UN DISEÑO TECNICO DE LA COCINA MEJORADA A LEÑA

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[pic 9] Fuente: Elaboración propia / 2015

- Tipo de combustible para cocinar

Como se puede observar, la gran mayoría de las familias (50%) aproximadamente utilizan la leña como principal insumo para la cocción de sus alimentos. Son muy pocas las familias (8%) que tienen cocina a gas, pero utilizan de vez en cuando su fogón simple. Es importante la utilización de la bosta como combustible para la cocina, sobre todo en Santa Ana de Tusi ante la dificultad de encontrar leña, también son importantes los porcentajes generados a partir de la combinación de leña más bosta..

[pic 10]

Fuente: Elaboración propia / 2015

- Especies de leña que utiliza mayormente

Como se observa en el gráfico, casi un (85.0%) de la especie de leña que se utiliza para la preparación de los alimentos es el eucalipto, ya que esta especie abunda en toda la zona de la microcuenca del Chaupihuaranga donde se pueden observar importantes reservas y bosques de esta especie constituyéndose en la fuente principal de combustible

[pic 11] Fuente: Elaboración propia / 2015

- LAS COCINAS MEJORADAS FAMILIARES GIZ MODELOS INKAWASI 3 HORNILLAS

Las cocinas GIZ modelo Inkawasi 3 Hornillas es tecnología desarrollada con el fin de cuidar la salud, favorecer el ahorro de leña y promover la calidad de vida de la familia, en especial de los niños y las mujeres, al reducir su exposición a la contaminación intra domiciliaria generada por el uso de biomasa como combustible para cocinar.

Estos modelos de cocina pueden construirse con diferentes tipos de materiales de albañilería existentes en la zona: con adobe y barro, ladrillo y cemento, o ladrillo y barro; para la estructura base se utilizan adobe más barro.

La dimensión de la cocina se resume en el siguiente cuadro:

Modelo de cocina

Largo (m)

Ancho (m)

Altura (m)

Inkawasi 3 Hornillas

1,2

0,65

(0,70-0,80)

Lo resaltante de estas cocinas es que cuentan con una cámara de combustión tipo Rocket hecha con materiales aislantes disponibles en el ámbito local o zonal, como adobes de barro mejorado y ladrillos pandereta. Estas cámaras tienen, en la parte frontal, una entrada que sirve para el suministro de leña y para oxigenar la zona de combustión. En esta se coloca la rejilla movible destinada a sostener la leña y hacer que parte del aire para la combustión entre por debajo, para lograr una mejor oxigenación del fuego. Las ollas se sumergen en las hornillas con el fin de incrementar el área de transferencia de calor. Las hornillas y la chimenea están comunicadas a través de conductos.

Si se usan adobes de barro mejorado para la cámara de combustión, estos deben fabricarse con una mezcla de arcilla, paja, arena y bosta de vacuno, y hay que utilizarlos solo después de que hayan reposado varios días.

Otro material que se puede utilizar para construir la cámara de combustión es el ladrillo pandereta, debido a su bajo peso y capacidad de aislamiento.

Modelo de cocina

Tipo de material para la cámara de combustión

Inkawasi 3 Hornillas

Ladrillo pandereta

Las chimeneas de estas cocinas son de metal y un tramo de 40 cm de la base está recubierto con material aislante —barro, teja o ladrillo— para evitar riesgos de accidentes por quemaduras.

Modelo de cocina

Altura de la chimenea (m)*

Inkawasi 3 Hornillas

2,50

*Chimenea de 12 cm de diámetro y 0,05 m de espesor

- CARACTERISTICAS DE LA COCINA INKAWASI 3 HORNILLAS

- Vida Útil

La vida útil de estas cocinas es de aproximadamente 5 años sin embargo la rejilla, la cámara de combustión y la losa necesitan ser reparadas o cambiadas una vez deterioradas.

- Indicadores de Desempeño

Si se le da un buen uso y mantenimiento la cocina:

- Reduce en 99% la concentración de monóxido de carbono (CO) y en 99% la concentración de PM2.5 respecto a un fogón tradicional.

- Hierve 5 litros de agua en 27 minutos.

- Reduce en 70% el consumo de leña en comparación con el fogón tradicional.

- Producción

- La cocina es construida por instaladores locales capacitados.

- El kit de rejilla, soporte para ollas, chimenea, losa y ladrillos para la cámara de combustión se puede adquirir de proveedores locales y ferreterías.

- Los beneficiarios aportan el material local para la construcción de la estructura base.

- Ventajas

- Cocina eficiente con gran potencial para reducir la contaminación del aire en interiores debido a que tiene una chimenea.

- Beneficio adicional para cocinar en 3 ollas al mismo tiempo.

- Las partes prefabricadas facilitan la alta calidad y su rápida instalación.

- DETALLES DE MODELO INKAWASI 3 HORNILLAS[pic 12]

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