Escuela de Ingeniería Comercial Informe de investigación empresarial

...

Por último, las reuniones entre los gerentes para revisar fechas importantes, se realizan de manera periódica para dejar al haber un mayor índice de coordinación entre sus decisiones.

Medidas de control, monitoreo y evaluación de los planes.

[pic 10]

Periodicidad de dichos controles.

Como se mencionó anteriormente, existen varias formas de evaluación dentro de la empresa, desde el nombrado “Stat” o “Pcop” hasta las evaluaciones sorpresa hechas por agentes externos. En rigor, la evaluaciones más estándar es la que se lleva a cabo diariamente, donde aparte de medir el desempeño, se obtiene un feedback financiero, hablando de pérdida o ganancia dentro del ejercicio diario. Sin embargo, mensualmente se lleva a cabo un feedback de cómo ha resultado el desempeño en general de la sucursal completa, el cual recopila información más general, apunta a casos eventuales como la entrega adecuada de los artículos, o si son recibidos de manera adecuada. Vale decir, si el proceso o “plan” en si fue llevado a cabo de manera eficiente. Esta evaluación es revisada por los gerentes, y es llevada a cabo por agentes contratados para este tipo de labores, donde estos recopilan los datos y son entregados a los entes burocráticos que revisan que los resultados sean adecuados.

Correcciones en base a los controles y evaluaciones.

Las correcciones a nivel de sucursal son inmediatas y están a cargo de los gerentes de piso, los cuales responden a las problemáticas diarias de la empresa dependiendo de la gravedad del asunto se puede llegar a necesitar la interferencia del gerente de negocios, casi siempre robos. Todo esto es evaluado por el gerente de negocios.

Con respecto a el inventario por fallas realizadas por central en el momento del envió, existe un periodo de respuesta de 3 días, en este interviene directamente el gerente de negocios y la persona a cargo de la descarga. Es un procedimiento controlado por el gerente de negocios. En caso de fallo por falta de inventario debido a pedidos insuficientes se realizan acuerdos con otras sucursales del país para reponer dicho producto momentáneamente. Dados los estándares de calidad que existe en la empresa, está prohibida la compra de productos ajenos a la oficina central. En este proceso participan los gerentes de negocios de las sucursales involucradas y los respectivos gerentes de descarga.

Recursos y tiempo destinados a la planificación.

Se realizan reuniones dentro de la sucursal entre los gerentes y los empleados, para definir los procesos. No se emplean recursos financieros, para la planificación, dado que se desarrolla internamente y existen personas con funciones definidas para ello. A cargo de esto se encuentra el gerente de negocios y los gerentes de área. Si hablamos de recurso tiempo, no sería más que lo que duren las reuniones que se llevan a cabo, las que sin embargo llegan a durar dos horas en promedio, existiendo reuniones semanales y otras mensuales. Ya que como ha señalado anteriormente, hay varios factores que pueden hacer que se necesiten más horas o reuniones de las programas (días festivos, o aquellos con mayor demanda).

V) Análisis proceso de organización

Modelo organizacional presente en la empresa.

La empresa presenta un modelo organizacional totalmente burocrático, con una funcionalidad piramidal y por ende cuadrado y jerárquico. En esta organización el seguimiento de procesos y normas debe ser de manera rígida para lograr las metas y objetivos de la empresa y así reducir la incertidumbre lo más posible. Otra característica que representa el carácter burocrático de McDonald’s es la marcada definición de los cargos y las correspondientes acciones que deben realizar los funcionarios, las cuales son muy limitadas.

Dentro del quehacer de McDonald’s sería bastante contraproducente abandonar la organización jerárquica para buscar un sistema en transición o uno cerebro, entregando autonomía y poder de decisión a aquellos que poseen puestos más bajos dentro de la pirámide funcional de la empresa, puesto que no va de la mano con el modelo implantado en todas las plantas y sucursales, ya que se cree en la eficiencia del clásico modelo burocrático, el cual hasta el día de hoy les otorga prestigio y liderazgo en el mercado tan competitivo del cual participan.

Formulación y confección de dicho modelo organizacional.

Al ser McDonald’s una serie de locales de comida rápida, y pertenecientes a Arcos Dorados, todas deben tener el mismo diseño organizacional, el cual está confeccionado y predefinido de ante mano.

En donde sí se efectúan cambios dentro de esta organización es en el número de funcionarios dentro de cada área o función respectiva y en la magnitud física que tendrá el local, esto debido primordialmente a los factores externos de la empresa (número de habitantes de la zona donde se establezca, lugar en donde se posiciona el local, etc.). En la definición de estos puntos intervienen el Gerente de negocios junto al cónsul del área sur de McDonald’s en Chile.

El organigrama es la herramienta por excelencia utilizada en la fabricación de este sistema organizacional, ya que al ser una organización burocrática con un marcado orden piramidal, la definición de los puestos de trabajo y funciones queda claramente especificada y posicionada, evitando cualquier tipo de confusión.

Integración y coordinación de los modelos organizacionales.

Si tomamos a la empresa como un total de las sucursales dentro de Chile, existen diseños de organización a nivel nacional, regional (Zona norte, Zona centro y Zona Sur) y por ultimo diseños a nivel de sucursal. Ciertamente estos modelos tienen poca relación de integración y/o formulación, ya que tienden a representar un enfoque completamente distinto, esto debido a que el organigrama de nivel nacional representa el consejo que dirige todas las sucursales del país, vale decir, no se parece para nada a la organización de una sucursal. Entonces se puede señalar que los organigramas nacionales y de macro-zona (regiones) poseen cierto parecido, debido a que ambos presentan la jerarquización de un consejo de funcionarios que dirigen toda la región ya sea norte, centro o sur. Por otro lado, los organigramas de sucursal son más similares a los de una mediana empresa de comida rápida.

Ahora, si nos vamos a lo particular