INFORME DESCRIPCION DEL MERCADO CAFÉ BAR

INFORME DESCRIPCION DEL MERCADO  

CAFÉ BAR

JHOJAN SEBASTIAN DIAZ GARAY

CC 1000179830

FICHA 2282028

INSTRUCTORA

DIANA MARIA GALEANO AVILA

GESTION DE MERCADOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO PECUARIO Y AGROEMPRESARIAL REGIONAL CALDAS

ABRIL 2021

Tabla de Contenido  

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………..3

OBJETIVOS..………………………………………………………………………………4

MÉTODO DE RECOLECCIÓN…………………………………………………………..5

INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN………………………..……………………….6

Matriz DOFA…………………………………………………………………………..…...7

PROPURESTA DE MEJORAMINENTO………………………...............…………….8

CONCLUSIÓN………………………………………………………………….………….8

BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………..…..9

Introducción

En la antigüedad los bares pueden encontrar su antepasado directo en las «thermopolias» y «cauponae» romanas. En las thermopolias se vendían bebidas calientes en invierno y frías en verano, vinos y comida rápida para consumir tanto in situ como para llevar. Fueron el antecedente remoto de los establecimientos de productos «take away» (para llevar).

Las cauponae (o «caupona», en español), en cambio, tenían un lugar colectivo para pernoctar (antecedente de los «Inn» británicos), y eran una especie de establecimientos de comida y bebidas al paso que tenían a pie de calle mostradores que hacían las veces de barras, y se conocen como «tabernas romanas». Este tipo de establecimiento estaba dirigido especialmente a la alimentación de los gremios de comerciantes y artesanos.

El objetivo de esta investigación es de analizar las oportunidades que surgieron atreves de la búsqueda de un lugar, donde las personas logren estar en un ambiente tranquilo y saludable, con la posibilidad de disfrutar una bebida o comida, a la vez que conversar con amigos o familiares; Estamos ubicados en el municipio de Chía, Cundinamarca, donde la mayor parte de la población (Mayores de edad), les gusta salir a un lugar después del trabajo, estudios o simplemente por tener un momento tranquilo junto a amigos o familiares para despejar la mente y degustar un plato de comido o disfrutar de una bebida.  

Objetivos

• Satisfacer las necesidades del cliente, para que tenga una placida experiencia.  
• Presentar un análisis detallado de las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas.  
• Proponer acciones de mejoramiento al entorno del mercado.  
• Incentivar el encuentro entre personas para que tengan un lugar para socializar y salir de la monotonía.
• Brindar un espacio agradable a los clientes, para que se sientan cómodos y en un ambiente sano.  
• General empleo.  

Método de recolección  

Para lograr obtener la información se recolecta mediante encuestas, las cuales se realizaron de forma digital con un código QR a todas las personas que han ingresado y con aquellas que las han compartido en sus redes sociales.

Instrumentos de recolección

Los instrumentos que se utilizan son las encuestas, las encuestas se realizan mediante cuestionarios para conocer la opinión y la satisfacción del cliente con referencia al servicio a través de preguntas destinadas analizar información sobre la experiencia que tienen los clientes con el servicio. En este caso se hace para lograr obtener y analizar la información de los clientes para una mayor satisfacción en el servicio. Un ejemplo de dicha encuesta es una escala del 1 al 10, el número 10 sería la mejor experiencia y el número 1 la peor, por otra parte evaluar el servicio, dar opiniones y ofrecer una recomendación a otras personas.  

Mediante la encuesta plasmada a continuación nos darán a saber la satisfacción o desagrado de nuestros servicios y/o productos.

1. En general, ¿qué tan satisfecho estuviste con el servicio y/o producto?

 •  Muy bueno

 •  Bueno

 •  Regular

 •  Malo

 •  Muy malo

1. ¿Cómo nos calificarías?

1. ¿Cómo te enteraste de nuestros servicios y productos?

•  Por WhatsApp

•  Publicidad (Carteleras, avisos, internet)

•  Un amigo o conocido

•  Otro 

1. ¿Hay algún tema en general en el que podemos mejorar o implementar?

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