CAMBIAR O MORIR EN LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA

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De igual forma puede haber cambios sobre la logística del establecimiento, implementando nuevas normas, aumentar el número de procesos que se realizaban o simplificar procesos de igual forma puede llegar a perjudicar a la empresa con una resistencia por parte de los empleados ya que depende de las características de las normas que se les vayan a implementar. De cierta forma el aumentar o disminuir procesos puede provocar que el empleado se sienta más cargado de trabajo.

El simple hecho de cambiar una cosa es aterrador para los gerentes ya que se enfrenta a un mar de resistencia, pero no todos los cambios son buenos. Por esa razón una empresa de Alimentos y Bebidas debe estar en constante cambio, para que de esta forma pueda encontrar el modelo de cambio más efectivo para el establecimiento. Cambiar en estos días se ha vuelto una prioridad ya que si no va adaptándose a los cambios la competencia puede sacar provecho y adelantarse a estos, con lo cual podría quedar fuera de la jugada y provocar el cierre de la propia empresa.

El cambio de una organización es ahora lo más primordial dentro de una empresa, ya que es el área de oportunidad más grande que tienen para aumentar su eficacia y convertirse en una empresa de la preferencia de un gran número de comensales, si este no logra implementar el cambio al momento en el que se debió puede decaer y no levantarse. Así mismo puede llegar a morir si no sabe implementar bien el cambio.

El tiempo que debe tardar una organización en aplicar cambios es otro punto importante ya que debe saber cuándo es necesario cambiar. En este punto se puede decir que cada que aparezca un error se debe corregir con lo cual caemos en el ciclo PHVA de Shewhart que es un modelo utilizado para la Calidad Total en la cual al detectarse un problema se Planea como se va a solucionar, se Aplica el cambio y se va Supervisando para ver que todo marche bien en caso de que el cambio sea malo se Actúa y el ciclo vuelve a continuar con lo cual se busca el cambio perfecto.

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Conclusión

Este ensayo aporta al estudiante un pensamiento enfocado hacia como es que surgen los cambios y cómo puede afectar a la empresa, así como cuales son los factores importantes en cada uno de los cambios que se desee implementar.

Puede apreciarse de igual forma como es que una empresa puede morir si no llega a implementar los cambios correctos en el tiempo correcto, y como es que la empresa puede perder clientes por parte de competencias de otros establecimientos que van más actualizados en cuanto a los cambios.

Se puede observar igual cuando es prudente hacer cambios y cuándo es que en verdad son cambios que beneficiaran a ambas partes ya que no siempre buscan el beneficio en común si no que se busca el cambio para generar ganancias a la empresa mientras que se le sigue cargando de trabajo a los empleados.