ANÁLISIS DE CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.

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OBJETIVO DEL ESTUDIO.

El principal objetivo es el analizar el mercado donde pretendemos incursionar para constatar si nuestra empresa tendrá éxito en la población y lo más importante si será un proyecto rentable económicamente hablando, y para ello es necesario conocer a nuestra competencia directa en el giro y analizar si podemos competir con ellos en el mercado.

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MARCO DE DESARROLLO:

CAPÍTULO 1: ESTUDIO DE MERCADO.

1.1 DEFINICION DEL PRODUCTO.

La empresa se dedicará a la venta y elaboración de pasteles, así como también, la venta de pays, cup cakes, bocadillos y todo tipo de postres que el cliente demande, con un giro de innovación.

Los productos a ofrecer son entregados al cliente en contenedores de diferentes medidas, de acuerdo al gusto del cliente, ya sea que quieran que su producto tenga vista en un contenedor de plástico transparente, o bien, sino quiere que se mire en una caja de cartón.

Como parte importante de ofrecer el mejor servicio se entregará al cliente justo el producto que solicita, y en su defecto ofrecerle orientación para brindarle el producto más conveniente a su ocasión.

Los productos que se manejarán son de diferente medida:

- Mediano

- Grande

De primera instancia solo manejaremos las medidas básicas mini, chico, mediana y grande y de la plancha ½ y 1, después ya podrán hacerse en las medidas anteriores y en todos los distintos sabores que tendremos a disposición del cliente.

1.2 ANALISIS DE LA DEMANDA.

El segmento al que va dirigido Lady Cake, es a todas las personas que transitan por el centro de la ciudad y todos los establecimientos que están ahí mismo. Todas las personas que tengan algún motivo para festejar algo y necesitan de algún postre, o que simplemente quieren degustar de algún postre podrán formar parte de los clientes de la pastelería, sin importar la edad, sexo, raza, nivel social, etc.,

Así mismo como las empresas que se encargan de prestar servicios a fiestas infantiles, ofreceremos ideas nuevas e innovadoras.

1.2.1 DISTRIBUCION GEOGRAFICA DEL MERCADO DE CONSUMO.

Lady cake tiene una ubicación estratégica en el centro de la ciudad de Culiacán en la cual también se encuentran muchos establecimientos de diferentes giros, por ser el centro de la ciudad. Esto resulta muy favorable para la empresa ya que siempre hay algo que festejar, desde un cumpleaños, hasta el día de las diferentes profesiones o días festivos y ya es una tradición el festejar con un pastel, además, todos los días tenemos algo que festejar o a alguien a quien festejar, lady cake será la mejor opción tanto en su ubicación como en su sabor.[pic 2]

1.2.2 COMPORTAMIENTO HISTORICO DE LA DEMANDA.

El producto que vendemos creo que habla por sí solo, los postres siempre han sido el deleite de todo el mundo, independientemente clase social, origen, sexo, etc. los pasteles siempre tienen demanda, en la actualidad debido a los problemas de salud que existen en el mundo puede haber cambiado la tendencia de la fabricación y materia prima utilizada precisamente para que la demanda pueda seguir gozando del consumo de nuestro producto.

1.2.3 PROYECCION DE LA DEMANDA.

El tipo de mercado, su mayoría son adolescentes, ya que las oficinas son solamente trabajadores entre 18-24 años de edad, y en el resto de los comerciales las edades varían pero en su mayoría son entre 21-30 años, y son de diferentes partes de Culiacán.

1.3 ANALISIS DE LA OFERTA.

Lady cake tiene la capacidad para producir 20 pasteles al día, 10 medianos y 10 grandes, en un horario de 8:00 am a 8:00 pm, de lunes a sábado, en caso de que la demanda aumente, será necesario adquirir más equipo y contratación de más personal.

1.3.1 CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LOS PRODUCTORES (COMPETENCIA).

En el sector en el que se encontrara ubicado Lady Cake existen 3 pastelerías de renombre, 2 de ellas son únicamente pastelerías y otra es Restaurant/pastelería. Las consideramos competencia ya que tienen muchos años posicionadas en el mercado y su sabor es competitivo.

Lady Cake tiene 3 competencias reconocidas en el mercado que son:

Pastelería Panamá:

Ventajas:

- Es muy reconocida en su sabor y servicio.

- Tiene buena ubicación.

Desventajas:

- Los precios son altos.

Pan y pasteles La Única:

Ventajas:

- Tienen variedad de pasteles.

- Tienen precios bajos.

Desventajas:

- No tienen buen servicio.

- No tienen buena ubicación.

Pasteles vero:

Ventajas:

- buen sabor.

- buenos precios.

Desventajas:

- no tienen buen servicio.

- los horarios nunca son estables.

De acuerdo con DENUE, existen 12 establecimientos que se dedican a la elaboración de pastelería en Culiacán Sinaloa, eso sin contar las sucursales.

1.3.2 PROYECCION DE LA OFERTA.

Tenemos lo disponibilidad para cumplir con la oferta programada, de igual manera deseamos siempre poder vender más de lo programado.

1.4 IMPORTACIONES DEL PRODUCTO.

Prácticamente no se estima el tener que requerir a la importación de nuestros productos de pasteles, ya que todos los ingredientes