PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE “SNACK DE PEPITAS DE CALABAZA”

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El aporte de la región Ayacucho al PBI nacional representa el 0.9 %, y una mayor participación es la de servicios con un 35.2%. En cambio, la producción de la región Lima representa el 47.5 %, indicando una alta centralización de la economía nacional.

En los últimos censos se evidencia que entre 1981 y el 2007 la PEA de los sectores primarios ha sufrido una fuerte disminución del 74.3 % al 48.6 %, por efecto de la migración del campo a la ciudad; pero a pesar de ello, las actividades del sector primario siguen siendo la base de la economía regional, tanto por la magnitud de la PEA ocupada como por el PBI generado.

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- Mercado potencial:

Para determinar la demanda potencial y objetiva fue necesario conocer la población total del 2014 y seguidamente tomar una muestra de la población.

Tomando en cuenta la población del año 1993 y el año 2007, puesto que no contamos con datos de la población actual, calculamos la tasa crecimiento de la población, y con ello conoceremos la población del 2014.

Tabla n° 1

Población formado por personas de 18 a 65 años.

Población 1993 (Censo 1993)

Población 2007(Censo 2007)

Población 2014

39448

56343

65724

Fuente: INEI

- Resultados reales que se obtuvieron de las tablas estadísticas brindados por el INEI que están adjuntados en el anexo.

La tasa de crecimientos:

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g = [pic 17]

g = 0.026 = 2.6%

Por lo tanto:

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65724 personas[pic 20]

Entonces la muestra (n) se halla tomando en cuenta la siguiente fórmula:

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Donde población total = N= 65724

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Dónde:

- N =65724; total de personas entre 18 a 65 años de edad en el año 2014.

- P= 0.9; personas que comen la calabaza (determinado a través un sondeo a 30 personas).

- q = 0.1; personas que no comen calabaza.

- e=0.06 el margen de error.

- Z= 1.96; extraído de la tabla estadístico.

Previo una encuesta a una muestra de 96 personas en lugares estratégicos del distrito de Ayacucho (av. Asamblea, Jr. Independencia, jr mariscal Cáceres) mediante la primera pregunta del anexo I obtuvimos el siguiente resultado.

- Que el 64% del total de personas entre 18 a 65 años de edad si consumieron mazamorra y watia de calabaza alguna vez en los últimos 3 meses.

- De manera inversa el 36% restante no consumieron ni consumen algún derivado de la calabaza en los últimos 3 meses.

- Resultado que se muestra en las encuestas realizadas a 96 personas de diferentes edades y sexo. Adjuntado al final del anexo.

Grafico n°1

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FUENTE: Encuesta

ELABORACION: propia

Por lo tanto:

- Población potencial = 64%*N=0.64*65724= 42063 personas. Siendo esta el mercado potencial para nuestro nuevo producto “snack de pepitas de calabaza”.

- Mercado objetivo:

Son las personas que están definitivamente dispuestos a comprar y consumir el snack de pepitas de calabaza, de la encuesta sabemos que el 57% del total de consumidores potenciales estarían dispuestos definitivamente a comprar y consumir nuestro producto, así como se detalla en el siguiente grafico n° 2.

- Resultado que obtuvimos a través de la pregunta n° 5 de la encuesta adjuntado en el anexo I

Grafico n°2

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FUENTE: Encuesta

ELABORACION: propia

- Cuadro deducido de los resultados de la previa encuesta realizada, adjuntado al final del anexo

Demanda potencial = 42063 personas

Demanda objetiva = 57%* Demanda potencial= 0.57*42063 = 23976 personas

Por lo tanto nuestra demanda objetiva es 23976 habitantes entre 18 a 65 años de edad del distrito de Ayacucho.

- EL PRODUCTO.

“SNACK DE PEPITAS DE CALABAZA”, es un producto nuevo en el mercado para todas las personas jóvenes y adultos, nuestro producto se ofrece embolsado y con un alto nivel nutricional.

Las semillas de calabaza son un alimento muy nutritivo con grandes beneficios para la salud y aunque los expertos recomiendan que para aprovechar al máximo todos sus beneficios, debemos incluirlas en nuestra dieta al natural, las semillas tostadas quedan riquísimas como snack, siendo igualmente nutritivas y curativas.

FICHA TÉCNICA “SNACK DE PEPITAS DE CALABAZA”

Características:

FICHA TÉCNICA “SNACK DE PEPITAS DE CALABAZA”

NOMBRE DEL PRODUCTO

SNACK DE PEPITAS DE CALABAZA

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Producto embolsado elaborado a partir de las pepitas de calabaza, sometidos a un proceso de lavado, secado y finalmente tostado, lo que