Posicionamiento e imágen de las Apps de entrega de comida A domicilio, en Saltillo Coahuila

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Vol. 12 Núm. 1 (enero

Recibido:         29/03/2020         Aceptado: 06/05/2021| Publicado: 15/06/2021                  DOI: 10.29059/rpcc.202106-127

Investigación empírica y análisis teórico

Posicionamiento e imagen de las Apps de entrega de comida A domicilio, en Saltillo Coahuila.

Positioning and image of the home food delivery apps, in Saltillo Coahuila.

 Méndez-Wong, Adriana1*; Aguilar-Garcés, Elizabeth Ana1 y Villarreal-Cavazos, Juana Alicia1

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Resumen: 

El trabajo determina el posicionamiento de las principales Aplicaciones (Apps) con entrega de comida a domicilio en Saltillo, Coahuila detectando los atributos con los que logran posicionarse cada una de ellas. Es un estudio exploratorio y descriptivo con enfoque  cuantitativo,  con  una muestra de 300 personas de Saltillo, Coahuila, cuyas edades oscilan entre 18 y 40  años,  donde  55%  son hombres y  45% mujeres. El posicionamiento de las cuatro aplicaciones  se midió con mapas perceptuales, utilizando los datos de la encuesta y con el análisis factorial de correspondencias. De los resultados obtenidos y desde la perspectiva de la mercadotecnia se deduce que los mapas perceptuales son una herramienta cuantitativa útil para describir de manera visual, el lugar que ocupan las aplicaciones  en las percepciones de los usuarios. Además, permitieron identificar  a las plataformas Rappy y Uber Eats como las mejor reconocidas,   determinando  los atributos  que las hacen sobresalir de las demás. En relación a la hipótesis planteada se afirma que no hay diferencias significativas entre hombres y mujeres con respecto a la preferencia de plataforma.

Palabras Clave:  Aplicaciones de entrega a domicilio, Mapas Perceptuales, Posicionamiento de marca, Reputación de Marca, Imagen de Marca. [pic 3]

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Universidad Autónoma de Coahuila, México.

*Correspondencia: amendezwong@hotmail.com Abstract:

The work determines the positioning of the main Applications (Apps) with food delivered at home in Saltillo, Coahuila, detecting the attributes with which each of them manages to position themselves It is an exploratory and descriptive study with a quantitative approach, with a sample of 300 people from Saltillo, Coahuila, whose ages range between 18 and 40 years, where 55% are men and 45% women. The positioning of the four applications was measured with perceptual maps, using the survey data and with the factorial analysis of correspondence. From the results obtained and from the marketing perspective, it can be deduced that perceptual maps are a useful quantitative tool to visually describe the place that applications occupy in users' perceptions. In addition, they allowed the Rappy and Uber Eats platforms to be identified as the best recognized, determining the attributes that make them stand out from the others. In relation to the hypothesis, it is stated that there are no significant differences between men and women with respect to platform preference.

Keywords: Home delivery applications, Perceptual Maps, Brand positioning, Brand Reputation, Brand image.

Identificar las necesidades de los consumidores es fundamental para crear oportunidades de negocio a través de proyectos exitosos, que aplican estrategias adecuadas para garantizar su aceptación. Ante un mercado que cada día está más informado y se vuelve más exigente, cuyos gustos y preferencias son muy particulares y variados, y ante el vertiginoso ritmo de vida surge la necesidad entre estudiantes, profesionistas y hogares particulares de obtener sus alimentos en establecimientos de comida rápida o preparada, pues ante la falta de tiempo para poder cocinarlos, ha aumentado la necesidad de obtenerlos a través de un servicio de entrega a domicilio, ya sea al trabajo u hogares. Acorde a lo anterior, en Saltillo, Coahuila, se encuentran cuatro plataformas digitales que brindan el servicio de entrega de alimentos en línea para los diferentes sectores. Esta investigación pretende identificar cuáles son las preferencias que tienen los consumidores potenciales, conocer cuál es la Aplicación ideal para ellos, los atributos por lo que son preferidas,  saber cómo se diferencian unas de otras,  determinar si existen similitudes  en cuanto a sus atributos.  El estudio es conveniente  porque trata de señalar desde uno de los ángulos de la mercadotecnia haciendo uso de la web y determinando con evidencia empírica, las áreas de oportunidad  para que las aplicaciones  consideren como son percibidas por los prospectos de usuarios o consumidores. Objetivo general

Evaluar el posicionamiento de las plataformas digitales que brindan el servicio de entrega de alimentos en línea y conocer  con base a que atributos logran posicionarse cada una de estas aplicaciones en los consumidores saltillenses.  

Objetivos específicos  

Detectar la Plataforma digital mejor poscionada por los consumidores saltillenses Conocer con que atributos se posicionan las aplicaciones digitales.

Comparar las aplicaciones con base en sus atributos percibidos.

Determinar la plataforma de mayor preferencia entre los usuarios.

Definir los atributos más importantes en la evaluación de los consumidores.  

Hipótesis de la investigación  

H1 Hay relación entre el género y la preferencia de la Plataforma para solicitar el servicio a domicilio de comida

         A continuación se presenta el marco

Teórico a partir del cual se plantean los objetivos, la metodología utilizada, los resultados obtenidos y la discusión de los mismos.

Marco Teórico

En una era digital, el uso de teléfonos inteligentes para la compra de bienes y servicios se incrementa cada día. Se analiza entonces la definición de aplicación móvil (app), como aquella que se desarrolla especialmente para que sea ejecutada en dispositivos móviles incluyendo la telefonía celular. Dichas aplicaciones reúnen características especiales para operar en estos dispositivos, que, regularmente, tienen una capacidad de procesamiento y almacenamiento inferior a las computadoras de escritorio o notebooks y son conocidas como Apps  (Alegsa, 2017).