“Proceso de investigación de mercados para la determinación del consumo del lácteos en la provincia de Pichincha, cantón Quito,

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3.1.1-Objetivos Principal:

Obtener los datos que permitan conocer si es posible, pero sobre todo rentable realizar la ampliación de la planta de producción de la empresa CHANG Lácteos Cía. Ltda y crecer a un tamaño que permita tener la planificación, programación y control de la producción de manera que se pueda satisfacer la demanda del mercado nacional.

3.1.2-Objetivos Específicos:

Entre otros objetivos tenemos:

- Conocer los datos de consumo de leche y lácteos a nivel nacional y su tendencia.

- Conocer los datos de consumo de leche y lácteos en la región para posible exportación a largo plazo.

- Determinar las preferencias de los consumidores en base a marca y presentación.

Capítulo 4

Diseño metodológico: detalle de técnicas y metodologías a utilizar para recopilación primaria y secundaria de información, diseño de encuestas planteadas para consumidores y oferentes de lácteos

La Investigación de Mercados es un proceso sistemático de recopilación e interpretación de hechos y datos que servirán a la dirección de la empresa para la toma adecuada de decisiones acerca de su plan de crecimiento a gran escala.

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4.1.-Diseño de la Investigación:

Los pasos para realizar este diseño de investigación, y tener unos buenos resultados que garanticen una oportuna toma de decisiones son:

- Realizar Encuestas cara a cara, con los consumidores.

- Los estudios serán de tipo Descriptivo.

- Los datos secundarios de información serán de tipo interna, como son los balances y cuadros de venta de períodos anteriores, mientras que los datos externos serán extraídos de publicaciones, estadísticas de censos del INEC, Agremiaciones, ASOGAN, Asociación de Ganaderos, MAGAP, y demás instituciones ganaderas del sector.

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4.4.- Cuestionarios y Encuestas:

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Capítulo 5

Cifras y censos, estadísticas de población, consumo, producción y distribución de lácteos:

5.1.- Cifras de población y familias por cantón y parroquias (INEC):

En esta Investigación de Mercados se obtiene que de acuerdo al último censo realizado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) en el año 2010, se sabe que la población actual y la proyección de crecimiento hasta el año 2020 para los cantones y parroquias a estudiar son:

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- Total de habitantes Cantón Quito al año 2016 es de 2´597.989 (que equivale a

649.497familias) con proyección al 2020 de 2´781.641, (equivalente a 695.410 familias)

- Total de habitantes Cantón Rumiñahui al año 2016 es de 104.311 (que equivale a 26.078familias) con proyección al 2020 de 115.433, (equivalente a 28.858 familias)

- Total de habitantes Cantón Mejía al año 2016 es de 98.193 (que equivale a 24.548familias) con proyección al 2020 de 108.167, (equivalente a 27.042 familias)

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5.2.- Cifras de la industria láctea y su procesamiento (CIL):

- Según el CIL, la industria láctea formal procesa 2’662.560 litros diarios, de los cuales, el 31% se destina a la elaboración de quesos; un 27% representa la leche en funda; 20% leche en cartón; 11% para leche en polvo; 10% para yogurt y el 1% para otros productos lácteos.

- El consumo mundial de productos lácteos en esta última década se incrmentó 20%, con un crecimiento sostenido de 6.3% anual, por lo que los estudios indican que sigue la tendencia y se incrementará en promedio 24% en el periodo 2012-2022, debido a la mayor capacidad adquisitiva de la población en varios países, así como también al crecimiento del sector de alimentos y comidas rápidas como pizzas, hamburguesas de queso, entre otras. El consumo mundial de mantequilla se estima se incrementará en 35%, la de queso en 15% y leche en polvo 23%

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- La provincia lechera por excelencia, es Pichincha, con sus 8 cantones todos productores de leche, forman los sectores de mayor producción de lácteos del Ecuador, siendo el Cantón Mejía y su cabecera cantonal, Machachi, el sector de mayor producción, convirtiéndose en símbolo nacional de producción lechera. Es permanente el verdor del Cantón Mejía, donde es común ver grandes arboledas, bajo cuya sombra pastorean hermosas vacas, causando admiración a quienes las visitan. Mejía tiene el ganado lechero más antiguo del Ecuador, el mismo que mantiene un alto valor genético; las vacas

Holstein, Brown Swiss, Jersey, y Normando, han sido y son la base donde se ha originado, mucha de la ganadería de todo el país. Allí se ubica la mayoría de haciendas, con una muy alta producción lechera por hectárea. En la actualidad, el Cantón Mejía está dividido en cientos de haciendas ganaderas, que según estudios desde el año 1948, ya tenían un promedio de 3.8 litros de leche al día, hoy este promedio alcanza los 17.8

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litros y existen varias que alcanzan sobre los 25 litros por día más de 40 litros de leche al día, por hectárea -la forma moderna de medir la eficiencia productiva- lo cual es un record mundial, más aún cuando esta

producción se da sobre los 2.600 metros de altura llegando hasta los 3.300 msnm. Estas mismas condiciones naturales de la tierra, convirtieron al

Cantón Mejía en el máximo productor nacional de leche.

A sus pies, el valle de los Chillos y las zonas de Pintag, Pifo, el Quinche, Yaruquí, así

como, los valles templados de Puembo, Tumbaco, conformados por importantes ganaderías productoras de leche. Toda esta región lechera del Sur y Oriente de Pichincha, proveen de leche, la misma que en su mayoría, se consume líquida en Quito y sus valles.

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