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Nestlé Quality Management System

Enviado por   •  14 de Noviembre de 2017  •  5.643 Palabras (23 Páginas)  •  217 Visitas

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El alcance del Sistema de Gestión de la Calidad de Nestlé de Colombia, S.A. Oficina Central Bogotá, cubre los servicios de Generación de la Demanda, Estrategia Comercial, Estrategia para Innovación y Renovación, Planificación y Comercialización de productos alimenticios dentro las categorías de Confites, Culinarios, Lácteos, Bebidas en Polvo, Café Instantáneo, Nestlé Professional y las actividades de soporte para asegurar el compliance para Cereales para el desayuno CPW, Nestlé Purina Petcare NPPC, Nestlé Nutrition NN y Dairy Partners Americas DPA.

En el Anexo 2 se indica la Tabla de correlación de Requerimientos NQMS y las cláusulas ISO 9001.

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Exclusiones

Están excluidos de este manual y alcance los ítems referentes al NQMS:

- 6.2.3 - Desarrollo de Nuevos productos y Renovación, proceso gestionado por especialistas de Innovación y renovación en las Fábricas de Nestlé de Colombia, S.A. y Comestibles la Rosa, S.A.

- 6.3.3 - Compras Operacionales, proceso gestionado desde la dirección de Supply Chain en Fábricas, tienen conexión directa con Compras Estratégica para la coordinación de entregas a Fábrica de materiales directos, el seguimiento del desempeño de proveedores y gestión de reclamos.

- 6.3.4 - Fabricación y gestión de activos y mantenimiento, proceso gestionado en las Fábricas de Nestlé de Colombia, S.A. y Comestibles la Rosa, S.A. y hacen parte de sus Sistemas de Gestión.

Adicional, los numerales de la norma ISO 9001:2008 que son excluidos en este Manual son los siguientes:

- 7.3 - Diseño y Desarrollo.

- 7.5.4 - Propiedad del Cliente: La empresa no mantiene ni hace uso de propiedades de clientes en sus procesos, productos o servicios.

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Responsabilidades

- Gestión de Calidad Regional es la unidad responsable por la validación de este Manual.

- Comité de Dirección Nestlé Colombia asegura que los objetivos respecto a la calidad se transmitan a todos los niveles.

- Jefe de Aseguramiento de Calidad de Fábricas es el responsable por la actualización y validación de los Manuales de Calidad específicos de sus localidades, establecidos con base a las directrices de este Manual y requerimientos de NQMS.

- Líderes de Documentación por áreas son responsables de la administración, actualización y divulgación de este Manual, en función a los requerimientos de los dueños de procesos y la aprobación de los cambios por el Comité de Dirección.

- Cada dueño de proceso de la Cadena de Valor y Soporte es responsable por alcanzar y mejorar continuamente el desempeño de la Calidad e inocuidad de sus procesos.

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Términos y Definiciones

- NQMS.- Por sus siglas en inglés, Sistema de Gestión de Calidad Nestlé.

- Proceso.- Conjunto de actividades que utilizan recursos y convierte las entradas en salidas. Los procesos están interconectados cuando el resultado de un proceso se convierte en la entrada de otro proceso.

Nestlé de Colombia, S.A., ha clasificado los procesos en las siguientes categorías:

- Procesos de Gestión: Describe los procesos mandatarios globales necesarios para una efectiva gestión de la calidad e inocuidad.

- Procesos de la Cadena de Valor: vinculados a la satisfacción del cliente y consumidor, contempla las actividades que afectan la calidad e inocuidad, así como también los requerimientos regulatorios necesarios.

- Procesos de Soporte: Proveen asistencia y experticia a la gestión de los procesos de la cadena de valor.

El Mapeo de Procesos de la Cadena de Valor y Soporte de Nestlé de Colombia, S.A. se muestra en el Anexo 3.

- Gestión basada en procesos: La Gestión basada en procesos es un principio clave del Sistema de Gestión de Calidad Nestlé. Provee una estructura para lograr y mantener el cumplimiento, medir el funcionamiento y mejorar constantemente la efectividad del Sistema de Gestión de Calidad a través de los procesos de la Cadena de Valor con el fin de conseguir la satisfacción del consumidor.

En las descripciones de proceso se determina la secuencia e interacción de estos procesos y los criterios y métodos necesarios para asegurar, que tanto la operación como el control de los procesos sean eficaces.

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Procesos de Gestión - Sistema de Gestión de Calidad NQMS

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Figura 1. Procesos de Gestión

5.1 Planeación

Nestlé de Colombia, S.A. vigila que el Proceso de Gestión cubra el planeamiento de los requisitos mandatarios para:

- Cumplimiento de la Seguridad Alimentaria, según las directrices del Sistema de Seguridad Alimentaria establecidas desde el Corporativo Nestlé CO/QM, Suiza, y que son adaptadas localmente e incluidas en los procedimientos de Calidad e inocuidad de las Fábricas.

- Cumplimiento Legal, conforme lo descrito en el Maestro de Requisitos Legales y la aplicación dentro del marco Legal del país. En la descripción de los procesos de Asuntos Regulatorios 0466.NQMS.PD.7.3 y Departamento Legal 0466.NQMS.PD.7.7, se detallan las actividades que garantizan ésta conformidad legal para Nestlé de Colombia, S.A.

- Cumplimiento relacionado con la Calidad de los Productos y Servicios: Por Unidad de Negocio, se establece un Goal Alignment, donde participa el Comité de Dirección compuesto por Jefes funcionales y Gerentes de Unidades de negocio, donde el Gerente de Fábrica es el representante por Gestión de la Calidad Regional en el Comité de Dirección del mercado, con el soporte directo del Jefe de Aseguramiento de la Calidad. Entre las funciones está la Revisión de la Gestión de los sistemas, actividades asociadas a Calidad, objetivos y metas, revisar y actualizar las Políticas de Calidad, en caso de ser necesario, además de revisar mensualmente el logro de objetivos, el desempeño de la Gestión de la Calidad y determinar los planes de acción para el mejoramiento

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