PROYECTO “NUTRIDELICIAS”

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1.2.2 Competidores

Los competidores son restaurantes reconocidos a nivel de Guatemala, debido a incluyen en sus menús opciones de comidas saludables, por esta razón, se presentará un diferenciación importante al brindarles un servicio personalizado para que consideren que los servicios de Nutridelicias son su mejor una opción en cada tiempo de comida.

Por lo anterior, la competencia indirecta será: Macdonald´s, Subway, Pollo Brujo y la competencia directa: cafeterías y mini-restaurantes del área que ofrecen platillos de caseros.

1.2.3 Proveedores

Los proveedores serán locales y los productos que compraremos son orgánicos, uno de los miembros del equipo tiene familia en el altiplano y nos ayudará a seleccionar los productos de mayor calidad.

El mobiliario y equipo necesario será adquirido en Súper Cocinas de Guatemala, S.A., Muebles Coysa, Almacenes El Ganador y Cerería de Guatemala.

1.2.4 Finanzas

La inversión inicial es por Q 150,000 y mantendrá los próximos 3 meses, en caso no lograr el punto de equilibro.

Para el éxito del negocio es necesario que se vayan destinando ingresos en los primeros meses para reinvertir en productos y adecuar la oferta a la demanda de clientes.

Para cubrir los gastos mensuales de Q 35,000, será necesario vender:

- 54 platos diarios

Debido que el mercado meta es trabajadora, la estrategia de precios es interesante, es significa que por lo menos necesitamos 54 clientes diario para sostener nuestros gastos mensuales.

Sin embargo; para recuperar la inversión Q 150,000 necesitamos vender por 13 platos diarios adicionales en un periodo de 18 meses.

1.2.5 Producción

El proceso de producción se realizará de la siguiente manera:

- Ingresar el pedido.

- Enviar a cocina.

- Preparar la comida.

- Sirve la comida.

- Entregar al cliente.

- Revisar que todo se encuentre adecuada.

- Cobro de servicios.

1.2.6 Recurso Humano

El recurso humano necesario será:

Puesto

Número de Personas

Nutricionista

1

Cocinera

1

Ayudante de cocina

2

Cajera

1

Meseras

2

Repartidores

2

2. Análisis de la situación

Los platillos de NUTRIDELICIAS se caracterizan por su excelente sabor y alto valor nutricional, dos elementos que nos posicionaran en el mercado. De esta manera nuestros clientes nos reconocerán por la calidad y precio accesible.

Si bien la gama de productos no será muy extensas se tendrá el cuidado de la presentación de los mismos.

Para la distribución se iniciara con un único punto de venta situado en zona 9 y tendremos mesas para nuestros comensales y el servicio a domicilio con capacidad de servir a los clientes meta que se encuentren el radio próximo a nuestro establecimiento.

El esfuerzo publicitario centrará en la creación de una fuerte imagen corporativa (diseño de uniformes, rótulos del establecimiento, edición de menús) esto no representará un gasto significativo de nuestro presupuesto.

2.1 Análisis FODA

2.1.1 Fortalezas

- Ofrecer alimentos saludables a jóvenes, jóvenes adultos y adultos trabajadores, para que tenga alto desempeño en su día a día.

- Calidad en los productos haciendo énfasis en el alto valor nutritivo.

- Precios competitivos.

- Atención personalizada.

2.1.2 Oportunidades

- Aceptación del servicio ofrecido.

- Aumento de consumidores de comida saludable.

- Único restaurante en Guatemala que ofreceré este tipo de servicio.

2.1.3 Debilidades

- Empresa no conocida en el mercado nacional.

- Debilidad en la imagen corporativa.

- Perdidas por insumos de poca vida útil.

2.1.4 Amenazas

- Productos sustitutos.

- Promociones agresivas de los competidores, desde el punto de vista de precio.

- Que la percepción de la calidad de los platillos baje.

- No aceptación de nuestro servicio, por falta de interés de la población en alimentos saludables.

- Epidemias.

3. Establecimiento de objetivos del plan de mercadeo

3.1 Objetivo General

Posicionar a Nutridelicias como la mejor opción en comida saludable en zona 9, 10 y 14 de Guatemala, en un término de 2 años.

3.2 Objetivos Específicos

- Reforzar la imagen de marca entre la población de 18 – 55 años a nivel de las zonas 9,10 y 14.

- Atraer y fidelizar al cliente, y estimular el consumo diario.

- Encontrar otros nichos de mercado en los que se pueda ser una opción de comida saludable.