Administracion de operaciones Hershey´s

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De acuerdo con los autores anteriores, podemos determinar que un punto clave o problema principal es la cuestión de ventas para el año 2008, debido a que se desea llevar el mismo nivel de producción o en su defecto aumentarlo; comparado al del año 2007, para poder satisfacer la demanda esperada, solo que identificando que las ventas son menores, el manejo de un mismo nivel de producción, generaría mayor producción y elevación de costos, a diferencia del que se espera vender, por lo que el problema identificado es que se debe de manejar un nivel de operación acorde a las ventas esperadas, es decir, diferente al manejado en el año 2007.

3. Propuesta de solución al caso:

Pozo, J., Kidito, M. &Rodriguez, Z. (2012) comentan que para determinar la Capacidad se requiere conocer: la composición del equipamiento que se utiliza en el proceso de producción, el proceso tecnológico o de elaboración del producto, el rendimiento o la producción horaria de cada equipo o grupo homogéneo y los fondos de tiempo de trabajo.

• Composición del equipo que se utiliza: Se refiere a la necesidad de conocer el equipamiento, y tipo de éste que se emplea en el proceso de producción o de operaciones en la empresa, fábrica o taller.

• Proceso tecnológico: Significa conocer la secuencia de pasos a dar para obtener el bien o generar el servicio que se requiere. Puede ser entendido como el flujo de operaciones que se sigue para fabricar el producto en cuestión.

• Rendimiento de cada equipo o grupo de éstos: Representa la producción horaria, es decir, la cantidad de unidades que en una hora es capaz de producir cada equipo del proceso o grupo homogéneo de éstos.

• Fondos de tiempo: Constituye el llegar a determinar las horas que realmente trabajará la organización; partiendo del Fondo de Tiempo Productivo Total hasta llegar al Fondo de Tiempo Productivo Disponible.

Acorde con lo comentado por los autores y una vez identificado el problema central en el caso, la solución propuesta se determinaría en base a la modificación de operaciones, es decir, produciendo acorde a la demanda esperada, evitando costos de mano de obra elevados por almacenamiento de producto.

RÉPLICA:

Tomando en cuenta los resultados pronosticados para el año 2008, se espera un incremento de la demanda de Pelonetes a nivel nacional; mencionas que la solución propuesta se determinaría en base a la modificación de operaciones, es decir, produciendo acorde a la demanda esperada, evitando costos de mano de obra elevados por almacenamiento de producto.

La medición del desempeño de procesos es muy factible para la modificación de operaciones. Las medidas indican a la empresa si se avanza hacia una mejoría, permiten al gerente de operaciones ponderar la productividad acutal de un proceso y cómo cambia con el tiempo. A menudo, los gerentes de operaciones deben mejorar el desempeño de un proceso o proyectar las repercusiones de un cambio propuesto.

Así que a mi parecer la medición del desempeño de procesos, composición del equipo que se utiliza, Proceso tecnológico o flujo de operaciones, Rendimiento de cada equipo o grupo de éstos y Fondos de tiempo, como bien lo mencionas nos llevará a una solución de modificación de operaciones apta para la solución del problema central del caso.

Podrían tomarse en cuenta los siguientes conceptos también:

Fabricar por pedido o para existencias; el proceso de fabricar por pedido solo se activa en respuesta a un pedido colocado. El inventario (de trabajo en proceso y de bienes terminados) se mantiene al mínimo. En teoría, se esperaría que el tiempo de respuesta fuese lento porque es preciso terminar todas las actividades antes de entregar el producto al cliente. (Chase 2014).

En el proceso de fabricar para existencias se calcula la demanda normal y coloca los pedidos para tener el inventario en un nivel adecuado, muy eficiente que genera productos estándar para entregar con rapidez al cliente. Este proceso es rápido para quienes es importante la velocidad de entrega. (Chase 2014).

Bibliografía: Jacobs, F. R., & Chase, R. B. (2014). Administración de operaciones, producción y cadena de suministros (13a. ed.). México, D.F., MX: McGraw-Hill Interamericana. Retrieved from http://0-www.ebrary.com.millenium.itesm.mx