Compuestos organicos

Como es conocido la química analítica ha jugado un papel fundamental en el desarrollo de la ciencia debido que en ella se busca separar, identificar y determinar la composición de cualquier muestra. Ciertamente la química analítica es conocida como la química central y por lo tanto pose distintas ramas entre las más conocidas es la bioquímica. La cual un gran número de sus métodos, requieren el uso de un patrón de referencia o estándar, es decir es una disolución que contendrá una concentración exactamente conocida y a su vez poder establecer la concentración de la muestra problema. Para poder cuantificar esta concentración en bioquímica es utilizada una característica importante de los componentes químicos que es la coloración la cual es observada atraves de un espectrofotómetro que logra originar la luz monocromática y a su vez la luz absorbida por la muestra. La manera de representar esta relación es por medio de una curva tipo (curva estándar o una curva patrón) que es proyectar en una gráfica los datos percibidos. En este caso es la absorbancia frente a la concentración para obtener una óptica grafica es necesario realizarlo a diferentes concentraciones y así contralar la relación proporcional entre la intensidad de color que da una reacción y la cantidad del reactivo que la provoca.

Los métodos bioquímicos son muy trascedentes para analizar compuestos orgánicos como los carbohidratos mejor conocidos como azucares y estos pueden ser microbiológicos o enzimáticos. En primer caso se encarga de utilizar la capacidad de cepas de levadura de fermentar ciertos grupos de azucares y así poder identificar entre pentosas y hexosas.

Con respecto al proceso enzimático tiene el propósito de analizar monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos y se emplea la técnica de Miller llamada método DNS que básicamente emplea ácido 3,5 dinitrosalicílico para cuantificar la concentración de azúcares reductores, el procedimiento se basa en una reacción redox que ocurre entre el DNS y los azúcares reductores presentes en la muestra. Una vez llevado acabo la reacción se puede medir la absorbancia en un espectrofotómetro y se procede a elaborar una curva tipo.

Otro de los análisis más distinguidos de bioquímica es la valoración de proteínas y es posible llevar a cabo por el método de Lowry, el cual es un método colorímetro y es llevada a cabo por la reacción entre un reactivo Folin-Ciocalteau y que forma un complejo coloreado con las proteínas. Lo que da lugar a esta reacción es que el ion Cu2+ se unen a las proteínas formando complejos Cu2+-proteína con un color azul claro. El principal constituyente del reactivo de Folin-Ciocalteau es el ácido fosfomolibdotúngstico, de color amarillo, que al ser reducido por los grupos fenolicos da lugar a un complejo de color azul intenso.

Este método es uno de los mas utilizados ya que Tiene la ventaja de ser extremadamente