Ensayo I AVANCE DEL PROYECTO PRODUCTOS DERIVADOS DEL COCO

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La oferta de productos de las empresas cocos del circuito industrial de Honduras está compuesta fundamentalmente agua de coco y pan de coco. Por lo general, se trata de productos genéricos, donde las diferencias se encuentran más en la percepción del cliente que en la composición del producto. Según consulta realizada a los empresarios de este subsector hondureño, actualmente las empresas más importantes por su cuota de mercado son Coco Company. La primera empresa mencionada tiene una capacidad de producción diaria cercana a los 23.000 kilogramos. Otras empresas más pequeñas del circuito industrial, con una capacidad de producción diaria no superior a los 1.000 kilogramos, son Cocos.

De acuerdo a los entrevistados, la integración más importante es con la distribución. La empresa Coco Company, líderes del mercado, tienen distribución propia en el ámbito nacional. Las demás empresas, aunque distribuyan pequeñas cantidades en todo el territorio, comercializan localmente.

3.02 RELACION DE PRINCIPALES VARIABLES QUE AFECTAN A LA INSDUSTRIA

Los productos derivados del coco es mucho más que el hecho de comer para saciar el hambre o comer para vivir, debe mantener las necesidades nutricionales y energéticas del organismo para asegurar una buena salud y prevenir enfermedades. Por ello es imprescindible tener unos buenos hábitos alimentarios. En la constitución de esos hábitos alimentarios entran diferentes variables con las que la conducta humana se estructura interna y externamente. Las variables son:

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- Fisiológicas: los alimentos se escogen en función de si sus nutrientes son buenos o no para el individuo.

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- Psicológicas (sensitivas/sentimentales): la mayoría de alimentos derivados del coco se eligen por su gusto, olor, textura, etc., pero también por su tono emotivo, es decir, porque nos recuerdan alguna situación vivida.

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- Socioculturales: nuestras preferencias vienen determinas por la sociedad donde vivimos (hay sociedades que consideran aptos unos alimentos que en otras sociedades se considerarían no aptos), la educación que recibimos, la religión, la publicidad, el sexo, etc.

3.03 USO Y NATURALEZA DE LOS PRODUCTOS

Para este estudio se considera al coco y derivados del mismo a los productos alimenticios preparados total o parcialmente con coco, despojos, grasas y subproductos comestibles procedentes de los cocos de abasto en su caso, ingredientes de origen natural.

Este subsector se clasifica en:

- Productos del coco adobados: Son productos naturales que son sometidos a una serie de procesos para poder obtener el producto final. En su elaboración se utilizara cocos.

- Derivados del coco: Son productos naturales, adicionados de del mismo y otras sustancias, que sufren un proceso de maduración-desecación apropiado.

- Productos del coco serán procesados: ya que son productos preparados esencialmente con cocos y/o despojos, que se han sometido en su fabricación a la acción de calor con una temperatura suficiente para lograr la coagulación total o parcial de sus proteínas y, opcionalmente, su maduración.

Los cocos se diferencian según el tratamiento al que son sometidos: los cocos son procesados para poder utilizarlo del mismo todos los derivados que se puedan crear.

El primero de ellos se distingue en que el coco es sometido a cocción tras el molido, mezclado y generalmente procesado de las materias primas.

Ejemplos de estos derivados del coco son: aceites, biodiesel, leche de coco, dulce. El segundo se caracteriza por la cocción de la materia prima antes de su posterior picado, mezclado y procesado, nuevo cocido y opcional obtener su extracto para obtener sus derivados. Ejemplos de derivados del coco son: aceites, biodiesel, leche de coco y dulce.

Importancia del coco en la elaboración de los cuatro productos básicos hondureños

Derivados del coco

Cocos

Aceites

XXXX

leche de coco

XXX

biodiesel

XXXXX

dulce

XX

3.04 DEFINIR LA ESTRATEGIA DE SEGMENTACIÓN A UTILIZAR

Los objetivos usados para la segmentación del mercado son la definición, identificación, posicionamiento y la calidad de nuestro producto para satisfacer a nuestros clientes y consumidores finales.

La segmentación de nuestro mercado va a ser demográfico según los beneficios que se obtiene de ellos:

Nuestro mercado meta es el comercio de los derivados del coco que en gran medida está dominado a nivel Nacional e Internacional, con los proveedores se iniciaran relaciones comerciales y clientes se iniciara la venta de los productos a la localidad con el apoyo de la alcaldía y posibles convenios de ventas con las instituciones educativas del sector, también se buscara la participación de pequeños supermercados de la zona para dar conocimiento del producto de la cooperativa a las personas de la localidad.

Nuestros distribuidores llevaran al consumidor final nuestro producto el cual va dirigido a todas las personas en general, sin importar edad, sexo, religión, debido a que es un producto 100% natural, utilizado para la salud como para las comidas etc.

Proyección de la Demanda

De los distribuidores localizados en Olancho, 5 de ellos serán nuestros distribuidores.

2 Distribuidores requieren mensualmente 10 paquetes de aceite

2 Distribuidores requieren mensualmente 12 libras de coco

1 Distribuidor requiere mensualmente 6 paquetes de aceite

2X10= 20

2X12= 24

1X 6= 6

50X12=600 Demanda Anual

CANTIDAD

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