IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE QUESO Y SU COMERCIALIZACIÓN
Enviado por Kate • 21 de Noviembre de 2018 • 8.032 Palabras (33 Páginas) • 411 Visitas
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De acuerdo a la información recopilada, los ganaderos de la Provincia de Lauricocha conjuntamente con sus distritos cuentan con ganados de raza mejorada Bronwswiss que producen entre 10 a 14 litros diarios de leche por lo que se toma como promedio 12 litros de producción diaria por vaca, por lo que se ha visto por conveniente integrar al proyecto a ganaderos que se encuentran dentro de la asociación “Brisas del Nupe” en el distrito de Baños.
Esta asociación en su desarrollo productivo, alcanza una producción total de 1440 litros de leche diario (considerando solo 10 litros diarios), con un crecimiento del 5% respecto al año anterior originado por la mejor alimentación y adecuado manejo de los ganados con el incremento de los pisos forrajeros, cuidado y mejor ordeño.
La producción de leche en la asociación está determinada por el siguiente cuadro:
CUADRO Nº 01
PRODUCCION DIARIA DE LECHE EN LA ASOCIACION
Nª orden
Apellidos y Nombres
Vacas en Producción
Litros de leche diaria
Total litros de leche
1
Matos Garro, DayerRamon
19
10
190
2
Matos Cotrina, Fortunato Oscar
14
10
140
3
Campos Cotrina, Maximiliana
19
10
190
4
AvilesCotrina, Older Alberto
15
10
150
5
Saldivar Torres, Constantino Zenon
12
10
120
6
Campos Cotrina, Pelaya
15
10
150
7
Campos Cotrina, Beatriz
13
10
130
8
Campos Cotrina, Leon Noel
14
10
140
9
Nolasco Jurado, Hermelinda Carolina
10
10
100
10
Tarazona Chuquiyauri, Sergio Clever
13
10
130
TOTAL
144
100
1440
Considerándose que para el proyecto solo necesitamos 756 litros de leche por semana, se ha visto por conveniente hacer un convenio con la Asociación para el abastecimiento permanente de la leche para la producción del queso.
Se pretende destinar el 75% de la producción total de leche a la elaboración de derivados lácteos, que serán destinados al mercado local, departamental, regional en el que ya se cuenta con gran demanda y aceptación. Y un 15 % para el consumo familiar.
El Distrito de Baños, del Censo Poblacional del 2007 (octubre) tiene una población de 5,412 habitantes teniendo una tasa poblacional de crecimiento de 3,53 y una tasa de actividad o de participación activa de 35.6
La evolución de la población del distrito de Baños está asociada al crecimiento de la provincia de Lauricocha:
POBLACION CENSADA Y TASAS DE CRECIMIENTO DEL DEPARTAMENTO/PROVINCIA Y DISTRITO
DEPARTAMENTO
PROVINCIA Y
DISTRITO
POBLACION
CENSO
OCTUB. 2007
TASA DE
CRECIMIENTO
(1993-2007)
HUANUCO
74,774
0.98
LAURICOCHA
35,323
0.63
BAÑOS
5,412
3.53
La población urbana como rural, se dedican a la actividad agropecuaria, al igual que a los cultivos de pan llevar, complementadas con actividades de ganadería vacuna y porcina.
B. DISTRITO DE HUANUCO
a. Aspecto demográfico poblacional
Población censada de la Distrito de Huánuco, según los resultados del XI Censo Nacional de la Población, al 21 de octubre del año 2007, según el INEI es de 74 774 habitantes. El departamento de Huánuco se ubica en el segundo estrato de los departamentos más poblados con un total de 772,476 habitantes distribuidos en 76 distritos, siendo los más poblados los distritos de Amarilis, Huánuco, RupaRupa, José Crespo
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