Proyecto seta

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DEFINICION Y PLANTIAMIENTO DEL PROPLEMA

¿Cuál es la factibilidad técnica, de mercado y financiera de un cultivo de setas en Fusagasugá como propuesta viable al desarrollo agroindustrial?

Ilustración 1 problema

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JUSTIFICACION

Ilustración 2 justificacion

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Es importante tener en cuenta que las madres cabeza de familia son una población victima con pocas oportunidades laborales; en el desarrollo de este proyecto se les brindara una idea de negocio que puedan desarrollar desde sus hogares con excelentes ingresos que se convierten en una propuesta viable para el desarrollo agroindustrial de la región.

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OBJETIVOS

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OBJETIVO GENERAL

Implementación de cultivos de setas como una propuesta agroindustrial como fuente de empleo de acuerdo al contexto económico de la región para mejorar la calidad de vida de las mujeres cabeza de familia del municipio de Fusagasugá.

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OBEJTIVOS ESPECIFICOS

- Identificación de las mujeres que van hacer parte del proyecto.

- Adecuación de los terrenos para el desarrollo del proyecto.

- Capacitación en implementación, desarrollo y seguimiento del cultivo de setas.

- Verificación de los canales de distribución

- Establecimiento de los permisos necesarios para el cultivo de setas.

- Cumplimiento con las normas de calidad Iso

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METODOLOGIA

Los métodos y materiales utilizados son un resultado de varios métodos manejados a nivel mundial, existen algunos cambios en los sustratos o materiales reportados bibliográficamente ya que se busca utilizar materiales que se encuentren en la región.

El proyecto se encuentra ubicado en el municipio de Fusagasuga, en la región Andina del país, al sur occidente del Departamento de Cundinamarca, es cabecera Provincial del Sumapaz, enmarcada topográficamente dentro de dos cerros: el Fusacatán y el Quininí. Desplegada en la parte superior de la altiplanicie de Chinauta en latitud 4º 20´ 00" y longitud 74º 21´ 00". Circundada por excelentes vías de acceso que la comunican con todo el país, especialmente con la ciudad capital de Bogotá por la vía Panamericana; en el Barrio Quintas de Balmoral, ubicado en la comuna sur occidental del municipio.

Ilustración 3 Mapa Fusagasuga

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- METODOLOGIA PARA ESCOGER LAS MADRES CABEZAS DE FAMILIA

Se requiere que las mujeres que hagan parte del proyecto cumplan con una serie de características para poder hacer parte de esta producción, es importante que sean mujeres con actitud, responsabilidad y compromiso como principio, además de cumplir con:

- Tener sisben no mayor a 50 puntos

- Ser madre cabeza de familia

- Pertenecer estratos 2 o 3

- Poseer minimo un cuarto oscuro de 2x2

- Tener carnet de manipulación de alimentos

- Nivel de escolaridad minimo primaria

- Ser mayor de 18 años

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MATERIALES

- Báscula granataria

- Papel aluminio

- Agua destilada o purificada

- Olla de presión o autoclave

- Matraz

- Erlen Meyer

- Cajas de Petri

- Paja

- Heces de caballo

- Hipoclorito al 5%

- Bolsas tipo salchicha

- Cajas de carton o madera

- Jabon

- Agua

- Cepas Agaricus bisporus

- Cepas Pleurotus ostreatus

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PASOS METODOLOGICOS DEL CULTIVO DE SETAS

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Medios de cultivo

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Medios de cultivo

Para el desarrollo del micelio de los hongos en el laboratorio, se emplean medios de cultivo sólidos que le proporcionan al hongo los nutrimentos necesarios para su desarrollo. Los medios de cultivo son generalmente vendidos por casas comerciales en diferentes presentaciones, como el caso del agar con extracto de malta y el agar con papa y dextrosa, sin embargo es posible prepararlos. A continuación, se mencionan algunos métodos sencillos de preparación de los más frecuentes medios de cultivo utilizados en preservación de cepas

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Obtención de cepas

Al micelio de un hongo (forma algodonosa) que se desarrolla sobre un medio de cultivo nutritivo se le llama cepa. Su aislamiento se puede realizar por medio de tejido (fragmento del hongo) o por medio de esporas.

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Aislamiento por medio de tejido

Este tipo de aislamiento es una de las formas más simples de obtener una cepa y el resultado es una copia idéntica del hongo del cual se ha obtenido el tejido. En un ambiente de absoluta asepsia, incluyendo los materiales previamente esterilizados, se coloca el hongo, el cual deberá estar en buen estado y libre de tierra y/o insectos. El hongo se corta longitudinalmente con una navaja;