Conocer la situación actual del mercado y la demanda para los postres a fin de detectar

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COMPETENCIA CIUDAD CUCUTA

EMPRESAS

POSTRES ARTESANALES

POSTRES INDUSTRIALES

HELADO

OTROS PRODUCTOS

DON JACOBO

XXXX

XXXX

TOFFEE

XXXX

XXXX

PANADERIA Y PASTELERIA LA MEJOR

XX

XXXX

PANADERIA LA ESPECIAL

XX

XXXX

PAN PA YA!

XXX

XXXX

POSTRES ARTE JUMP

X

XXXXX

XXX

CREAM HELADO

X

XXXXXXXX

X:: POTENCIA O PROBABILIDAD DE ENFOQUE DE COMPETENCIA

ANALISIS FODA

FORTALEZAS

- Elaboración de nuevos productos.

Excelencia y calidad del postre

-Combinación de ingredientes naturales.

-Publicidad y promoción poderosas.

-Branding corporativo.

DEBILIDADES

- Poca capacidad de endeudamiento.

-Línea de productos limitada en relación a la competencia.

- Falta de habilidades en las ventas

OPORTINIDADES

-Ampliar la línea de productos para satisfacer una gama más amplia de necesidades del cliente.

-Capacitación al personal.

-Penetración en el mercado.

-Diversificación de productos.

AMENAZAS

-Alto nivel competitivo.

-Bajos ingresos

-Saturación de los postres.

DOFA

ESTRATEGIAS

TACTICAS

RESPONSABLE

RESULTADOS

DO

FA

DA

FO

Campañas de lanzamiento del producto.

Branding corporativo

Capacitación en mercadeo y ventas

Aplicación de un sgc.

Ofrecer el producto por medio de redes sociales o páginas web.

Realizar publicidad del producto, por medio de volantes carteles y medios que se podamos utilizar.

Hacer un estudio sobre el posicionamiento o preferencias del producto y servicio, generando la mayor información para evadir posicionamiento.

Personas altamente calificadas en la elaboración el producto; teniendo en cuenta las necesidades del consumidor.

Trabajadores de la empresa

Jefe inmediato

Jefe inmediato y empleados

Jefe inmediato

Mantenerse en el mercado y sobresalir en la competencia

Incremento de ventas y reconocimiento del producto en el mercado local

Tener el control del producto y servicio; en costos, gastos pérdidas y ganancias

Lograr que el producto sea consumido por todas las edades y sea reconocido

ESTRATEGIAS FODA

COSTOS

mensual

anual

costos fijos

Arriendo

200.000

2.400.000

Remuneraciones

1.200.000

14.400.000

agua

30.000

360.000

luz

20.000

240.000

teléfono y pbx

45.000

540.000

Papelería

12.000

144.000

Otros

15.000

180.000

COSTO FIJO TOTAL

1.522.000

18.264.000

Costos Variables

unitario

insumos postres de libra

Azúcar glass