CAFÉ ORGÁNICO EN SAQUITOS FILTRANTES

...

Sabemos que para degustar un buen café pasado hay que hervir el agua y filtrarlo gota a gota, o por el contrario, utilizar máquinas especiales que preparan café americano, expreso, capuchino, mokachino, etc; sin embargo, su costo es bastante elevado y no justifica darle un uso doméstico. Frente a esta necesidad y teniendo como materia prima (café) al alcance de nuestras manos es que surge la idea de ofrecer un café orgánico, tostado y molido, en sobres filtrantes de 5 gramos que resuelva esta problemática, a la par que el café que producimos sea conocido como uno de los mejores cafés ecológicos del Perú, pues en los últimos años la calidad de este producto ha mejorado considerablemente debido a que los productores y agricultores han optimizado las buenas prácticas agrícolas y de post cosecha. Además que existen ventajas comparativas que muestran su alto potencial para mejorar su posición en el mercado nacional e internacional y competir en mercados exigentes como los especiales. Las ventajas referidas son las siguientes:

- 90% de las plantaciones se ubica en altitudes entre 800 a 1800 msnm.

- Existen condiciones climáticas favorables para el desarrollo del cafeto.

- Los sistemas de producción favorecen la biodiversidad de especies nativas porque en su gran mayoría los cafetos son sembrados bajo sombra.

- Produce cafés lavados, lo que contribuye a tener cafés finos.

- La tecnología predominante es poco intensiva en el uso de agroquímicos y aproximadamente el 90% de la producción del valle del Guayabamba es orgánico.

- En los últimos tiempos ha obtenido reconocimientos, imponiéndose a importantes competidores

Teniendo estas razones creemos que no hay mejor oportunidad que ésta, para presentar un producto innovador que no se ha tomado en cuenta al momento de ofertar nuestro producto emblema.

- Perfil del cliente

Se identifican 2 segmentos de público objetivo:

- Personas amantes del café, principalmente entre 35 y 45 años. Estos individuos valoran los productos que no dañen su salud, como los productos orgánicos.

- Empresas como hoteles y restaurantes que mejorarían sus servicios y redujeran sus costos de producción de café.

Las personas que consumirían café orgánico en saquitos filtrantes son amantes del café, suelen consumir café con su familia o amigos, y cuentan con escaso tiempo para la preparación de sus alimentos y bebidas. Se tiene información que en el Perú el 86,7% consumen café, es decir a partir de este hecho nuestra posible demanda está abarcando gran parte del mercado. Además tienen un mayor poder adquisitivo y están interesados en la calidad del producto y en conservar una buena salud. Por tanto las ventajas que el producto ofrece son muy valorados por ellos pues les permiten cubrir sus necesidades de seguridad y estima.

- Producto ofrecido

Al momento de desear una taza de café se puede no contar con una cafetera o desconocer la cantidad que se debe consumir. En vista de esta realidad surge la idea de ofrecer un producto innovador y de calidad como es el café orgánico, tostado y molido, en saquitos filtrantes, pues facilitará el consumo por su rapidez en la preparación. “Mishqui” se ofrecerá en lugares cercanos al consumidor, a un precio accesible y conservando las características más valoradas de un buen café: aroma, sabor y color.

Nuestro producto apunta a convertirse en una opción práctica y rápida. Estará recubierto por papel, su peso será de 5 gramos y contará con sello de seguridad. Se ofrecerán cajas de 2 y 12 unidades cada una con, en un empaque de excelente calidad y diseño. Asimismo, se brindará un servicio postventa que contemplará: comunicación vía correo electrónico para que los clientes brinden su parecer sobre el producto y línea telefónica para realizar reclamos. Este acercamiento con el cliente contribuirá a generar la confianza que todo producto nuevo en el mercado requiere por parte de sus consumidores.

Nuestra propuesta es distinta a otros cafés porque entre las características del café orgánico guayacho tenemos:

• Contiene menos cantidad de ácidos y mayor concentración de nutrientes.

• Contiene una mayor cantidad de antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento.

• El café orgánico contiene niveles menores de cafeína que el café regular.

• Mejora el aprendizaje.

• Previene la depresión.

• Estimula la concentración.

• Alivia dolores de cabeza.

Estas son características que contribuyen, principalmente, con la salud del consumidor de café y que deberían tener presentes todos aquellos amantes de esta bebida; por ello en el empaque está considerado esta información.

Para lograr alcanzar nuestros objetivos consideramos en nuestra propuesta de valor del café orgánico lo siguiente:

Oportunidad: el consumo de café orgánico guayacho requiere ser promovido por las bondades que ofrece a la salud. En los hogares peruanos, hasta el momento, no se ha logrado introducir el consumo de café orgánico en bolsitas filtrantes, pues se suele consumir pasado o instantáneo. Por otro lado, la tendencia al consumo de productos orgánicos recién está tomando fuerza y la población comienza a invertir más dinero en una alimentación sana y de calidad. La caja de 2 y 12 bolsitas de café orgánico filtrante será comercializada en bodegas, autoservicios y supermercados.

Aroma y sabor: por ser un café con la más alta calidad, totalmente ecológico y sin agroquímicos, mantiene un aroma y sabor mucho más agradable que el café que se comercializa comúnmente.

Presentación: la presentación del café orgánico en sobres filtrantes es distinta a los productos que se comercializan en el Perú (en granos, molidos, en sobres de polvo solubles y líquidos) y brinda una oportunidad para posicionar a Mishqui como una marca de calidad.

Conveniencia: el consumidor no tendrá que dedicar su tiempo a preparar un café de exquisito sabor, podrá degustarlo en poco tiempo y siguiendo pasos muy sencillos.

Precio: