“Restaurant Le Blue”

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Puntos de investigación

El estudio de mercado se enfocara en 5 puntos críticos para la entrada del restaurante al mercado de los restaurantes de comida Francesa.

1.- Tamaño del mercado.

2.- Competencia.

3.- Rango de precios de la competencia.

4.- Clientes y sus requerimientos

5.- Perfil de los clientes (consumidor).

Variables claves de diseño

Como se mencionó con anticipación la investigación de mercados será efectuada bajo los criterios subjetivos de los clientes basada en las actitudes, sentimientos, motivos, preferencias, juicios de valor, etc., de los potenciales consumidores de nuestro menú de comidas. Para la realización del presente estudio serán tomadas las personas con un rango de edad de 25 a 55 años además de una vida económicamente activa.

El objetivo es extractar principalmente cuál o cuáles son las características de nuestro menú de comidas que más influyen en la percepción de un menú de excelente calidad.

Proceso de diseño de la muestra.

- Datos secundarios

Obtención de datos estadísticos a través de instituciones que nos ayuden con la aportación de datos como INEGI, ENOE.

- Investigación Concluyente

Realizar un estudio de mercado por medio de encuestas con el único fin de obtener ideas claras en las preferencias y gustos del consumidor objetivo y determinar la posible demanda que tendrá nuestro servicio. Se encuestara a los habitantes de la ciudad de Hermosillo Sonora.

- Plan de Muestreo.

- Público Objetivo.

Para determinar las fuentes de información Primarios Se obtendrá la información requerida utilizando encuestas dirigidas a determinado número de familias comprendidos en la población económicamente activa.

Habitantes en la ciudad de Hermosillo.

- 784 342 habitantes.

Debido a que la capital del estado es el centro más urbanizado del Estado de Sonora se Muestra una pequeña tabla donde se muestra la actividad económica del estado ya que la mayor parte se centra en la misma ciudad de Hermosillo.

[pic 1]

- Método de muestreo

Se utilizara un método de muestreo probabilístico porque la población objetivo es mayor a 100.000 que nos permita realizar un análisis que nos proporcione información que sea de vital importancia para poder determinar la aceptación del Restaurante de comida francesa.

- Diseño de la encuesta

La encuesta se ha diseñado con preguntas abiertas y cerradas las cuales se realizaron en forma de entrevista personal.

Los resultados obtenidos nos proporcionaran información que nos permitirá determinar la factibilidad para la introducción del Restaurante Le Blue de comida Francesa.

Encuesta.

Restaurante Le Blue de comida Francesa.

Sexo. M_____ F_____

Edad.

a) 25 a 30.

b) 30 a 35.

c) 40 a 45.

d) 50 a 55.

e) 55 más.

¿Le gusta la Comida Francesa?

a) Si

b) No

c) Muy poco.

¿Con que frecuencia asiste a un restaurante?

A) Una vez a la semana.

B) Cada 2 semanas.

C) Cada mes.

D) Cada 2 meses o mas

¿A cuánto ascienden los gastos que realiza en estos establecimientos?

a) De 100 a 200 pesos.

b) De 200 a 300 pesos.

c) De 300 a 400 pesos.

d) De 400 a más.

¿Qué elementos influyen en la elección de un restaurante?

a) Precio.

b) Buena atención.

c) Ambiente agradable.

d) Ubicación.

e) Todas las anteriores.

Presentación y análisis de los resultados

- Datos de Campo

Se encuestaron a 100 personas pertenecientes al mercado objetivo especificado para el restaurante de comida francesa. Para redondear el número de elementos muéstrales y hacer más fáciles las tabulaciones y conclusiones de los resultados de la investigación de mercados.

Se utilizaron 4 encuestadores que hicieron cada una 25 encuestas en forma aleatoria.

[pic 2]

En esta encuesta el 55% fueron Hombres y el 45% mujeres.

[pic 3]

En esta encuesta la mayoría de la población fueron personas de 40 a 45 años de edad con un 26% en segundo lugar está el 23% que son personas de 30 a 35 años, el 19% con edades de 50 a 55, el 17% con edades de 35 a 40 años y como minoría con el 15% fueron personas de 25 a 30 años de edad.

[pic 4]

El 60% de la población encuestada si tiene un gusto por la comida francesa.

El 27% muy poco y el 13% no le gusta este tipo de comida.

[pic 5]

El 58% de la población encuestada en la ciudad de Hermosillo sale