CUERPO DEL TRABAJO.

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Con esto buscamos una utilización de los desechos de matadero en la alimentación animal en Córdoba, Se ha pretendido condensar en él la mayor cantidad de información referente al tema de la referencia, con el fin de dar una idea global de la situación actual de la problemática de los desechos de matadero y orientar la implementación de nuevas políticas al respecto en el sub-sector cárnico Cordobés.

Este proyecto presenta y comenta las apuestas Productivas definidas por las regiones y las estrategias competitivas establecidas por los sectores que han participado en el proceso, así como las necesidades y acciones asociadas a cada una de ellas. Toda esta información es de gran utilidad para las entidades interesadas en la promoción de la competitividad, pues permite reconocer las prioridades y necesidades reales de las regiones y los sectores productivos.

Ya que aun teniendo Subproductos no somos capaces de implementar un proyecto con el fin de obtener aun mas finanzas en nuestra bolsa de valores y por ende desaprovechamos todo lo que nos puede dar ingreso económico es decir, los subproductos del ganado bovino como son el cuero, cabeza, sangre, vísceras, etc.

La capacidad de producir bienes y servicios que compitan exitosamente en nuestros mercados, y generen crecimiento sostenido en el largo plazo y contribuyan de esa manera a mejorar los ingresos y la calidad de vida de nuestros habitantes, relacionada con múltiples factores que condicionan el desempeño de las actividades productivas, como la infraestructura, los recursos humanos, la ciencia y la tecnología, las instituciones, el medio ambiente y el entorno macroeconómico. Con este proyecto se busca generar nuevos empleos a personas vulnerables, de bajos estratos, que necesitan sostener a sus familias y que no han tenido un empleo digno. Debemos concientizarnos a utilizar los recursos naturales que nuestro propio ganado nos brinda a nuestro departamento.

Pero la inserción comercial por sí sola no nos garantiza una productividad más elevada ni un mejor desempeño competitivo. Esto sólo se consigue si el departamento se prepara para aprovechar las ventajas de un mayor intercambio comercial, así como para afrontar con éxito los riesgos asociados. Y para ello necesita transformar, con urgencia y de manera profunda, los factores productivos, Para poder generar empleos a los habitantes del departamento.

Por medio de una metodología de planeación participativa, se identificaron las actividades y los encadenamientos productivos más promisorios en el contexto del comercio global y con un mayor impacto en la economía y el desarrollo social de las regiones. Los sectores así identificados se constituyen en Apuestas Productivas que sirven de base para la estrategia competitiva regional. Para cada una de esas apuestas, se precisaron las principales necesidades en términos de competitividad y productividad.

A partir de esas consideraciones se definieron las Acciones –planes, programas, proyectos y medidas– que se deben emprender, a corto, mediano y largo plazo, para impulsar el proyecto.

Córdoba es un departamento con niveles muy bajos de competitividad pues tiene desventajas en la mayoría de factores estratégicos esto le dificulta al departamento aprovechar las posibilidades que genera el comercio con otros países en una economía integrada y globalizada Como la actual, por eso no se han generado los empleos necesarios, ya que como no existe un factor estratégico para este tipo de proyectos, muchos habitantes han quedado desempleados.

Ahora vemos porque muchas personas en especial jóvenes cogen malos caminos y le hacen daño a la sociedad porque no tiene un sueldo fijo, una finanza fructífera y piensan que haciendo lo malo van a conseguir el dinero necesario para la subsistencia de sus familias, no teniendo en cuenta el daño que le hace a los que están a su alrededor, y los perjudicados salimos siendo nosotros que tenemos que aguantarnos toda la maldad de estas personas.

Es de vital importancia la generación de un entorno atractivo para la inversión y un ambiente propicio para la innovación y el aprendizaje. Para esto es importante trabajar en la infraestructura, el fortalecimiento institucional, la búsqueda de excelencia del talento humano, la organización y gestión empresarial, una mayor capacidad científico-tecnológica, y en la creación de capacidades en los diversos agentes de desarrollo.

Aunque el departamento tiene una posición privilegiada ésta no ha sido plenamente aprovechada, entre otras razones por el limitado desarrollo portuario y por la precaria articulación con los mercados internos y externos.

Nos hemos dado cuenta q hay mucha problemática porque muchos de nuestros ganados los han llevado al matadero y no obstante con eso no hacen lo correcto, es decir no aprovechan lo q han obtenido, ya que estos animales nos brindan muchos beneficios los cuales hay que aprovechar al máximo y es una fuente excelente de ingresos una forma de recaudar dinero para tener en buen estado los lugares donde se tienen estos animales y poder dictar charlas para un mejor manejo y una buena manipulación de ellos ya que a veces se desaprovechan por falta de conocimiento por que nos dedicamos a otras cosas y dejamos una de las cosas más importantes y no nos dedicamos a obtener más conocimiento de ello.

La prevención y contención de los desechos de la carne y de los subproductos de los bovinos es una necesidad económica y de higiene pública. La principal fuente de contaminación se encuentra en las aguas residuales de los mataderos que incluyen las orina, sangre, y residuos de la carne y grasas a los canales, los suelos, los utensilios, alimentos no digeridos por los intestinos, las tripas de los animales sacrificados y a veces vapor condensado procedente del tratamiento de los despojos.

La mayor parte de los países, departamentos, cuentan con leyes o con códigos de reducción voluntaria de la contaminación para el tratamiento de desechos, en los que se establecen normas de manejo que reducirán las formas más graves de contaminación y que utilizarán, a su vez, los productos de los desechos que se han recogido.

Con creación de nuevas empresas dedicadas al procesamiento de los subproductos del ganado bovinos de los cuales sacan la carne que se comercializa y se exporta, estaríamos disminuyendo los anteriores casos de contaminación; investigando en muchas fuentes departamentales y nacionales encontramos que el departamento de córdoba tiene muchos proyectos en este campo de la ganadería pero no existe o no se tiene conocimiento de algún proyecto relacionado al aprovechamiento de todos los subproductos bovinos, aunque esta en proceso