MERCADOTECNIA PRODUCTO: LECHE DE ALMENDRAS CON EXTRACTO DE TE

TRABAJO DE APLICACIÓN DE MERCADOTECNIA

PRODUCTO: LECHE DE ALMENDRAS CON EXTRACTO DE TE

1.1        DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y EMPRESA

1. EL PRODUCTO

Basados en que la conciencia antilácteos está permanentemente presente en nuestro entorno, creciendo cada vez más entre la población y consumidores, basados en que el consumo de leche trae consigo miles de aspectos negativos para la salud; se establece la necesidad de ofrecer al mercado nuevos productos que sustituyan el consumo de leche de vaca y sus derivados con sus respectivas consecuencias nocivas para la salud, por leches vegetales sustitutas, que no solo no tengan desventajas, sino que tengan ventajas sobre la leche tradicional.

Antes de continuar, se hace imprescindible aclarar que en el contexto semántico y químico-alimenticio, se advierte que el nombre de “leche” hace referencia a la secreción mamaria normal de animales mamíferos obtenida mediante uno o más ordeños sin ningún tipo de adición o extracción, destinada al consumo en forma de leche líquida o a elaboración ulterior, por lo que se denomina leche sólo los alimentos que se ajusten a la definición formulada. Así ninguna leche vegetal es una leche real, pero que por cuestiones de mercadotecnia para facilitar la percepción de los consumidores se puede utilizar el nombre leche.

Por estas consideraciones, el producto a elaborarse es leche de almendras con extracto de té embotellada, para consumo inmediato, la cual contempla las siguientes características:

• La leche de almendras con extracto de té se la preparara bajo la forma de licuefacción y cernido, con  estrictas normas de calidad y sanidad.
• Producto sustituto de la leche de vaca, con alto valor nutricional.
• El complemento del extracto de té ayuda a la digestión y es relajante.
• No tiene contraindicaciones y es ideal para personal con intolerancia a la lactosa.
• Se envasará en botellas plásticas de 350cm3.
• Tendrá un tiempo de consumo de 10 días, para mantener la frescura del producto.
• Con un precio sugerido de 1,25 usd. por botella.

1.2        TAMAÑO DEL PROYECTO

Para determinar el tamaño del proyecto, basándose que es una empresa de reciente creación y que incurre en la venta en el municipio de Yumbo de su producto leche de almendras con extracto de té embotellada, se ha tomado como punto de partida que se establecerá una empresa PYME.  (Pequeña Y Mediana Empresa). El tamaño o clasificación PYME, ha sido adoptada, ya que desde los aspectos de Demanda, Suministros e insumos, Tecnología y equipos, Financiamiento y Organización, recién es una empresa en formación, es decir de reciente creación, con un mercado joven y con un producto de reciente introducción, lo que la cataloga como una empresa pequeña.

1.3        LOCALIZACIÓN

La localización adecuada del centro de producción y comercialización de leche de almendras con extracto de té embotelladas determinará el éxito o fracaso de la mismo, es por esto que la decisión de ubicar al proyecto obedece no solo a criterios económicos sino también a estratégicos, institucionales e inclusive de preferencia emocionales.

Se ha establecido que el proyecto funcione en el Municipio de Yambo, el cual se encuentra localizado al norte de la ciudad de Cali, es el municipio más cercano de Cali, a tan solo 10 minutos. Es conocido como la Capital Industrial del valle, debido a las más de 2.000 fábricas asentadas en su territorio limítrofe con Cali, capital del Valle del Cauca.

Al ser un municipio de alta actividad económica y fabril, sus habitantes requieren alimentos sanos y de alto valor nutricional, que les ayuden a su metabolismo y salud, de forma rápida y oportuna, por lo que una venta directa de la leche de almendras con extracto de té es una oportunidad muy favorable para ayudar a esta población.

Esta gran ventaja del mercado permite que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital, es por ello que se debe considerar en forma integrada junto con las variables del proyecto como:

• Demanda
• Transporte
• Competencia, etc.

1.4        PROCESO DE PRODUCCIÓN

1.4.1 SUMINISTROS E INSUMOS: Para  el embotellado del producto es necesario contar de forma continua con:

• Botellas plásticas de grado alimenticio de una capacidad de 300 cm3  cada una.
• Tapa rosca hermética para las botellas.
• Cajas de cartón.
• Láminas de papel celofán para cierre

 1.4.2  TECNOLOGÍA Y EQUIPO

Para la realización del proyecto se necesitará la siguiente maquinaria el mismo que se implementará en las diferentes etapas de producción.

• Molino industrial de granos secos, con regularización de la molienda de 3 a 5 milímetros.
• Tamiz para separar el polvo con tamaño de  malla de 80 a 1000 micras.
• Purificadora de agua.
• Licuadora industrial para mezclado
• Caldera para la concentración del té
• Enfriadora
• Cedazos y Filtros
• Máquina envasadora de botellas.
• Selladora térmica.

1. 1.4.3         DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO INDUSTRIAL

El tamaño del proyecto se delimitará por el estudio de mercado, el mismo que se basa en la producción mensual de La leche de almendras con extracto de té embotellada según la demanda insatisfecha que se va a cubrir.