PRODUCTOS ALIMENTICIOS DONDÉ S.A. DE C.V.

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que la empresa debe afrontar se encuentran las siguientes:

 Desperdicios y reproceso durante la elaboración de los productos

 Recolección de productos caducados o con el empaque abierto de los anaqueles de venta

 Recolección de productos que se rompieron por el manejo de los empaques.

 Retraso en el surtido de productos a los clientes

 Diferencias en los estándares de fabricación durante el proceso de Horneado, Relleno y Empaque.

HERRAMIENTAS DE GESTIÓN DE CALIDAD

Gráficos de Control

Es una herramienta estadística que se utiliza para controlar y mejorar un proceso mediante el análisis de su variación a través del tiempo. La supervisión por gráficos de control, nos permiten visualizar cambios en los valores de los parámetros establecidos de las características de calidad, que vienen expresadas como variables aleatorias de los productos manufacturados en el proceso, que son la media y la desviación estándar.

Analizando el mejor tipo de gráfico de control a utilizar de acuerdo a la situación de la empresa y a las variables que se desean controlar, he concluido utilizar el siguiente gráfico por las siguientes características:

Gráfico de control por variables: “X-R”

 Necesita un tamaño de la muestra más pequeño en comparación de los gráficos por atributos; por consiguiente, son menos las unidades a controlar y el tiempo para la toma de decisiones es menor.

 Es útil para demostrar de forma continua la estabilidad y capacidad del proceso.

CONCLUSIÓN

La Calidad de los productos y/o servicios de una compañía son una característica que marca la diferencia con sus competidores, sobre todo hoy en día que existe una gran variedad de oferta de un mismo artículo, con características iguales o similares y a diferentes precios. Por lo que la calidad de nuestro producto junto con un precio razonable, son los factores de éxito o fracaso de una empresa.

En “Galletas Dondé” se está muy consciente de la importancia de la calidad en sus productos, por lo que lleva a cabo objetivos y procesos bien establecidos que les permitan brindar a los consumidores productos de la más alta calidad.

Sin embargo, como toda empresa debe enfrentar problemas internos o externos que afectan la calidad de sus productos, es por ello, que establecer buenas técnicas de control de calidad le permitirán a la empresa, detectar, prevenir y corregir los acontecimientos que podrían afectarlas.

BIBLIOGRAFIAS

Sobre Dondé (s. f.). Recuperado de http://www.galletasdonde.com/demo1/sobre.html

Las Siete Herramientas de la Calidad - Ingeniería Industrial (s. f.). Recuperado de http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-industrial/gesti%C3%B3n-y-control-de-calidad/las-siete-herramientas-de-la-calidad/

Henderson, A. (2011). Gestión de la calidad: comité de calidad ONSEC. Instituto Centroamericano de Administración Pública. Área de Gerencia Social. Recuperado en: http://www.onsec.gob.gt/descargas/calidadgestionpublica/MaterialbaseCursoGestiondeCalidad.pdf

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