CONCLUSION DE LA FERMENTACION

Conclusión del fenómeno:

A través de esta investigación llegamos a concluir que la fermentación es un  proceso anaeróbico ,es decir, se produce en ausencia del oxigeno..

Por consiguiente los organismos que más utilizan este método para obtener energía son bacterias y hongos (levaduras)mas conocida como.fermentación alcohólica que como resultado libera dióxido de carbono (CO2) y etanol en forma de gas y una molecula de ATP que consumen los propios microorganismos celulares energéticos anaeróbico.

Conclusión de la hipótesis:

[pic 1]

En conclusión nuestra hipótesis fue  incorrecta ya que a mayor cantidad jugo de limón los niveles de pH que presenta son de  2,4 lo que hace que este jugo sea extremadamente ácido,debido a que esta  compuesto de ácido cítrico y  gran cantidad de ácido ascórbico, el cual limitan a veces este proceso.Al igual que van aumento la concentración de alcohol durante la fermentación por ende frena progresivamente la actividad fermentativa .                                                                                                                  Por ende el pH óptimo para una buena actividad fermentativa de la célula de levadura  estaría entre 4,5 y 6 aproximadamente ya que este varia según su masa .                                                                                                                         Por consiguiente  esto se debe a que los principales factores fisicoquímicos que afectan el proceso de fermentación son el oxigeno, la temperatura y el ph .

Bibliogarfia:

https://biotecnologia.fundaciontelefonica.com/2011/03/14/la-fermentacion-alcoholica-como-se-produce-y-aplicaciones/

https://sites.google.com/site/fermentacionalcoholica/factores-que-intervienes-el-la-fermentacion-alcoholica

http://www.artesblancas.com/la-levadura-saccharomyces-cerevisiae/

https://educacion.elpensante.com/cual-es-el-ph-del-jugo-de-limon/