PROPUESTA LA EMPANADA ALEGRE

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- ¿Cuáles son las decisiones prioritarias que debería adoptar Carlos? – Explique claramente las ventajas de dichas decisiones y escriba un informe ejecutivo para entregar a Carlos

En una primera etapa, se recomienda optimizar los recursos con los que ya se dispone, tales como:

- Mejora de local: pintado de local para ofrecer una mejor imagen al cliente, climatización de la zona de atención ya que la zona actualmente es calurosa, puede instalar aire acondicionado o ventiladores, instalación de extractores de aire en ambientes para recircular el aire.

- Mejorar la central telefónica, contando con una persona para atender los diversos pedidos.

- Ampliación de los horarios de atención, esto dependerá de las disposiciones municipales existentes.

- Considerar la elaboración de las 10 variedades de empanadas, priorizando la elaboración de los 4 sabores que son más consumidos por sus clientes (según lectura son el 80% de sus ventas), con el objetivo de mejorar los tiempos de atención.

- Estudiar la posibilidad de agregar a su carta la preparación de pizzas como valor agregado y siendo esta solicitud de algunos de sus clientes.

- Tener preparadas las empanadas de forma pre-fabricadas, las cuales deberán estar congeladas y cocinarlas según los requerimientos de clientes; se reduciría los tiempos de entrega de productos y los tiempos de espera para los clientes.

- Invertir en la compra de nuevas y mejores frezzers para el almacenamiento de las empanadas prefabricadas y estas optimicen los tiempos de preparación y entrega.

En una segunda fase, se podría considerar la búsqueda de un local más amplio permitiendo de esta manera una mejor distribución de ambientes, además de un estacionamiento para mejorar el servicio a los clientes y el de Contratar 1 o 2 personas que lo puedan apoyar en la preparación y atención a los clientes y pedidos.

Informe ejecutivo:

De acuerdo al análisis del caso, se puede apreciar un enfoque de negocios orientado a la Diferenciación del producto “empanadas”, por el cual se propone a Carlos realizar las mejoras a su local de forma inmediata, esto con la finalidad de mejorar la atención en el local,lograr la satisfacción del cliente actual y el potencial, incrementó las ventas.

Debe considerar en pre-fabricar las empanadas con mayor rotación (4 de mayor demanda)de tal forma que sus clientes no esperen mucho tiempo en la atención de sus pedidos, además deberá adquirir un horno con mayor capacidad ( segunda etapa) mejorar el local con la instalación de un sistema de extracción de olores y una correcta ventilación en la zona de consumo; además de contratar más personal ya que solo no se puede abastecer en la atención y toma de pedidos; para realizar los diversos cambios que se recomienda deberá buscar financiación a través de un préstamo con el banco lo más pronto.