Cálculo que permita conocer el costo de producción y el precio de venta de las tortas de jamón.

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Calculando que tengo que realizar 100 tortas diarias las cuales se estima un costo de materiales y materia prima de $11.24, puedo decir que diario se invierten $1124.

MANO DE OBRA DIRECTA

Suponiendo que contamos con 2 cocineros con un sueldo de $1000 a la semana, que esto equivale a $166.66 diarios (contando la semana como 6 días laborados) y realiza 100 tortas diarias, podemos calcular que aproximadamente cada cocinero recibe un sueldo de $1.66 por torta realizada.

Calculando que diario pagamos un sueldo de $166.66 por cada cocinero y contamos con dos teniendo así que pagarles $333.32 en total.

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

Como costos indirectos de fabricación podemos contar con la luz que al mes se paga la cantidad aproximada de $500, y con el agua que al mes se pagan $200. Basándonos en que el mes cuenta con 30 días, de luz diario pagamos $16.66 y de agua $6.66.

Calculando que en costos indirectos de fabricación gastaremos $23.32 contando los $16.66 de luz y los $6.66 de agua.

COSTOS DE PRODUCCION DIARIO

Materia prima + materiales directos + mano de obra directa + costos indirectos de fabricación.

Materia prima y material: $1124

Mano de obra directa: $333.32

Costos indirectos de fabricación: $23.32

Costo de producción total: $1480.64

COSTO DE PRODUCCION UNITARIA

Costo de producción / unidades producidas.

Costo de producción: $1480.64

Unidades producidas: 100 unidades

Costo de producción unitario: $14.81

PRECIO DE VENTA UNITARIO

Costo de producción unitario + % de ganancia.

Costo de producción unitario: $14.81

% de ganancia: 10%

Precio de venta unitario: $16.30

Considerando todas los aspectos nos damos cuenta que analizar la venta de unas tortas de buena calidad no es una tarea sencilla, tenemos que tomar en cuenta todo lo aquí mencionado y no solo eso podremos encontrar más conceptos que nos pueden ayudar a llevar el control y manejo de las ganancias e inclusive las perdidas.

Es aquí cuando aplicamos el término de una buena toma de decisiones en cualquier situación.