PLAN BIONEGOCIOS ALVITES BARRENECHEA CHUPILLÓN

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Tabla 3. Principales exportadores de café del mundo en el año 2015 18

Tabla 4. Variables del mercado objetivo 21

Tabla 5. Variables del mercado objetivo total 21

Tabla 6. Objetivos del marketing 22

INTRODUCCIÓN

El Perú a nivel mundial es el segundo productor y exportador de café orgánico, lo que ha permitido el ingreso de nuestro café a 50 países del mundo, donde los mercados que demandan anualmente casi el 90% del total exportado por Perú son la Unión Europea con 65% y el mercado Asiático con 25%.

En la actualidad el mercado internacional está siendo más exigente en cuanto a las características organolépticas del Café, pretendiendo pagar más por aquellos cafés que cuenten con certificación orgánica y tengan características excepcionales, las tendencias de consumo de productos inocuos permite el comercio de bienes y servicios de la biodiversidad nativa.

Este trabajo es realizado con la finalidad de contribuir con el desarrollo sostenible apuntando a la tendencia del mercado que busca productos ecológicos con un mayor valor agregado. Además se pretende promover el biocomercio cuidando la diversidad biológica con la búsqueda de alternativas productivas que mejoren la calidad de vida de las poblaciones locales.

Para la elaboración de este plan de bionegocios hemos identificado una oportunidad de negocio, en la comercialización de filtrantes de café orgánico con destino a Japón debido a que es un país que no produce granos de café y por su estilo de vida dinámico no cuentan con tiempo para la preparación de café.

RESUMEN

La presente investigación tiene como principal objetivo el diseño e implementación de un nuevo proyecto de negocio que aproveche la biodiversidad del Perú para generar ingresos con un desarrollo sostenible; para lo cual se ha elegido el café orgánico por las propiedades que tiene, estimula el sistema nervioso central, ayuda a la digestión y a calmar los síntomas de migraña, contiene antioxidantes que evitan la degeneración de las células.

Por lo tanto se pretende crear la empresa Cofee Inka S.A que se dedicará a la elaboración y comercialización de filtrantes de café orgánico dos gramos por bolsa instantánea en cajas de 20 unidades, y su proceso productivo será tercerizado por la empresa APROCASSI S.A.

Actualmente existe un mercado amplio de café instantáneo donde las marcas más representativas son: Altomayo y Nescafé, sin embargo el café que pretendemos exportar es un café orgánico con aroma y sabor fuerte, agradable, buen cuerpo y acidez que se podrá preparar en cuestión de segundos.

Para realizar la selección del mercado objetivo, se realizará un análisis de los tres principales países importadores de café a través de la fuente TradeMap, y se realizara una encuesta para conocer la opinión de público y sus preferencias, a fin de mejorar el producto y su presentación.

Posteriormente se realizará la misión, visión y análisis FODA de la empresa para desarrollar planes estratégicos con objetivos claros y precisos, y alcanzar la rentabilidad esperada.

Capítulo I: La empresa y antecedentes del proyecto

1.1 Definición del negocio de la empresa

La empresa Cofee Inka S.A esta dedicada a la elaboración y comercialización de café orgánico para el consumo nacional y exportación con destino al mercado de Japón, el proyecto tiene por objetivo cumplir con las nuevas tendencias y requerimientos del mercado internacional, contribuir con el desarrollo sostenible a través del cuidado del medio ambiente y ser una empresa socialmente responsable, dando trabajo a madres solteras del departamento de Lambayeque.

La empresa tercearizara la producción de café orgánico a través de la asociación APROCASSI S.A ubicada en el distrito de San Ignacio, Cajamarca; quien será nuestro proveedor de la materia prima para su posterior elaboración en filtrantes de café.

El café contiene cuatro veces más poder antioxidante que cualquier otra bebida natural, ayuda a protegernos contra los radicales libres, y a prevenir el envejecimiento celular prematuro; gracias a la cafeína dilata los bronquios, combate el asma y estimula el sistema nervioso, facilitando la coordinación y mejorando el estado de ánimo, por ello se consume por las mañanas para empezar el día con ánimos y sin cansancio. (Valle de Beraca, 2015)

Este producto es natural no afectan al organismo, se ha demostrado que el café previene el riesgo de desarrollar cáncer de colón, reduce la posibilidad de sufrir la enfermedad de Parkinson y disminuye el riesgo de padecer cirrosis.

Se ha elegido el mercado Japonés debido a que es un gran mercado tiene 127 131 800 habitantes, se encuentra entre los diez países más poblados del mundo y se realizan negociaciones a largo plazo, no producen café y su consumo se ha incrementado notoriamente en los últimos años, en especial de productos orgánicos, además contamos con el tratado de libre comercio que tenemos con este país. (Banco Mundial, 2015)

1.2 Visión

Constituirnos como una empresa especializada en facilitar mediante la prestación de servicios eficientes el acceso al mercado nacional e internacional, ofreciendo un producto orgánico, incentivando el consumo de productos naturales y el desarrollo sostenido de organizaciones productoras de café en las diferentes zonas geográficas.

1.3 Misión

Brindar servicios eficientes en todos los procesos de la cadena productiva y elaboración de los filtrantes de café, estableciendo alianzas con organizaciones de productores con un enfoque participativo y solidario, propiciando el desarrollo socioeconómico sostenible de sus socios y de la comunidad.

1.4 Principales productos, mercados, clientes y competidores

La empresa tiene como principal producto ofrecer en el mercado nacional e internacional el café orgánico filtrante en cajas de 20 unidades, un producto novedoso, práctico y de muchos beneficios para la salud que hasta ahora ninguna empresa ha decidido darle un valor agregado similar a lo que ofrecemos.

Para la exportación nuestro mercado objetivo es Japón por su creciente tendencia al consumo de café orgánico y los consumidores que conocen y exigen un producto de calidad