Proyecto Exportación de Mezcal Oaxaqueño

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- Principales Importadores con base al comercio total mundial[pic 10][pic 11]

- Del producto:

- Exportación- El valor de la exportación de mezcal “Hecho en México” se incrementó en 35 por ciento durante 2016, gracias a la apertura de nuevos mercados y al reforzamiento comercial en los destinos ya existentes, indicó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

Con base en estadísticas del Sistema de Información Comercial Vía Internet (SIAVI), la SAGARPA reportó que las ventas de este producto alcanzaron el año pasado un valor de 26 millones 812 mil dólares. Lo anterior representa un valor adicional superior a los siete millones de dólares por concepto de ventas internacionales en comparación con el año anterior.

El principal país al que se exporta mezcal es Estados Unidos, con un valor de 17.2 millones de dólares; le sigue Francia, 757 mil dólares; Reino Unido, 619 mil dólares; España, 614 mil dólares; Canadá, 589 mil dólares; Australia, 553 mil dólares; Países Bajos, 512 mil dólares; Alemania, 365 mil dólares; Italia, 270 mil dólares; Suecia, 261 mil dólares, y Colombia, 132 mil dólares.[12][pic 12]

- Importación- La cuota del mercado de las diferentes categorías de bebidas en Irlanda y la evolución de las mismas en el periodo 2006 – 2011.[13]

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DE INVERSIÓN TOTALES

Basándonos en la Inversión Extranjera Directa en:

- México[14]- es el decimoquinto receptor de IED más importante en el mundo. Los flujos de IED en el país fluctúan mucho dependiendo de la llegada o salida de grandes grupos internacionales. El clima empresarial se ha deteriorado en los últimos años ya que el ranking Doing Business 2017 del Banco Mundial coloca a México en la posición 47; bajó nueve lugares comparado al año anterior. Las inversiones extranjeras se concentran sobre todo en ciudades fronterizas con los Estados Unidos países aledaños a la frontera estadounidense (donde se encuentran muchas fábricas de ensamblaje) y capital. Los sectores que reciben inversión extranjera importante son las finanzas, la industria automovilística, la electrónica y los sectores energéticos.

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- Irlanda[15]- es un destino interesante para la inversión. En 2015, el país atrajo 170 mil millones EUR en flujos de IED, ubicándose a la cabeza de los países europeos receptores de IED. A pesar de esto, los flujos son muy volátiles, y en 2016 el país sufrió una desinversión neta por un monto de 1,2 mil millones USD. El país está entre los 20 primeros países en la clasificación Doing Business 2017 del Banco Mundial (18 de 190 países). [pic 16]

Entre los puntos fuertes del país destacan un atractivo marco legal y fiscal, una mano de obra cualificada y multicultural, así como fuertes vínculos con Estados Unidos. Además, la crisis ha disminuido el costo de la mano de obra y del sector inmobiliario, factor que atrae a los inversionistas.[pic 17][pic 18]

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO ESPECIFICO

Para Granados Sánchez (1993), "el mezcal es una bebida popular de México, es un licor destilado de la fermentación de tallos cocidos de ciertos agaves silvestres y cultivados nativos de las regiones áridas y semiáridas de México".[16]

- Nacimiento: En medio de un clima semidesértico con contadas lluvias, esta planta de maguey debe alcanzar una edad de madurez que oscila entre los 8 y 12 años, una vez que florece muere casi enseguida. Esto es lo que hoy en día le da plusvalía al destilado. Para éste se ocupan entre 28 y 39 especies de plantas de maguey, las cuales también son utilizadas para producir bebidas fermentadas como pulque o tequila.

Las pencas reúnen los elementos nutritivos que la protegen y le permiten sobrevivir dentro de un ambiente hostil, seco y árido rodeado de alimentos para el hombre – desde los prehispánicos – o sea los insectos como el gusano de maguey y la hormiga aguamielera.[17]

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- Ubicación: El mezcal, al igual que el champagne, sólo es posible obtenerlo en la región del mezcal que comprende a ocho estados del país: Durango, Guanajuato, Guerrero, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas, que engloban más de mil municipios.

- Tipos con base a su pureza[18]:

- El 100% agave.

- El que puede contener hasta 40% de otros azúcares, aunque en esto hay discrepancia con la norma oficial, la cual indica que es de 20%.

- Tipos con base a la modificación de sus procesos:

-El corriente o chaparro se fermenta en cueros, con corteza de madera de timbre y pulque.

-El mezcal de puntas es el de la primera destilación y el de colas es de la resacada, a cuyo caldo a veces se le añade miel.

-El mezcal minero, del norte, era el que daban a los trabajadores los dueños de las minas para soportar las duras faenas, como parte de la paga; se obtiene de una doble destilación y su sabor es mucho más fuerte.

-El de pechuga, se añaden piezas de pollo o guajolote.

-El de gusano se le pone, para envasarlo, un gusano de maguey. Suele tomarse, además, con sal de gusano, que no falta en las cantinas donde lo sirven, ni en las ollitas en las cuales se vende.[19]

- Tipos de mezcal de acuerdo a su añejamiento[20]:

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- Formas de Producción[21]:

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- NOM 070[22]: Norma Oficial Mexicana que dicta no reconocer a los pequeños productores (aunque existen más de 50 especies diferentes de agaves para hacer mezcales), estipulando que deben usarse exclusivamente el Agave angustifolia (maguey espadín), Agave esperrima (maguey de cerro o maguey bruto o maguey cenizo), Agave weberi (maguey de mezcal), Agave potatorum (maguey de mezcal) y Agave salmiana.

CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DEL PRODUCTO[pic 22]

- A la Exportación[23]:

NOM-006-SCFI-2012 (Únicamente que contengan tequila. El exportador deberá