Titulo 1 Historia de la restauración

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Restaurante de primera clase 4 tenedores

Este es conocido como full service la diferencia con el anteriores que cuenta con un menú con una cartan cuenta con una variedad muy amplia sobe vinos contando con un amplio conocimiento sobre cada alimento que se está preparando

Restaurante de segunda clase 3 tenedores

Este restaurante es conocido como muy turístico en el que puede hacedera todo tipo de comensales su capacidad será muy restringida y es su carta contara con no más de seis tiempos para ofrecer

Entremeses:

- Sopas

- Verduras pasta y huevos

- Diferentes pescados

- Carnes

- Postres dulces o helados y fruta.

1. El servicio a la francesa es de los más comunes teniendo en cuenta que el anfitrión o anfitriona dispone de los mesero a la izquierda de los invitados para que el mismo se sirva con las pinzas.

El orden de los alimentos debe estar colocado en una posición elegante y simétrica; el máximo problema es la lentitud pues los invitados deben de tener práctica con las pinzas para que este método no sea demasiado lento

2. el servicio a la inglesa es muy similar a la francesa ya que se le presente la fuente de alimento al invitado por la izquierda. El mesero les colabora a los invitados con una pinza en forma de cuchara y tenedor, a no ser q el invitado no quiera o manifieste lo contrario se les va a servir la misma cantidad a todos los invitados

3. el servicio a la rusa es un servicio idea si se dispone de espacio suficiente en la mesa auxiliar. Este es perfecto para que el anfitrión u o la anfitriona o los meseros repartan los alimentos a los invitados este servicio se puede agilizar si hay una persona sirviendo los alimentos y otro repartiéndolos. En restaurantes de ciertas categorías el mesero lleva un carrito auxiliar donde va emplatando la comida para mantenerla caliente para el gusto de los invitados

4. Servicio gueridon Este servicio es ayudado por una mesa auxiliar que es una especie de carrito con ruedas o en términos gastronómicos gueridón, para transportar fácilmente de un lado a otro, colocando los platos encima de este. Este servicio es muy elegante.

5. el servicio emplatados este servicio es muy sencillo porque todos los alimentos disponen de platos individuales o bandejas planas es decir (emplatados) en la cocina se debe tener muy encuentra que se le sirva al invitado por el lado derecho, tiene que tener mucho cuidado con no meterle los dedos en el plato.

CONCLUCION

Para mi cualquier servicio es bueno y elegante solo toca estar pendiente de que los invitados estén contentos. Hay que tener presente que siempre van a haber demoras y retrasos para ello toca tener un buen servicio ya que no siempre será el mismo tipo de servicio pedido por el anfitrión o anfitriona