Empresa Artesanal Beer

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9. Recursos naturales: El recurso en el cual se basa nuestra cerveza artesanal principal es la piña, este producto tiene sus propiedades nutricionales 1. Es rica en hidratos de carbono, como estos son de absorción lenta nos da energía durante más tiempo. 2. La piña contiene minerales como el hierro, el magnesio, el yodo, el zinc o el manganeso. 3. Posee vitaminas A, del grupo B y C, haciendo de la piña una excelente fuente de antioxidantes que combaten a los radicales libres y retrasan el envejecimiento.

Entonces, este recurso principal lo traeremos desde el municipio de Restrepo Valle, partiendo de la alta cultivación de piña en los alrededores del municipio. Además partimos de una problemática que se está presentando con los cultivos porque se están cultivando en grandes cantidades y las ventas no han sido tan buenas, entonces las piñas se venden a muy bajo costo según sea la cantidad. Lo que haríamos nosotros sería aprovechar esa baja y comprar el producto en menor precio comparando con los precios de otros lugares donde se cultiva la piña. De igual forma nos adaptaríamos a los precios cuando la problemática empiece a mejorar y los precios estén más altos.

El segundo recurso más importante es la mora, está la compraríamos en grandes cantidades en el departamento del cauca en el cual se presenta alta cultivación de esta fruta porque está localizado en un lugar de clima frio.

10. Recursos humanos: El personal más importante que vamos a manejar en nuestro proyecto son dos personas especializadas en la preparación de cervezas artesanales que son los que intervienen en todas las etapas de fabricación de la cerveza, ellos llevan a cabo diversos trabajos bajo la dirección del técnico cervecero. En las grandes cerveceras automatizadas, estos trabajadores supervisan y controlan la maquinaria. Los demás cargos que vamos a manejar son los que se van a encargar del buen funcionamiento del local y la entrega a tiempo de los pedidos que se hagan de las cervezas

Cargos:

- Administrador

- Trabajadores de la planta de cerveza

- Técnico cervecero

- Barman

- Meseros

- Personal de aseo

ORGANIGRAMA[pic 2]

[pic 3][pic 4]

11. Vinculación del personal del proyecto

VINCULACIÒN

PERSONAL DE

LA EMPRESA

FUNCION

TIEMPO

CONTRATO

SALARIO

ADMINISTRADOR

QUIEN SE RESPONSABILIZA POR EL ORDEN Y FUNCION DE TODO EL NEGOCIO

TOTAL DISPOSICION

FIJO

$1’200.000

TRABAJADORES EN LA PLANTA CERVECERA

PROFESIONAL ESPECIALIZADO, EN LA PREPARACION DE CERVEZAS ARTESANALES INSPECCIONAN LAS CONDICIONES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA CERVEZA

8 HORAS

SEMANAL: 10-12PM / 2-8PM

DESCANSO DIA JUEVES

SABADO:

5-8:30PM

DOMINGO:

10-1PM

FIJO

$950.000

TECNICO CERVECERO

ES EL JEFE DELOS TRABAJADORES DE LA PLANTA, ES EL ENCARGADO DE DIRIGIR LOS PROCESOS DE FABRICACION

MEDIO TIEMPO HORARIOS CON RESPECTO A LA ESTILISTA

DESCANSA MIERCOLES Y JUEVES

POR PRORROGAS DE 3 MESES

1´000.0000

MESEROS

SON LOS ENCARGADOS DE ATENDER A LOS CLIENTES EN EL LOCAL Y OFRECERLES UN BUEN SERVICIO

JUEVES, VIERNES Y SABADO DE 5PM-11PM

FIJO

SALARIO MINIMO + PROPINAS

BARTENDER

PROFESIONAL EN BEBIDAS CON Y SIN ALCOHOL CON ESPECIALIZACION EN MIXOLOGIA Y FLAIR

JUEVES, VIERNES Y SABADO DE 5PM-11PM

FIJO

SALARIO MINIMO

PERSONAL DE ASEO

RESPONSABILIDAD CON TODO EL ORDEN DEL NEGOCIO Y CUMPLIMIENTO CON LAS TAREAS ASIGNADAS

LUNES A SABADO DE 8AM-12PM

FIJO

SALARIO MINIMO

12. Tecnología: Obtendremos nuestra propia MICROCERVECERIA provenientes de una Industria PERUANA dedicada a la fabricación instalación y puesta en marcha de maquinarias y productos para la elaboración de cerveza. Una empresa que trabaja con la más alta tecnología que requiere la industria alimentaria para cada proceso, con accesorios sanitarios. Las plantas en su totalidad son de ACERO INOX. Calidad 304-2B.

Haremos uso de las tecnologías en cuanto a redes sociales para dar a conocer nuestro producto y facilitar a las personas para que se comuniquen con nosotros con el fin de hacer sus pedidos, consultas y reservas. Además de hacer publicidad a nuestro negocio por medio de redes sociales y nuestra propia página web.

13. Redes de contactos: Haremos uso a los programas gratuitos brindados por entidades gubernamentales, locales, departamentales.

Convocatoria fonda emprender: el Fondo Emprender es un fondo de capital semilla creado por el Gobierno Nacional en el artículo 40 de la Ley 789 del 27 de diciembre de 2002

Los contactos estarían ligados a los socios