rostizadas cortadas y fritas son maravillosas. O una rápida versión de zapallo y papa sería una muy bienvenida adición a la fritanga.

Cualquier cosa que elijas incluir en tu fritanga, disfruta el proceso de principio a fin. Tomate el tiempo para preparar tu comida con cuidado y precisión, asegurando que todas las yemas golpeen la mesa intacta y temblorosa.

Por supuesto, una apropiada fritanga es en gran parte una cuestion de opinion personal. Qué te gustaría poner en la tuya?

Acerca del autor

Sydney Oland vive en Somerville, Massachusetts. Encuentra mas informacion en sydneyoland.com (o lee eatingnosetotail.com)