Cadena productiva láctea en Colombia.

...

En Colombia la competencia de los lácteos se centra principalmente en las empresas como Colanta,La Alqueria, Alpina y Parmalat. Como se evidencia en la siguiente tabla de datos se puede aportar que estas diferentes empresas producen varios productos derivados de los lácteos por lo cual genera un valor agregado para el sector de estratos altos principalmente.

[pic 2]

Tabla 1. Tomada de Euromonitor

Uno de los problemas que contiene la cadena productiva de los lácteos en Colombia radica en la informalidad debido a la comercialización de la leche cruda. Este factor distorsiona el comportamiento del precio pagado al productor, debido a que solo las industrias y agentes formales deben reportar el precio pasado y regirse por las normas que rige el estado.

-La cadena productiva láctea en Colombia es de suma importancia debido a la gran cantidad de trabajo que genera en la población. Por esta razón es importante a nivel legislativo vencer la informalidad de la comercialización de los lácteos.

-Por estadísticas se han demostrado que los mayores consumidores de lácteos corresponden a la parte de la población de estratos altos, por esta razón es importante que esta cadena de producción se dirija a mas secciones de la población, intentando disminuir los precios de la leche y sus derivados.

Bibliografías:

http://www.sic.gov.co/drupal/recursos_user/documentos/promocion_competencia/Estudios_Economicos/Estudios_Economicos/Estudio_Sectorial_Leche1.pdf

http://www.fedegan.org.co/estadisticas/produccion-0

http://www.contextoganadero.com/internacional/importaciones-de-lacteos-colombia-aumentaron-109-durante-2015

http://www.portal.euromonitor.com.ezproxy.unisabana.edu.co/portal/statistics/changemeasure

http://aktiva.com.co/app/webroot/blog/Estudios%20sectoriales/2013/Lacteos_2013.pdf

http://www.consorciolechero.cl/chile/docs/Estrategia-Desarrollo-Sectorial-2010-2020.pdf

2.Comparacion entre la cadena productiva de la cadena láctea chilena y colombiana

El consumo de lácteos a nivel mundial ha ido aumentando considerablemente, por lo que se espera que a largo plaza el mercado se logre a abrir para países en desarrollo de exportación como Brasil, Argentina, Uruguay, Chile y Europa del Este. En Chile a partir del año 2000 empezó a crecer el consumo y producción de leche entre un 3 y 4% anual. Por medio de este crecimiento se logró que el país se convirtiera en un exportador neto alcanzando cerca del 20 y el 15% de recepción total en 2008 y 2009. En comparación hablando de exportaciones, en Colombia las exportaciones han ido disminuyendo de manera constante debido a factores como la informalidad, los tratados de libre comercio que no favorecen a la cadena productiva, además de problemas como el contrabando también contribuyen a la disminución de exportaciones como se evidencia en la siguiente tabla.

[pic 3]

La producción de leche en Chile se produce en dos secciones principalmente. Una de ellas es la parte del centro sur del país en donde la mayoría de la leche se produce por confinamiento durante todo el año. Mientras que en la zona del sur se produce cerca del 85% de leche de manera estacionaria.

Mientras que en Colombia la concentración de producción de leche se centra en departamentos como Cundinamarca, Antioquia, Boyacá, Magdalena, Cesar, Bolívar, y Córdoba. La producción de leche se genera dependiendo de los factores climáticos que se encuentren en estas regiones, por lo que la producción de leche anual puede variar.

Por otro lado, un factor importante de comparación entre estos dos países con respecto a la cadena productiva de los lácteos es sobre la producción de la leche. En Chile la producción de leche ha aumentado de manera considerable ya que el volumen estimado de producción ara el 2007 fue de 2,450 millones de litros por lo que hubo un aumento de 400 millones de litros comparado al año de 1997. Este aumento a la producción se debe a que hay una productividad mayor por vaca por manejo genético y mayor consumo de concentrado por litro de leche.

Pero como se mencionó anteriormente, aunque la producción de leche en Colombia de cierta manera se mantenía en aumento debido a factores climáticos, producción informal del commodity generaron una disminución de producción de leche.

Por último, se menciona en este documento un factor muy importante de las cadenas productivas de los lácteos en estos dos países, que es el impacto que generan en la economía. En Chile la producción de lácteos represente el 6% del PIB agropecuario y este sector genera empleo para más de 60 mil personas. Mientras que en Colombia en el año 2010 este sector representaba el 10,2% del sector agropecuario. Al momento de analizar estos dos valores hay que tener en cuenta que el PIB de este sector en Colombia ha disminuido, mientras que en Chile este porcentaje tiende a aumentar por el tiempo. Este aumento del porcentaje en Chile, se puede deber a las nuevas estrategias implementadas en ese país para mejorar la producción de lácteos en las que anteriormente no se encontraba en las mejores condiciones. Mientras que en Colombia estos porcentajes han ido disminuyendo debido a que la fabricación de leche sigue siendo muy tradicional y no tan tecnificada, por lo que genera problemas en la cadena productiva.

- Por medio de la comparación de nivel de exportación, porcentaje del PIB y producción de leche entre Colombia y Chile, se logra demostrar que Chile ha logrado aumentar su capacidad de producción en lácteos mientras que Colombia ha disminuido tanto su producción y su porcentaje agropecuario en el PIB.