ECOAUDITORIA A UNA EMPRESA..

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Presentación de la empresa

La cafetería Riggolo es un negocio que ofrece variedad de servicios:

Bebidas calientes, Bebidas frías, desayunos, pan dulce y bolillos.

Se encuentra ubicada en Concepción Beistegui No. 619 Col. Del Valle. Es una zona tranquila y segura.

El lugar es pequeño, cómodo y agradable en el que se puede pasar un buen momento con algún amigo, pareja, familia, incluso para cuestiones laborales.

Tiene las medidas necesarias respecto a la higiene, y todo el personal del negocio se esfuerza por ofrecer el mejor servicio a sus clientes

Metodología

La metodología que se utilizó se dividió en 3 partes:

- Análisis. Esta consistió en estudiar los recibos de Agua y Luz de la PyME para poder entender cuando es el promedio que gastan en los dos servicios y poder tener un punto de partida para la realización del el proyecto

- Realización de entrevista al jefe y encuesta a empleados y clientes. Esto nos ayuda a saber cómo se utilizan los servicios la cantidad y cada cuanto los utilizan, también lámparas ahorradoras de energía, que aparatos son los que más tiempo están prendidos y en el caso del agua si se reutiliza o tienen accesorios de bajo consumo de agua.

- Observación. Este puntos es el que nos ayudó a poder confirmar los resultados de las encuestas y entrevista, ya que con la observación de las actividades que realiza cada persona (encargado, empleados y clientes ) pudimos verificar que todos los resultados son correctos.

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Gestión Ambiental

Este sistema está orientado a asegurar a los clientes de Riggolo que esta empresa aplica un método mediante el cual se garantiza que la calidad de sus productos no son una casualidad, sino una consecuencia de la correcta y adecuada aplicación de este método.

La auditoría realizada a esta empresa evaluó la correcta aplicación y funcionamiento del sistema, otorgando a Riggolo las certificaciones que acreditan el reconocimiento a las normas de calidad ISO 9001-2008.

La norma ISO 9001-2008 certifica los procesos de diseño, elaboración, venta y distribución de cafes y reposteria.

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Empresa

- Contexto actual de la empresa estudiada

La cafetería es una empresa que se encuentra ubicada en la colonia del Valle. Y por tanto es una empresa dirigida principalmente a todo el público en general desde pequeños hasta personas mayores. Es una empresa que lleva aproximadamente... 3 años en el mercado de café y repostería, debido al tamaño de la empresa pensamos que los gastos de agua y energía eléctrica son normales y por el número de clientes al día, la capacidad del espacio, y los insumos utilizados para la venta de los productos, la generación de residuos es baja. Esta es una empresa pública la cual no cuenta con sucursales, el principal motivo por el que se aperturó este negocio es tener un generador de ingresos seguro.

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Ambiente

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Diagnóstico ambiental

AGUA

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ENERGIA ELECTRICA

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GENERACION DE RESIDUOS

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Fuentes Documentales

Anexos