Metodologia y fundamentacion.

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Alcance y limites del Proyecto: La fabrica se encuentra establecida en la comunidad de Rodeo en la dirección Carretera Panamericana S/N, Eta, 35760 Rodeo, Dgo., esta se encarga del traslado del producto terminada a las comunidades una vez por semana a: Nuevo Ideal, Abasolo, los Ángeles Tierra Prieta, Santa Barbará, Nazas, San Juan del Rio, 10 de Abril, 25 de Diciembre, San Luis del Cordero y Cuencamé.

Declaración del problema macro: el problema que se solucionará en este proyecto es el empaquetado inapropiado para el producto que se realiza en esta fábrica ya que se sabe que la bolsa de plástico sin sello hermético da una mala impresión y representa una baja calidad.

Variable de la respuesta/ Descripción del defecto: la respuesta de los consumidores con respecto al empaque inapropiado para el producto es un rechazo del producto ya que el empaque empleado quita presentación y ocasiona que este sea rechazado por el cliente debido a que este no se cierra por medio de una maquina selladora, y esto genera una pérdida para la empresa.

Cuantificación del problema:

Condiciones: el problema del empaque de las tortillas de harina ocurre debido a que no se cuenta con la maquina selladora de bolsas para empacar productos.

Extensión: los paquetes que no están bien sellados generan un desperdicio ya sea de tortillas en mal estado o de bolsas, en general al mes hay un desperdicio de 16 paquetes con un costo de $160 al mes.

Desempeño: los empaquetados con mal sellado obligan a no entregar el producto a rancherías y se generan bajas ventas, con un 6% de pérdidas.

Periodo de tiempo: En el último mes hubo un desperdicio de producto con mal sellado de 10% generando también el gasto de transporte con un 5%, se espera que mejore el resultado el mes de junio.

Especificaciones: Para satisfacer al cliente lo más conveniente es que obtenga un paquete de tortillas bien cerrado, en buen estado y con la mejor presentación y obtenga calidad de producto.

Objetivo del proyecto: Mejorar el empaquetado para obtener una mejor calidad aumentando las ventas disminuyendo el 90% de pérdidas.

Calendario de trabajo de proyecto: 15 de agosto/16 al 23/ agosto/16

Equipo del proyecto:

Cristina Molina López

Sebastián Morales Sariñana

Brenda Leticia Romero Arreola

Cronograma de actividades del proyecto: UNIDAD 1

ACTIVIDADES/ Semana

Lunes

15/08/16

Martes

16/08/16

Miercoles

17/08/16

Juevez

18/08/16

Viernes

19/08/16

Sabado

20/08/16

Domingo

21/08/16

Lunes

22/08/16

Martes

23/08/16

1

Introduccion.

2

Mapa del proceso.

3

SIPOC.

4

Hoja del proyecto.

5

Analisis de costos.

6

Exposicion.

[pic 12]

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[pic 15]

S

(Proveedores)

I

(Entradas)

P

(Procesos)

O

(salidas)

C

(Cliente)

Centro Comercial la Regional

Bultos de harina

Cajas de manteca

Sal

Royal

Almacenar materia prima

Materia prima clasificada

Almacenista

Almacenista

Materia prima clasificada

Mezclado de los ingredientes para las tortillas de harina

Mezcla para las tortillas de harina

Amasador

Amasador

Mezcla para las tortillas de harina

Amasado de la mezcla en la maquina batidora agregando agua

Masa

Boleador

Boleador

Masa

Realizar bola para la elaboración de las tortillas

Bolas de masa en charolas

Maquinista

Maquinista

Bolas de masa en charolas

Verificar con una bola de masa que la maquina este calibrada correctamente en caso de no ser así calibrarla