Biomoleculas- Resumen
Enviado por Helena • 20 de Febrero de 2018 • 1.565 Palabras (7 Páginas) • 376 Visitas
...
con cuidado la clara de la yema. La clara debe diluirse en 20-30 ml de agua, homogenizar y colocarlo en vaso de precipitado de 50 o 100 ml. Leche y aceite vegetal La leche y aceite vegetal deben de colocarse sin ningún tratamiento dentro de vasos de precipitado de de 50 ml.Las muestras preparadas deben colocarse sobre el mismo mesón, una seguida de otra con su respectiva pipeta, con el fin de evitar contaminación y en ningún momento deben ser retiradas del sitio.
Identificación de Biomolécula
Cada grupo debe rotular los tubos con el nombre de las diferentes muestras que se van a utilizar para la identificación de las biomoléculas como se indica en la tabla 2. Debe homogenizarse cada muestra antes de proceder a medir la cantidad requerida para la prueba. Control negativo para todas las pruebas: agua Controles positivos:- azucares reductores: glucosa 1%.
Se determinaría el control negativo y positivo para las muestras empleadas
En las muestras se realizo el siguiente procedimiento
Carbohidratos
Azucares reductores
En los azucares- se añadió 2 ml de cada una de las muestras en los tubos rotulados del 1 al 11.- Agregar 1 ml de Fehling A e inmediatamente agregar 1 ml de Fehling B.- Homogenizar la muestra.- Llevar a baño María de 80 ºC de 3 a 5 min.- Observar cambio de coloración en el precipitado (prueba positiva= anaranjado intenso). En esta muestra se llevo al baño maria por lo que la temperatura y los resultados son variables
Polisacáridos
En este se añadió- 2 ml de cada una de las muestras en los tubos rotulados del 1 al 11.- Agregar 2-5 gotas de lugol.- Mezclar fuertemente hasta homogenizar la muestra.- Observar cambio de coloración (prueba positiva= color morado oscuro o violeta).Proteínas en esta muestra la prueba se realizo sin hacer el baño maria y se observa la coloración de la muestra si es positivo o negativo
Biuret
- Añadir 2 ml de cada una de las muestras en los tubos rotulados del 1 al 12.- Agregar 2 ml de Biuret.- Agitar suavemente en forma de 8, dejar en reposo.- Observar cambio de coloración a los 5 min.- Observar cambio de coloración (prueba positiva= color morado).
Reacción Xantoproteica
- Añadir 2 ml de cada una de las muestras en los tubos rotulados del 1 al 8 y 12.- Agregar 1 ml de ácido nítrico concentrado.- La presencia de precipitado (amarillo) indica que la prueba es positiva .Lípidos- Añadir 2 ml de cada una de las muestras en los tubos rotulados del 1 al 8 y 13- Agregar 2 ml de agua y dejar en reposa hasta que se formen dos fases.- Añadir de 3-5 gotas de Sudan III y agitar.- Dejar en reposo y observar cambio de coloración entre 2 a 5 min (prueba positiva= color
ingredientes
Carbohidratos
fehling
Carbohidratos
reacción
Lugol
proteínas
reacción
xantoproteicas
proteínas
biuret
Pescado
Vinagre
Leche
Maíz
Zanahoria
Huevo
Papa
Gelatina
Mantequilla
Pan
Hígado
semen
aceite
Positivo
Negativo
Negativo
negativo
negativo
positivo
negativo
negativo
positivo
negativo
negativo
positivo
positivo
Positivo
Negativo
Negativo
negativo
negativo
negativo
negativo
positivo
negativo
negativo
negativo
positivo
negativo
positivo
negativo
negativo
negativo
positivo
negativo
positivo
positivo
positivo
positivo
positivo
positivo
negativo
positivo
positivo
positivo
negativo
positivo
positivo
negativo
negativo
positivo
negativo
...