PROPUESTA DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE YOGURT PARA LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE LECHE DE LA PARROQUIA SAN ISIDRO DEL CANTÓN SUCRE.

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Fuente: INEC – BCE

[pic 1] [pic 2]

El valor cercano a uno (1) obtenido en el coeficiente de correlación (r) nos confirma por un lado el crecimiento potencial de la serie y por otro una fuerte correlación entre las variables, en donde el 96% de las variaciones del consumo del yogurt están en función de la variación del tiempo.

En tanto que el coeficiente de determinación (r2) nos indica que en un 91,4% de las variaciones del yogurt están explicadas por las variaciones del tiempo. Comprobada la bondad del ajuste, calculamos los parámetros de la ecuación transformándola a términos logarítmicos:

[pic 3]

[pic 4]

Por tanto, la ecuación que representa nuestra serie histórica ajustada es:

[pic 5]

En base a la ecuación anterior, la demanda proyectada del yogurt para los siguientes años se detalla en la siguiente tabla:

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE YOGURT A NIVEL NACIONAL

Años

Demanda de Yogurt

(Litros)

2016

61.789.397,14

2017

67.398.457,96

2018

73.006.867,96

2019

78.614.677,35

2020

84.221.929,17

Fuente: INEC – BCE

TRABAJO DE SEGUNDO BIMESTRE

- ESTUDIO TÉCNICO

- Determinar el tamaño óptimo de planta por el método que mejor se adapte a su proyecto

El estudio de tamaño tiene como objetivo determinar la capacidad o escala óptima del equipo a implementarse en la producción, basándose en los resultados obtenidos en el estudio de mercado.

Para determinar el tamaño de la planta a instalarse, se debe considerar los siguientes factores:

Debemos considerar la cantidad de leche cruda que podría disponer la planta. En nuestro caso, contamos con toda la leche acopiada por los productores de leche de San Isidro y en caso de ser necesario, se puede comprar a la Asociación del cantón Jama.

Debemos considerar la demanda del producto existente en el mercado, proveniente del estudio de mercado. Es fundamental tomar en cuenta la maquinaria. Existen equipos de distintos tamaños y capacidades para el proceso de producción de derivados lácteos. Por tanto es necesario escoger un tamaño de maquinaria que aproveche la cantidad de litros que se producen en la Asociación, pero considerando a su vez perspectivas de crecimiento a futuro y que no represente mucha capacidad ociosa.

Para el procesamiento de yogurt, la empresa dispone de toda la leche cruda acopiada, siendo la principal fuente de materia prima y en caso de ser necesario podemos comprar leche al centro de acopio de Jama localizado muy cerca de la San Isidro.

En cuanto al mercado, la oferta potencial de la empresa es inferior a la demanda potencial, por tanto existe mercado para nuestros productos.

La mayor parte del equipo a utilizarse en una planta procesadora de lácteos ventajosamente se manufactura en Ecuador mismo, principalmente en la ciudad de Quito. El material a utilizarse es principalmente acero inoxidable. Como ventaja adicional, el equipamiento como calderos, tinas para pasteurización, etc., se los fabrica bajo pedido de la empresa láctea de acuerdo a la necesidad de la misma. Es decir, de acuerdo a nuestra producción se solicitará elaborar los distintos equipos a utilizarse.

Basados en la producción prevista por la empresa (oferta potencial) y considerando la producción de lácteos en tandas, el tamaño del equipo a utilizarse en la planta para cada producto será el siguiente:

General

Dos tanques de recepción de la leche de 6000 litros cada uno.

Caldero de 10 HP de potencia.

Cuarto frío de 40 metros cuadrados.

Yogurt

2 Yogurteras de 1500 litros en acero inoxidable de triple fondo.

- Determine la localización de su proyecto por el método de puntos.

El estudio de localización es importante en el desarrollo del proyecto, en el sentido que a través del análisis de diversos factores se determina la ubicación óptima de la planta, lo que a su vez permitirá obtener mayores beneficios para la empresa, tanto económicos como sociales.

La localización de la planta no sólo se ve reflejada en el aspecto económico, sino también en otros ámbitos como el social, institucional, etc.

La planta se localizará en el sitio Chimborazo perteneciente a la parroquia San Isidro cantón Sucre, provincia de Manabí. Geográficamente limita al norte con el sitio Bigua, al Sur con la vía a San Vicente, al este con la hacienda La Ponderosa

y al oeste con sitio Piquigua.

La planta se construirá sobre un terreno de dos mil ochenta metros cuadrados ubicado a un costado de la vía a Bigua.

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- Realizar matriz de inversiones Determinar fuentes de financiamiento. Construir una tabla de amortización.

INVERSIONES

ACTIVOS FIJOS

Concepto

Valor

Edificios

49.070,00

Terreno

8.000,00

Maquinaria

73.723,86