Contabilidad de costes. Prueba de evaluación continua.

...

B.- Coste de Transformación. Distribución de los costes en función de los KG producidos diarios (costes diarios / Ventas diarias):

[pic 2]

2.3.- Cálculo del coste de producción unitario.

A.- Cruasán.

[pic 3]

B.- Cruasán Choco.

[pic 4]

C.- Ensaimada.

[pic 5]

2.4.- Cálculo del coste de producción total.

[pic 6]

- Calcular el resultado de cada día de la semana por producto.

3.1.- Cálculo del resultado por producto y día.

[pic 7]

3.2.- Cálculo del Resultado. Total

[pic 8]

3.3.- Comprobación del Resultado.

[pic 9]

- ¿Cuál es el producto con mayor margen unitario y que día?

Por el incremento del volumen de ventas, el mayor margen unitario de los productos se consigue el sábado, siendo los Cruasanes normales el producto con mayor margen unitario de ese día, obteniéndose un beneficio por las ventas de 1.294,73€, frente a los 782,89€ de los Cruasanes de Chocolate y 447,37€ de las Ensaimadas. Véase cuadro ilustrado en el apartado 3.2 de esta PEC.

- ¿Qué producto aporta más resultado? Justifique la respuesta.

De conformidad con el cuadro expuesto en el apartado 3.2 de esta PEC, el producto que aporta más resultado a la cuenta de Pérdidas y Ganancias semanal (y diaria) de CRUSANTERÍA PARÍS es los cruasanes normales, que aportan 3.996,80€, frente a los 2.422,04€ de los Cruasanes de Chocolate y 1.568,65€ de las Ensaimadas. En mi opinión, ello es debido, en este caso, a dos factores, de un lado, al mayor volumen de facturación de este producto (Se venden 1.400 KG a la semana, frente a los 1.090 KG de los Cruasanes de Chocolate y 725 KG de las Ensaimadas); y, de otro, al mayor margen bruto que se obtiene por la venta del mismo, como seguidamente se expone:

5.1.- Coste medio de la materia prima a la semana.

Producto

Primer Precio

Segundo Precio

Precio Medio

Cruasanes

5,00€

4,50€

4,75

Cruasanes de Chocolate

6,00€

6,50€

6,25

Ensaimadas

7,00€

7,50€

7,25

5.2.- Precio de venta

Producto

Precio Venta

Cruasanes

8,00€

Cruasanes de Chocolate

9,00€

Ensaimadas

10,00€

5.3.- Marginal (Bruto) entre el precio de coste y el de venta.

Producto

Precio Medio

Coste

Precio de Venta

Marginal Bruto

Cruasanes

4,75

8,00€

3,25€

Cruasanes de Chocolate

6,25

9,00€

2,75€

Ensaimadas

7,25

10,00€

2,75€

Por último, resta indicar que los costes de transformación no inciden significativamente en la determinación de los resultados del producto, habida cuenta que se distribuyen equitativamente en función de los KG vendidos de cada producto.

- Si el proveedor de cruasanes nos ofrece para el miércoles de la semana estudiada una promoción de 3.000kg de croissants a 3,5 €/Kg, ¿cómo afectaría al resultado final de la semana?

En mi opinión, no tendría incidencia alguna sobre el resultado, habida cuenta que la empresa aplica el sistema FIFO de valoración de existencias y, en consecuencia, el sábado, tal y como se expone en el cuadro que se ilustra en la respuesta a la primera pregunta de esta PEC, quedarían pendientes de consumir (existencias finales) 600 KG de la partida de existencias adquirida el martes (suministro semanal), cuyo precio de adquisición fue de 4,50€. En definitiva, si bien es cierto que si adquiriéramos la partida de existencias a la que se alude supondría la contabilización de unas compras de mercaderías por importe de 10.500€ (3.000 KG x 3,5€), no es menos cierto, que por aplicación del sistema FIFO de valoración, esta partida estaría computada por el mismo importe en la partida de existencias finales (variación de existencias) en la cuenta de pérdidas y ganancias semanal, no teniendo, por tanto, incidencia alguna en la cuenta de resultados, ya que, el sábado, aún quedarían pendientes de consumir existencias adquiridas el martes en el suministro semanal.

- Suponga que hay espacio para guardar estos productos en la cámara frigorífica. Valore cualitativamente si esta compra de más unidades de las realmente necesarias supondría algún coste a considerar.

Ciertamente, los costes de almacenamiento de productos innecesarios