PLANEACION DE LA ORAGANIZACION Y LA PRODUCCION

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- Análisis del plan de producción:

El plan de producción de los panes está basado en el cumplimiento del portafolio de productos que día a día debe haber exhibido en el punto de venta lo cual nos india que no es una producción lineal, del producto en grandes cantidades. Por el contrario es una producción basada en pronósticos de venta dependiendo del factor que se prevé pueda impactar la venta directa del producto como es el caso de la temporada no escolar en la cual se consume más, fin de año por las tortas y ponqués navideños y además, las personas del interior como son los rolos visitan la costa y ellos acostumbran a consumir abundante pan, cuando se acercan cruceros a la ciudad también se incrementa la producción del pan pues los turistas les gusta el pan colombiano, entre otros factores que se crean puedan aumentar la demanda del producto.

Por lo cual no se ciñe estrictamente al método de PLANEACION AGREGADA, solo tomaría de este método algunas apartes que irían muy de la mano con el modelo de

producción implementado, como lo es el cambio en el nivel de mano de obra, pues para cumplir la demanda esperada se contrata personal temporal que tenga experiencia en el campo, claro que como ya sabemos nos puede repercutir en la rentabilidad por que el personal temporal no le interesa aportarle a los planes de acción de la empresa para reducir las avería o perdidas que implica la producción misma del producto.

Así mismo El cambio de nivel de inventario no aplica en nuestro producto por ser el mismo perecedero y promocionar la frescura como ventaja competitiva.

En cuanto se refiere a la variación de la tasa de producción no aplica por que el proceso de la harina para realizar los panes, se realiza en grandes cantidades y por el contrario, lo que se requiere es mano de obra para dar forma y amasar el pan.

El PLAN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES. Es el que se ajusta perfecto a nuestro sistema de producción, ya que lo pronosticado, más el inventario disponible arrojan los requerimientos totales que debemos tener disponibles para cumplir nuestro pronóstico en tiempo real y así lograr obtener la utilidad deseada al mínimo coste.

CONCLUSION

Al realizar el trabajo de pronostico y planeación agregada, logramos debatir y socializar en cipas todos y cada uno de los temas, llevando a la práctica hipotética en un panadería y ajustarle el método que mejor se aplicaba en su momento. Con la intención de reducir los costos que es una de las labores primordiales del administrador. Para lo cual cuenta con herramientas muy útiles como lo son la planeación agregada y el plan de requerimientos de materiales que se amolda a muchos tipos de empresas, dependiendo la actividad comercial, la política, las instalaciones locativas, entre otras variables.