Entrevista directamente al dueño de Bambino’s Pizza.

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- Usar el baño

- Manipular alimentos crudos (antes y después)

- Tocarse el cabello la cara o el cuerpo

- Estornudar, toser o usar un pañuelo de papel o tela

- Fumar, comer, beber o masticar chicle

- Manejar productos químicos que puedan afectar la seguridad de los alimentos

- Sacar basura o desechos

- Tocar la ropa o delantal

- Tocar cualquier otra cosa que pueda contaminar las manos, como equipo no sanitizado, superficies de trabajo o limpiones.

- Mojarse las manos con agua corriente, tan caliente como pueda soportarla cómodamente (al menos a 38°C).

- Frotarse vigorosamente las manos, los antebrazos por lo menos veinte segundos. Aplicar jabón

- Limpiarse debajo de las uñas y entre los dedos.

- Enjuagarse bien bajo el agua corriente.

- Secarse las manos y los brazos con toallas de papel para un solo uso o con un secador de manos de aire caliente

- Baño diario: es muy importante tanto para asegurar la salud de la propia persona y de las personas a las cuales sirva o prepare alimentos, debido a que los poros de la piel retienen bacterias que son eliminadas únicamente mediante el baño diario. Adicionalmente es recomendable el uso de desodorante y si se va a usar perfume y maquillaje que sea discreto.

- Aseo corporal: además de la higiene corporal, hay que prestar especial atención a las manos y al cabello. Las manos deben estar siempre limpias, las uñas cortas y sin esmalte para uñas, no se debe utilizar anillos, pulseras o cualquier objeto que pueda almacenar restos de alimentos. El cabello debe estar siempre limpio, recogido y cubierto con una cofia o un gorro de cocina.

- Uso obligado del uniforme: siempre se debe usar el uniforme completo y limpio en el caso de los cocineros usar gorro que cubra el cabello completamente, las mujeres además portar malla y el cabello recogido. Los meseros por lo otro lado dependiendo si usan delantal o chaleco este debe ser de tela lavable y estar impecable, muchas veces un uniforme sucio deja una mala impresión en los clientes. Nunca se debe usar el uniforme fuera del lugar de trabajo.

- Evitar movimientos y gestos que puedan denotar suciedad: no se permite dentro de la cocina fumar, meter las manos en los bolsillos, mascar chicle, comer, tocarse la cara o el cabello, ya que estas actitudes son consideradas antihigiénicas.

- CONTRATO LEGAL

- Responsabilidad del Franquiciante y Franquiciatario.

La responsabilidad es un interés muy importante ya que es el termino encargado de llevar un control sobre las situaciones que se presentan, es decir, es el cumplimiento de las obligaciones y este genera confianza y tranquilidad en las personas. Un franquiciante es aquella persona física o jurídica que desarrolla un negocio bajo un método determinado, referente a un producto o servicio y que pretende la expansión de dicho negocio con la búsqueda de inversores a los que permite operar bajo el nombre de su marca y con sus métodos operativos y organizativos. Un franquiciatario es aquel que adquiere el derecho de comercializar un bien o servicio dentro de un mercado exclusivo, utilizando los beneficios que le da una marca y el apoyo que recibe en la capacitación, manuales de operaciones y el manejo del negocio. Para que una empresa crezca, cada parte debe cumplir con sus obligaciones y respetar sus derechos tanto el franquiciante como el franquiciatario, ya que así funcionan las franquicias.

- Obligaciones del franquiciante

1. Disponemos de una marca, producto o servicio (Bambino’s) que esta registrado e introducido en el mercado con éxito probado y fácilmente transmisible.

2. Trasmitimos claramente a los franquiciatarios el know-how de nuestra franquicia.

3. Contar con la infraestructura suficiente para proporcionar el servicio adecuado a las necesidades de cada franquiciatario.

4. Contamos con tiendas piloto, al menos tres, que demuestran la rentabilidad de la franquicia al franquiciatario.

5. Tenemos un manual operativo que garantiza el éxito comercial y económico de nuestras transacciones.

6. Garantizaríamos a nuestros franquiciatarios servicios permanentes de seguimiento, comunicación interna, investigación, apoyo y marketing.

- Derechos del franquiciante

1. El franquiciatario tiene que seguir estrictamente los métodos y sistemas marcados por el franquiciante.

2. El franquiciatario debe aceptar cuáles son los productos que puede vender y cuáles no.

3. Se debe exigir que se mantenga la confidencialidad de cualquier información transmitida.

4. El franquiciatario deberá utilizar los métodos de gestión que se le indiquen.

5. Se deben respetar las normas establecidas para el acondicionamiento y mantenimiento del local.

6. El franquiciatario debe respetar y utilizar los métodos publicitarios y promocionales para toda la red.

7. El franquiciatario tiene que respetar las fuentes de suministro aprobadas y los pagos a efectuar al franquiciante en las condiciones que se pacten.

- Derechos del franquiciatario

1. Puedes utilizar nuestra marca, la imagen corporativa y el modelo de negocio de nuestra red de franquicias durante el tiempo estimado en el contrato.

2. Debes adquirir el “Know-how” de tu franquiciante y éste debe ser original, específico y actualizarse regularmente.

3. Necesitas asistencia preliminar para la puesta en marcha de tu establecimiento. Esto puede concretarse mediante la entrega de "manuales operativos o de funcionamiento" por parte del franquiciante.

4. El franquiciatario debe facilitar en lo posible la implantación de nuevos establecimientos, para ello, la asistencia