APLICACION DE LAS FUNCIONES ADMINISTRATIVAS

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- DIRECCION

3.1 Análisis del sistema administrativo

Crepes & Waffles es una empresa que dentro de su sistema administrativo aplica el sistema consultivo, pues para esta compañía es importante que todos las áreas de esta se vean involucradas con todos los procesos, es decir que hagan consultas antes de tomar las decisiones correspondientes; de igual manera el buen trabajo en equipo de los empleados de Crepes & Waffles permite que los altos ejecutivos y los gerentes de áreas les otorguen recompensas de tipo salarial o social a los más destacados.

Con este sistema además se permite mantener una buena comunicación tanto ascendente como descendente (se informa desde la cabeza de mando hasta los operadores) y también se hace partícipe a los trabajadores para dar aportes a nuevas formas de prestar el servicio.

3.2 Análisis del tipo de liderazgo ejercido

Altos mandos/Gerentes: Esta parte de la compañía ejerce un tipo de liderazgo formal pues estos son las personas preparadas para asumir las responsabilidades de todos los procesos de la empresa y por ende de tomar decisiones en momentos de tensión. Estos gerentes a su vez deben cumplir con otras funciones de igual importancia, como motivar a su equipo, otorgar recompensas, hacer retroalimentación y monitoreo, ser precavidos y carismáticos.

Vendedores: ejercen el liderazgo informal pues estos por medio de la empresa reciben capacitaciones para tener mayor conocimiento en cuanto servicio al cliente y buena relación con ellos. Los trabajadores deben poseer ciertas habilidades de escucha y fluidez verbal para comunicarles a los usuarios los servicios que ofrecen y poder satisfacer sus necesidades; por otro lado deben tener espíritu carismático al igual que sus gerentes.

- CONTROL

4.1 Estándares establecidos en la compañía

Probabilidad de expansión = ≥ 30%[pic 2]

Ampliar segmento de mercado = ≥ 80%[pic 3]

Innovación en productos = ≥ 40%[pic 4]

Capacitación de los trabajadores = > 50%[pic 5]

Satisfacción de los trabajadores = > 50%[pic 6]

4.2 Criterios para evaluar el desempeño de los colaboradores.

Para evaluar el desempeño de los colaboradores, crepes and waffles deberá realizar una encuesta a cada uno de sus trabajadores utilizando un formato de evaluación de desempeño360, el cual les permitirá medir el desempeño personal, medir las competencias y diseñar programas de desarrollo.

[pic 7]

- APORTES

5.1 Sugerencias del grupo alrededor del diagnóstico elaborado.

- La implementación de capacitaciones de los empleados debe ser incrementada para que puedan ofrecer un mejor servicio y optimizar el resultado, creando así una fidelización de clientes mucho mas elevada y logrando de esta manera generar un efecto positivo de post-venta que llevara a un incremento de la publicidad voice-2-voice (voz a voz), todo esto se podrá ver reflejado en el aumento de los ingresos.

- Creación y aplicación de métodos de seguridad más eficientes para subsanar las condiciones ambientales negativas, superando así los estándares de calidad y seguridad culinaria, además de lograr mayor gusto y comodidad para los clientes.

- Incrementar la comunicación entre departamentos funcionales, para que la eficiencia tanto de los trabajadores como del servicio sea optimo.

- Generar un mayor compromiso por parte de los empleados con la visión de la empresa, que ayude a desarrollar una política de expansión constante de la empresa.