COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS.

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Así mismo resulto interesante la idea de un restaurante temático de la época virreinal, porque es una idea que toma un concepto único en su tipo en todo el país y por consiguiente en el mundo. De tal forma que, a través de la fachada de la casa, decoración, montaje de mesas y personal caracterizado, llevaremos a nuestros comensales a la época de la colonia en México.

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SISTEMA DE INVESTIGACION DE MERCADOS

DETERMINAR OBJETIVOS

- Misión

- Visión

IDENTIFICAR A NUESTRO CLINETE POTENCIAL

- Hombres y mujeres de entre 23 y 35 años.

- Turistas mexicanos y españoles

- Nuestra Cantina, “El salón del té” va dirigida principalmente a adultos mayores de 60 años

PRODUCTOS ESPECIFICOS

- Temática Colonial (Cristalería, decorado, mantelería y personal)

- Platillos españoles y mexicanos

FIJAR PRECIOS

- Costo promedio por persona $350

- Credencial de estudiante - 30% (no aplica en la cantina el salón del te)

DESARROLLAR PLANES DE DISTRIBUCION

- Colonia condesa

MARKETING MIX

- Difusión en centros culturales.

- Descuentos a estudiantes, sin importar edad.

- Ferias y exposiciones turísticas

El SIM debe explorar detalladamente el ambiente, seleccionar información pertinente y procesable, y ayudarles a los gerentes a evaluarla y utilizarla

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CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA

- Restaurante con temática de la época colonial.

- Nuestras mesas no están numeradas, en su lugar cada mesa tiene el nombre de un virrey de la nueva España.

- Nuestro menú está compuesto con platillos meramente mexicanos y españoles.

MENÚ.

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FACTORES MACRO AMBIENTALES.

- DEMOGRAFÍA: Población en México: 119 530 753 habitantes.

- Factores económicos: En México el sector restaurantero sigue creciendo. Hoy cuenta con más de 450,000 establecimientos, que representan más de 1,000 mdp en ventas.

- FACTORES SOCIALES: Los cambios demográficos afectan en gran medida al mercado de los restaurantes. Las reglamentaciones sobre la manipulación y conservación de los alimentos en los restaurantes, que deben implementar sistemas que aseguren la higiene en los establecimientos. Uno de los aspectos éticos que más ha impactado en la conciencia social son todos los comportamientos que hacen referencia a la conservación del medioambiente y de los recursos naturales del planeta.

- FACTORES TECNOLÓGICOS: La tecnología es uno de los factores que más cambios ha introducido en los últimos años de los restaurantes por lo cual se mencionan los siguientes: Reservas de Mesas y una aplicación que permite pedir el menú de camino al restaurante mediante el Smartphone.

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FACTORES MICRO AMBIENTALES

- LOS PROVEEDORES: Hay múltiples opciones y en diferentes escalas de precio y calidad, puede acudirse a los mercados, supermercados, distribuidores de alimentos, etc. Lo importante es tener proveedores confiables y que puedan ofrecer productos que diferencien al establecimiento,

- LOS INTERMEDIARIOS DEL MERCADO: Siendo la actividad turística una fuente principal de clientes es importante hacer convenios con hoteles, agencias de viaje, etc. para promocionar el restaurante, ofreciendo incentivos que inclinen al intermediario a hacer la recomendación.

- COMPETIDORES:

- Azul Condesa

- Escarapela Bodegón Argentino

- La Buena Tierra Condesa

- LOS PÚBLICOS: Las redes sociales hoy en día y el acceso a internet hacen que la comunicación sea fluida e inmediata, así que una buena o mala impresión del establecimiento queda reflejada prontamente en estos medios; por lo que, debe dedicarse tiempo a dar seguimiento a la información.

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CARACTERÍSTICAS PERSONALES DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR.

¿Qué compra? Nuestro objetivo es ser el primer restaurante en el que piense un comensal para ir a degustar.

¿Por qué compra? El motivo por el cual un comensal va a degustar a nuestro Restaurante Salón Virreinal es porque logramos la satisfacción plena de sus necesidades.

¿Cuándo compra? Mediante la presente investigación identificamos que el comensal en la mayoría de los casos decide comprar después de una jornada laboral.

¿Dónde compra? El comensal decide comprar en un lugar cercano a la ubicación de su trabajo.

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PROCESO DE DECISIÓN DE COMPRA.

1. Reconocimiento del problema: percepción de una necesidad. El consumidor tiene la necesidad de degustar algún alimento.

2. Búsqueda de información: búsqueda de valor. Empieza a investigar algunos restaurantes cercanos.

3. Evaluación de alternativas: evaluación en búsqueda de valor. Busca algunas alternativas de restaurantes en donde puede ir, investiga los precios, los menús disponibles y que tipo de comida se ofrece.

4. Decisión de compra: compra de valor. Decide ir al Restaurante Salón Virreinal.

5. Comportamiento pos compra: valor