FACULTAD DE ECONOMÍA “Vasco de Quiroga”.

...

Existen diferentes versiones sobre cómo y en dónde surgió el helado. Para algunos el primer lugar donde se hace referencia es en la Biblia. En ésta se menciona que Isaac da una mezcla de leche fría de cabra a Abraham, lo que se considera una referencia al helado. 10 La versión más difundida señala que los creadores son los chinos y que de ahí pasó a la India, a las culturas persas y después a Grecia y a Roma, en donde los emperadores mandaban a los esclavos por nieve para enfriar sus bebidas de frutas. Para muchos, el que lleva la cultura del helado a occidente es Marco Polo después de sus viajes por el mundo oriental. Lo cierto es que el primer lugar donde se comenzó a comercializar fue en Italia, por el arquitecto Bernando Buonatali quien lo comienza a elaborar para la corte de los Médicis.

HISTORIA DEL HELADO EN MÉXICO

En México, al igual que en el resto del mundo, el helado comienza a ser consumido únicamente por la clase alta, de manera que a finales del período colonial el helado era un alimento que no era accesible a todos los estratos sociales. Es a partir de 1821 cuando se multiplica el número de productores y por lo tanto comienza a hacerse más accesible para el resto de la población. Este desarrollo de la industria del helado coincide con lo que sucedía en Estados Unidos en donde, en 1832, August Jackson (cocinero de la Casa Blanca) abre la primera heladería del país y tal vez del continente.( ALENARTEREVISTA)

Segmentación

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

El total de la población de Lázaro Cárdenas entre las edades de 18 años en adelante corresponde a 14,780 personas. (Datos de INEGI).

Mercado de consumo

[pic 11]

[pic 12]

MERCADO META

Nuestro mercado meta estará dirigido a un segmento de mercado ubicado en la ciudad de Lázaro Cárdenas, independientemente del genero entre un rango de edades de 18 años hasta los 45 años de edad, a través de las diferentes presentaciones que se manejaran, logrando ser un producto accesible para los bolsillos de nuestros consumidores.

Estrategia de cobertura de mercado

- Marketing diferenciado

Se dirigirá el producto a un segmento de la población de Lázaro Cárdenas nuestro producto básico estará dirigido a la población con un poder adquisitivo medio.

DIFERENCIACIÓN Y POSICIONAMIENTO

Ventajas competitivas

El producto no solo satisface una necesidad básica del consumidor, sino que además contara con una imagen novedosa y atractiva al presentarse el helado en su empaque.

Se usara como ventaja la diferenciación.

- Producto novedoso (diseño de la presentación).

Análisis FODA.

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Calidad del producto

Prestigio

Trayectoria

Precio acorde a la calidad

Lanzamiento de nuevos productos

Elaborar productos más innovadores

Crecimiento del mercado

Crecimiento económico

Incursionar en nuevos mercados

DEBIIDADES

AMENAZAS

No cuenta con desarrollo tecnológico alto.

Capacidad de producción baja

-Gran competencia en el ámbito

-Cambio en los gustos de los consumidores.

MAPA DE POCISIONAMIENTO.

PROPUESTA DE VALOR

La propuesta de valor será el Precio.

[pic 13]

DECLARACIÓN DE POSICIONAMIENTO

“ICE BORJAS” presenta el mejor helado hecho a base de un tequila tradicional y con diseño único y ecológico con el objetivo de ser líder en el sector.