Investigar los procesos de elaboración de chocolate

...

Pesen que la mayoría de los procesos son por maquinaria es indispensable el factor humano ya que estos debe cumplir con las siguientes roles en la fabrica

- verifican la calidad del producto en cada una de sus fases

- registran e informan incidencias en caso de problemas en la maquinaria

- Mantiene la ruta de proceso en continuo movimiento, buscando agilizar la producción

- Templan el chocolate buscando una perfecta cristalización

- colocan los ingredientes en la maquinaria

En cuanto a los clientes cada vez más el mercado del chocolate está creciendo sobre todo hablando de la tendencia del chocolate gourmet, por lo que él nos enfocamos en los clientes de 15 hasta una edad media como 45 años, además se busca logra importantes ventas en los países como china, india, corea de sur y Vietnam; ya que estos países en un futuro liderarían el mercado, por lo que los clientes que buscamos seria hombres y mujeres de entre 15 a 45 años de nacionalidad china.

Para poder lograr un la calidad deseada en el proyecto es necesario tener una gestión de comunicación efectiva. Por lo que se realizaran las siguientes pautas.

En la planificación se debe considerar que el proyecto se desarrollara en 3 áreas diferentes del mundo uno en los plantíos de Venezuela, la elaboración en México y la venta en china, por lo que se debe de tener mucho cuidado con la cultura del cliente y su idioma.

Primero se define qué tipo de proceso de gestión de comunicación se piensa utilizar en este caso se piensa adaptar un modelo de información de los resultados, esto con el fin de mantener informado sobre todos los procesos que lleva el chocolate al consumidor y puedan conocer los proceso de calidad del proyecto así como el estado actual del proyecto, esto usado como estrategia de marketing, para dar precepción de inocuidad y transparencia en los procesos para poder ganar más rápido la confianza del consumidor, a su vez internamente llevara una planificación de comunicaciones con el fin de mantener a todos los responsables del proyecto informado.

Se repartirá el Chárter a todos los encargados del proyecto, así como se les dará una copia de la matriz de responsabilidades o EDT, además de llevar la documentación adecuada como lo son la descripción de proyecto, presupuestos, matriz de responsabilidad, normas de calidad y reportes de avances del proyecto.

además de que se llevara un archivo en donde ira recolectada , los reportes de usuarios de línea , avances , metodologías etc. esto para mantener al personal informado aportando los beneficios de llevar un control de fallas, evitar doble trabajo y mantener a todos al tanto de sus deberes.

En cuanto al proceso de informar a los clientes se utilizara la herramienta de técnica de valor agregado.

Toda esta gestión de comunicación asegura la calidad en el proyecto pues todos los responsables saben sus deberes y su autoridad en este todo el proyecto además de que, se lleva una estructura de archivo adecuada también se debe de llevar una distribución de la información adecuada, buscando siempre evitar confusiones y llevar una actualización del plan de comunicaciones periódicamente.

Conclusión:

En esta actividad se pudo conocer un poco sobre los procesos que lleva el chocolate desde que se plantación hasta que es empaquetado y vendido, vimos la importancia de definir a al cliente, al igual de la importancia de la comunicación en todos los proceso del proyecto , esto último cabe destacar que está muy unido a la calidad ya que el mantener la comunicación con los diferentes responsables del proyecto, proporciona más agilidad, y logra ensanchar el entendimiento global del proyecto, y enseñar a cada participante su parte en el.