Elaboracion del queque de chia,zanahoria y espinaca.

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ESTUDIO TECNICO DE LA PRODUCCION

Características de la localización del negocio

Nuestro negocio cuenta con área de producción y esquemas de punto de venta, nuestra área de producción la cual está ubicado en av. José vega manzana c lote 3 la cantuta- Chosica esta queda al pie de la avenida, y nuestro punto de venta es la universidad nacional de educación la cual está ubicada en una avenida transitable, es una zona comercial.

DISTRIBUCION DEL LOCAL

El local de producción está distribuido en área de pesado, área de batido, lavado, mesa de trabajo, estantería de ingredientes, orneado, área de enfriamiento, estantería de utensilios.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

Los queques serán distribuidas mediante cajas si son enteras y en bolsas de papel si se trata de tajadas , estos queques son de buena calidad e inocuos para que no afecte en la salud de los consumidores

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Diseñar el diagrama de operaciones en proceso de elaboración de su producto

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MAQUINARIA

CANTIDAD UNIDADES REQUERIDAS

EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

CANTIDAD UNIDAES REQUERIDAS

Horno

1

Cucharas

5

Batidora

1

Cernidor

1

Licuadora

1

Molde de queque

3

rayadora

1

Realizar el cálculo de materiales y materias primas que se usaran en el proceso productivo

Materia prima insumos

Cantidad unidades requeridas

Unidades a producir

Necesidad de materiales

harina

1½ kilo

3 unidades

1 cernidor

huevo

8 unidades

3 unidades

1 batidora

Azúcar

450 gr

3 unidades

1 balanza electrónica

Leche

900 ml de leche

3 unidades

1 batidora

Polvo de hornear

1sobre

3 unidades

Ralladura de limón

20gr

3 unidades

1 rayador

espinaca

150 gr

1 unidad

1 licuadora

zanahoria

50 gr

1 unidad

1 rayador

chía

80 gr

1 unidad

Listado de posibles proveedores que proporcionaran los insumos necesarios para la elaboración del producto o servicio

Deyna

Lía

Elizabeth

Nadia

Listado de personas que se necesita para producir la cantidad de bienes o servicio detallados en este plan de negocio.

PUESTO DE TRABAJO

NUMERO

Repostero

2

Distribuidor

2

Enumeración de tareas según responsabilidades

Puesto de trabajo

Tareas del puesto

Experiencia mencionada en la idea de negocio u otra

Pastelera

Preparar y hornear el queque

1Estudios en repostería

Distribuidora

Vender los queques

Atención al cliente

DETERMINACION DE LA ESTRUCTURA DE COSTOS

Nº

Producto

Periodos

Total

1

2

3

4

5

1

Queques