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Procesos Silvoagropecuarios y de servicio

Enviado por   •  13 de Abril de 2019  •  Apuntes  •  1.989 Palabras (8 Páginas)  •  731 Visitas

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                                                       Tarea Semana 06

                                                            Principales procesos pecuarios

                           Nombre del alumno: Luis Villarroel García

                                        Nombre de la Asignatura: Procesos Silvoagropecuarios y de servicio

                                                                       Instituto IACC

                                                           Fecha: 04 de Abril del 2019

                                                     

Desarrollo

Responda las siguientes preguntas según los contenidos de la semana.

1. Describa brevemente los 2 principales problemas de la industria pecuaria (1 punto).

Respuesta

  1. Como primer problema creo que es la falta de los medios híbridos, considerando lo que comento es que las empresas principalmente las que trabajan en el área selvático requieren de utilizar bastante agua para que esto pueda tener un desarrollo esperado, ya que es fundamental para estas funcionalidades, un buen uso y manejo de los temas de índoles salubres, el que los animales puedan adquirir brotes infecciosos y así mismo se infecten sucesivamente los demás animales , es de todas maneras la mayor causa de la disminución de estos ejemplares en criaderos, conservar el aseo y que este se disponga higiénico y de esta forma libre de focos de infestas de todos estos animales que se encuentren en el interiores e estos criaderos que se mencionan, acá deberemos de hallar distintos bandos de los que podremos concebir,  tales como equipos de funcionamiento motrices, laboratorios, agua, esterilización al personal que implique, entre otros
  1. Otro problema no menor es el agua propiamente tal y además en esta misma línea el suelo, esto debido a que existe una disputa sana con otras empresas como lo son las del área agrícola y forestal, las diferencias de temperaturas que hoy por hoy existen son una de las grandes causas por las cuales se ve afectada esta industria agropecuaria, esto se puede notar mucho mejor en zonas australes, esto debido a la mayor envergadura de praderas, entonces acá por el factor temperatura y lo que genera esto por las fuertes heladas, es muy complicado que el desarrollo productivo de lácteos y carnes se realice de buena manera normal

2. Realice un procedimiento sencillo que permita comprobar el funcionamiento de la línea productiva de la leche (tanto líquida como en polvo) para instalaciones, máquinas y personas (2 puntos).

Respuesta

Primero quiero comenzar comentando sobre la leche líquida; de manera pasteurizada, este tipo de leche se genera pariendo por claramente sacar la leche de la vaca de forma de ordeña manteniendo siempre al animal en su mejor zona de confort en donde se sienta cómodo y tranquilo, esto aporta al tipo de producto que se obtendrá, por el mismo caso el animal deberá de contar con la mejor nutrición que sea posible y por otra parte estar bien mantenido por sus dueños o crianderos, entendiendo todas estas aprensiones se podrá tener un producto mucho más sano y fuerte , posteriormente esta leche deberá de ser sometida a una pruebas de mastitis si fuera el caso que se debería de hacer, esto para evitar enfermedades que se puedan traspasar a los seres humanos luego de su distribución, el proceso de sacado de la leche por medio de la ordeña al animal se realiza por medio de actividades que se generarán dos veces por día, una vez en la mañana y luego en el centro del día con las personas capacitadas para esta función, estas actividades que realizan estos colaboradores tratan de ir a buscar al ejemplar y llevarlo hasta el cuarto en donde se ordeñara, acá se realizara un trabajo de higiene y limpieza con él, el que contara con lavado bien realizado de él pezón del animal evitando que se generen gérmenes que tengan externamente no así si se realizara un lavado a la ubre en general ya que se contaminaría todo si así fuera, después con la ayuda de yodo se aplicaran en pezones que fueron desinfectados anteriormente, luego estos ejemplares se deberán de liberar, luego los siguientes pasos serán; refrigeración, para mantener su buena composición en el tiempo, posteriormente se ingresa a maquinaria en donde se encargara de hacer la división de la leche y nata respectivas, la nata por un parte se guarda para luego producir queso, entre otros derivados similares, el proceso de pasteurización se realizara a eso de los 70°c en unos instantes de segundos (no mas allá de 20) esto se realizar para que se transforme definitivamente en una leche pura, posteriormente será envasada y para esto se deberá de asegurar su esterilización , luego bodegar y posteriormente distribuir y repartir según se haya comercializado

Segundo caso es la leche en polvo; esta forma de procesar se deberá de realizar en unas especies de silos , estos son de una fabricación muy particular para el proceso de pulverización, acá se realizan los procesos de labores con un equipo de trabajo menor, el cual en mayor parte esta para poder realizar funciones en relación a mantención, ellos s encargan de revisar y controlar los procesos que en general se realiza por especialistas profesionales que se encargan de hacer muestreo, acá se realizan todas estas sucesiones de labores por medio de equipos muy tecnológicos y avanzados , así entonces esta leche se va agregando de forma de goteos a mas o menos unos 0,5mm  y a temperaturas alrededor de los 200°c y a esta temperatura genera el proceso de evaporización y las partes que se convirtieron ahora en polvaredas y que llegaran a ir trasladadas a sectores bajo cara , de esta forma la conversión queda en 3%  solamente por agua , perdiendo de esta manera hasta sobre un 85% de agua , posteriormente se lleva a un deposito lo que después será unida junto a una formula llamada lecitina de soja de forma en polvo ´para llegar a tomar la consistencia de que esta leche sea instantánea , luego se deberá de envasar en hojalata , considerando esto para su durabilidad se  debe de aplicar un ingrediente extra en menor grado de dióxido carbono, como la leche de forma polvo es mucho más consistente a diferencia de la leche líquida (considerar que esta de esa forma solo durara aproximadamente de dos a cinco días) la leche en polvo por su lado podría llegar a durar un par de semanas o meses, y de igual forma estas contienen las mismas vitaminas y aportes nutricionales como son A, B  y D, que son necesaria para la visa humana

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