Es reconocida como la número 1 a nivel nacional como empresa avícola y está en el ranking de las 10 mejores a nivel internacional.

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Principios

- Cumplimos las normas de establecidas por las leyes de gobierno y de las organizaciones con las que nos relacionamos, en los países en donde tenemos operaciones.

- Vivimos conforme a nuestra Filosofía Institucional, respetuosos de la dignidad humana.

- Damos igualdad de oportunidades a los candidatos a empleo, como a los colaboradores en su desempeño laboral, sin importar su género, culto, ideología, preferencias, etcétera.

- Respetamos la elección de los colaboradores para participar en la agrupación sindical que represente sus intereses, derechos laborales y los de su centro de trabajo.

- Diseñamos y ejecutamos nuestros procesos de trabajo respetando las condiciones laborales establecidas en los contratos individuales y colectivos de trabajo.

- Promovemos la calidad de vida de nuestros colaboradores, a través de planes de sueldos, prestaciones, y programas de bienestar integral.

- Fomentamos el desarrollo humano y profesional de los colaboradores y de sus familias.

- Cumplimos la normatividad en materia de Seguridad e Higiene Industrial, Salud y protección al medio ambiente.

- Respetamos, preservamos y regeneramos el entorno ecológico en todos y cada uno de los procesos de operación y comercialización que realizamos.

- Consideramos las necesidades del entorno social, apoyando iniciativas de la sociedad civil organizada y del gobierno, que contribuyan al bien común y al desarrollo de la comunidad.

Mejorando la calidad en el servicio

Durante la comida en un restaurante, el cliente entra en contacto, directa o indirectamente, con el equipo humano, meseros, cajeros, etc. En estos contactos se percibe la calidad de servicio de la empresa y, por tanto, representan una gran oportunidad para ofrecer al cliente el máximo valor.

Un restaurante será tan bueno en función de cómo se percibe el servicio del peor de sus meseros. Los clientes no hacen una suma matemática de sus percepciones, sino que juzgan globalmente todos los contactos experimentados durante su estancia en el lugar. Un solo mal servicio, en este sentido, contagia la percepción positiva de los demás.

Por ello, es importante que el cliente no solamente tenga una óptima percepción de cada uno de los elementos, sino de la coordinación y organización de todo el servicio. El objetivo es mostrar al cliente alegría, empatía, amabilidad y dedicación.

Ahora bien, si nuestro servicio es correcto, pero neutro, serio y demuestra una profesionalidad sin interés en el cliente, no alcanzaremos el impacto emocional.

La experiencia gastronómica del cliente no solamente admite la presencia y vivencia de las emociones, sino que busca estimularlos y provocarlos. Y para ello, es imprescindible la formación de la competencia emocional de nuestro equipo humano. El personal debe ser capaz de sintonizar con el cliente, generar confianza, grandes dosis de comunicación y ciertos niveles de “improvisación controlada”.

Se realiza una auditoría en sitio y documental

Documenta: se revisa que los procedimientos y lineamientos cuadren

En sitio: se revisa la práctica de los procedimientos en el centro de trabajo

Cada año se hacen 2 auditorías internas por el experto SQF

Y los criterios de evaluación son:

- Oportunidades de mejora

- No conformidad menor: sin un material no hay producto o no se registra el producto

- No conformidad mayor: falta de una máquina

- No conformidad crítica: no se tiene un control de la producción

Sistema de calidad de Bachoco

Se sustenta en el producto y en el servicio.

La calidad está inmersa en todos los procesos que realizados desde granjas, plantas de alimentos, plantas procesadoras y distribución con los clientes.

El SQF es un sistema que integra la calidad e inocuidad del producto, una ventaja del sistema es que evalúa los procesos primarios y secundarios, que involucran desde las reproductoras, incubadoras, plantas de engorda y procesadoras.

Garantiza un ciclo desde la crianza hasta la venta del producto.

Es un estándar de certificación tanto para procesos, como para productos. Se trata de un sistema integrado de gestión de inocuidad y calidad de alimentos, sustentado en un programa global de certificación diseñado para que las organizaciones muestren conformidad con los requerimientos de seguridad alimentaria; el programa es aplicable a los diferentes sectores de la cadena de suministro, entre los cuales se encuentra la producción primaria, la fabricación, el procesamiento, el transporte, el almacenamiento, la distribución o la venta al detalle de productos alimentarios y el empaque que tiene contacto con los alimentos.

La característica principal del Código SQF es su énfasis en la aplicación sistemática del HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para el control de los peligros para la calidad y la inocuidad de alimentos.

Certificación del Programa SQF

El código SQF describe los requisitos que se pueden auditar para obtener la certificación en SQF; el código se divide en diferentes módulos y el módulo 2 contiene los elementos para el sistema SQF, el cuál define los requisitos de gestión de la inocuidad de alimentos para todos los proveedores que participan en la cadena de suministro.

Todos los elementos correspondientes del módulo 2 deberán verificarse como parte de la auditoría de certificación. En caso de que un elemento no corresponda o no esté justificado de forma adecuada, el auditor deberá indicarlo en el informe de auditoría.

En el módulo 2 contiene elementos obligatorios que no pueden informarse como “no corresponde” o “exento”, es decir éstos deben ser auditados e informarse como cumplimiento o incumplimiento.

El módulo 2 puede ser certificado en tres niveles diferentes; esta certificación debe ser desarrollada por organismos de certificación autorizados por el Instituto SQF;

Se aplica