Alfajores planteamiento metodológico.

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.Después de conseguir la información de objeto del análisis, un través de los métodos de recopilación de dato, se realizara gráficos y cuadros ilustrativos en función de lograr una mejor interpretación y análisis de la información revelada.

1.11.2.- Diseño de la Investigación:

Nos permite tener un buen análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas), para enfocarnos en el crecimiento de nuestra empresa.

[pic 1][pic 2]

1.12.-Tecnicas e Instrumentos de Recolección de Información:(:CUADRO)

1.13.-Cobertura de Estudio:

1.13.1.-Universo:

Según lo expresado por los encuestados, lo más importante a la hora de elegir al mejor alfajor es “la cantidad y calidad de relleno” de los mismos, siendo el dulce de leche el relleno más valorado por los consumidores.

Los consumidores también refieren a la textura del alfajor para justificar cuál es su alfajor favorito. Se distinguen claramente dos perfiles de consumidores, aquellos que eligen su alfajor por lo “crocante y dura de su galleta” y aquellos que lo eligen por tener una masa “suave y esponjosa”.

Los consumidores siguen su recorrido perceptivo por la evaluación de la “cobertura” del alfajor. Lo más valorado en este sentido es la calidad del chocolate que recubre el alfajor, pero también hay quienes prefieren la cobertura de nieve.

Los consumidores también hacen referencia a la hora de elegir sus marcas preferidas a aspectos del proceso de elaboración. La percepción de “calidad de los ingredientes” con que se hacen dispone de un peso importante en la evaluación, así como también alcanza un importante número de menciones la percepción de que son “artesanales”, “frescos”, “naturales” y “saludables”.

1.13.2.-Muestra:

1.13.2.1.- Predisposición a pagar Sobreprecio por Marca Preferida - Alfajores ¿Cuánto sería lo máximo que estaría dispuesto a pagar por adquirir un alfajor… (Marca preferida) en comparación con otras marcas?

[pic 3]

En el mercado de alfajores un 66% de la población estaría dispuesta a pagar más con tal de acceder a su marca de alfajores preferida. Cabe destacar que un 29% estaría dispuesto a pagar un “poco más”. Solo un 44% de los consumidores no estaría dispuesto a hacer un mayor esfuerzo económico para adquirir su marca “preferida” El promedio de predisposición a pagar sobreprecio en el mercado de alfajores a partir de la escala de 1 a 5 es de 2 , puntaje que equivale a la categoría “2. Pagaría levemente más”.

1.14.-Informe Final: (cuadro)

1.15.-Cronograma y Presupuesto:

1.15.1.-Cronograma: (cuadro)

1.15.2.-Presupuesto:

La reducción del IGV (impuesto General a las Ventas) en Marzo de 2014,del 19% al 18%,esto beneficiara a nuestra empresa debido a que les permitirá tener mayor liquidez; el aumento de la población económicamente favorecerá significativamente a las empresas, debido a que las personas tendrán mayor adquisitivo.

II: Marco Teórico:

2.1.-Antecedentes de la investigación:

Destaco que el sector panadero tiene que ir avanzando a la par con las nuevas necesidades del mercado, hoy el consumidor peruano esta cambiando su estilo de vida, pasa mas tiempo fuera de casa y exige mayor calidad en los productos que consume.Muchas personas se sienten atraídas por la influencia de los medios de comunicación en el momento de la compra de productos light.

En dicho cuidado de las personas que se suman a la era “light” o “personas que sufren de diabetes”,que desean cuidar la salud de su familia.Mas de una refuerza su consumo creando habitos de alimentación baja en calorías en sus hijos, los que se encuentran en etapa de desarrollo.

Analizamos a nuestros competidores los productos que ofrecen y sus servicios, ya que nuestros competidores no cuentan con las características de nuestros productos y solo tiene una forma de pago que es efectivo, por lo tanto nosotros brindaremos varias formas de pago como la tarjetas de crédito, efectivo dándoles las facilidades de pago.

La Dulceria “La Abuelita Maria” atacar a su competencia por medio de la publicidad, por volantes, afiches que se repartirán en lugares estratégicos, también por medios de paginas web crearemos un Facebook para que nuestro productos se haga conocido por nuestros consumidores y tener una comunicación constante.

Gracias a este estudio hemos tomado la decisión en enfocar nuestros productos a todo tipo de clientes, ya que estas personas generalmente no pueden disfrutar los postres por miedo a engordar y por lo dulce que sea.

2.2.- Marco Historico:

Desde siempre los postres han tenido un sentido maravilloso, mágico y lleno de ilusión para los niños. Inclusive muchos adultos no pueden pasar el dia sin probar algún delicioso dulce.El postre puede ser una autentica fiesta para el paladar, comer es una necesidad, pero gracias a los grandes cocineros la gastromia, es decir, el arte de comer bien, ha ido desbancando ala pura alimentación, la historia de los postres es también la historia de la búsqueda de una alimentación cada vez mas importante como la nutrición.

2.3.- Marco Conceptual:

La elaboración de este proyecto se llevo a acabo